Солодкий конструктор: три десерти з кукурудзяних паличок

Більшість звикла сприймати повітряні кукурудзяні палички виключно як самостійний готовий снек для швидкого перекусу під час перегляду улюбленого фільму. Проте досвідчені шеф-кухарі та кмітливі домашні кондитери давно помітили, що завдяки своїй унікальній пористій структурі цей продукт може стати ідеальним напівфабрикатом для створення експрес-солодощів.

Кондитерський потенціал повітряних снеків

Секрет успішного створення тортів та тістечок криється у фізичних властивостях екструдованого кукурудзяного тіста. Спресована крупа має мільйони мікроскопічних «капілярів», які надійно фіксують усередині себе розтоплений шоколад, карамель, вершкове масло або згущене молоко. Якщо ви плануєте влаштувати сімейне чаювання, намагайтеся вибирати максимально сухі та щільні палички без надмірного відсотка цукрової пудри

Для стабілізації маси не потрібен желатин чи агар-агар. Під час охолодження тваринні жири або кондитерська глазур природним чином застигають, перетворюючи розрізнені повітряні шматочки на монолітний та дуже ніжний десерт.

Три швидкі гастрономічні трансформації для вашого столу

Замість звичайного насипання снеків у глибоку тарілку спробуйте перетворити вміст пачки на оригінальні солодкі шедеври. Для створення ефектного солодкого столу ідеально підійдуть такі кулінарні варіанти:

1. Легендарний карамельний торт з ірисками. Розтопіть на водяній бані м’які вершкові іриски з маслом, ретельно вимішайте з хрусткою основою та викладіть масу у вигляді гірки.
2. Шоколадні порційні трюфелі з горіхами. Подрібніть повітряні солодкі палички на дрібну крихту, з’єднайте з какао-порошком і вареним згущеним молоком, після чого сформуйте невеликі круглі цукерки.
3. Експрес-рулет із кокосовою стружкою. Змішайте кукурудзяні шматочки з теплим густим заварним кремом, викладіть на харчову плівку, обсипте кокосом і щільно загорніть перед охолодженням.

Ці прості кондитерські рішення дозволять вам суттєво зекономити час на кухні, здивувавши близьких нетривіальним поданням знайомого продукту.

Компоненти для створення ідеального смакового балансу

Оскільки палички самі по собі доволі солодкі, кондитерську масу необхідно обов’язково врівноважувати іншими відтінками. Професіонали радять додавати до складу десертів такі інгредієнти:

1. дрібка великої морської солі (ідеально відтіняє солодку карамель та іриски);
2. свіжа цедра лимона або апельсина;
3. злегка обсмажені подрібнені ядра волоських горіхів чи мигдалю;
4. натуральний чорний шоколад із високим вмістом какао-бобів

Ці прості добавки прибирають нудотність, роблять текстуру багатшою, а загальний смаковий профіль страви — глибоким та збалансованим.

Як правильно подавати та зберігати готові кондитерські вироби

Перед порційним нарізанням сформованого торта чи рулету обов’язково дайте йому стабілізуватися в холодильнику протягом мінімум 30 хвилин. Це дозволить маслу повністю застигнути, і десерт не буде кришитися під лезом ножа. Тримайте готові солодощі в закритому контейнері, щоб вони не вбирали сторонні запахи. Керуйтеся цими простими кондитерськими лайфхаками, вибирайте якісні інгредієнти та насолоджуйтеся швидкими кулінарними шедеврами щодня.

Представництво «Асоціація прифронтових міст та громад» у м. Дніпро звернулося до керівництва та жителів Вільногірської громади із закликом підтримати електронну петицію № 10830 до Кабінету Міністрів України. Головна мета ініціативи — залишити кошти реверсної дотації у місцевих бюджетах і не вилучати їх до державного бюджету під час війни.

Подробиці – на Вільногірськ IN.UA.

Розповісти, що таке реверсна дотація і чому важливо підписати звернення ми попрохали очільницю міського фінансового управління, заступницю міського голови Валентину Зюзь.

Простими словами: що таке реверсна дотація.

Реверсна дотація – це кошти, які вилучаються з громад до державного бюджету при настанні певних умов. Вона розраховується на підставі надходжень податку на доходи фізичних осіб (ПДФО) та чисельності громади. 

При цьому розраховується коефіцієнт податкоспроможності громади на одного мешканця. Якщо цей показник досягає певного рівня, громада вважається спроможною, і частина коштів вилучається до державного бюджету.

За словами Валентини Зюзь Вільногірськ завжди був донором державного бюджету, і це були доволі значні кошти:

“У нас завжди було вилучення.І це були доволі значні для міста суми, найбільша сума понад 9 мільйонів у 2021 році, понад 7 мільйонів у 2020 році. Зараз, під час війни, змінюється умови і дохідна частина звісно зменшилася. Але у минулому році ми все ще віддали 2,4 млн грн”.

Звичайно, такі суми можуть бути дуже чутливими для прифронтових громад. Саме тому вони і звертаються з петицією до Кабміну.

Чому петицію варто підписати?

За словами очільниці фінуправління, Асоціація прифронтових територій подали цю петицію, оскільки на них навантаження зараз зовсім інше, ніж було в мирний час. І вони виконують дуже багато повноважень, які треба виконувати в умовах воєнного стану.

Ці громади потребують значного фінансового ресурсу для виконання завдань оборони і ліквідації наслідків обстрілів.

“Нажаль, фактично ми також знаходимося в прифронтовій області, але наша громада поки не включена до переліку прифронтових громад. Але сподіваюсь, що петицію наші мешканці все ж підпишуть. Хоча б ті, хто намагається розібратися в питанні.” – говорить Валентина Зюзь. – “Я, наприклад, цю петицію вже підписала”.

Скільки отримає Вільногірськ, якщо реверсну дотацію відмінять

За словами очільниці фінуправління, в умовах сьогодення сама по собі реверсна дотація ще не означає, що громада втрачатиме в фінансових надходженнях.

На 2027 рік, за попередніми розрахунками Мінфіну, вилучення коштів з бюджету Вільногірської громади у вигляді реверсної дотації не передбачається. Але це пов’язано не лише з тим, що зменшуються доходи громади. Важливим фактором є зміна нормативу зарахування ПДФО. 

Наш індекс податкоспроможності, який традиційно був на рівні близько 1,3, за попередніми розрахунками на 2027 рік становить 1,093. Це означає, що громада залишається вище середнього рівня податкоспроможності, але ми бачимо суттєве зниження її відносної фінансової спроможності. І важливо розуміти, що на цей показник впливає не лише фактичний обсяг доходів громади, а й норматив зарахування ПДФО та інші параметри, які використовуються Мінфіном при розрахунку.

У Бюджетній декларації на 2027–2029 роки Уряд заклав повернення до державного бюджету 4% ПДФО, які наразі зараховуються до бюджетів громад. Тобто для розрахунків на 2027 рік застосовується норматив 60% замість 64%.

Для Вільногірської громади це суттєво. За розрахунками Мінфіну, при нормативі 60% до бюджету громади має надійти близько 164,6 млн грн ПДФО. Якщо ж зберегти норматив 64%, додатковий ресурс громади становив би близько 11 млн грн.

Навіть з урахуванням можливого реверсу, який за попереднім розрахунком міг би становити близько 4,9 млн грн, громада все одно отримала б орієнтовно на 6 млн грн більше чистого ресурсу.

Тому у нашому випадку парадоксальна ситуація: застосування механізму реверсної дотації за нормативу 64% ПДФО могло б бути для громади фінансово вигіднішим, ніж зменшення частки ПДФО до 60% і без вилучення коштів. 

“Це свідчить про те, що якість усієї системи міжбюджетних відносин потребує подальшого вдосконалення і комплексного розгляду в умовах реальної роботи громад під час війни» – говорить пані Зюзь.

Приєднатися до ініціативи і підписати петицію «Асоціації прифронтових міст та громад» можна за посиланням. Отримати більше інформації про ініціативу можна на сайті Вільногірської міської ради.

Погода у Вільногірську 14-20 вересня | Зображення створено за допомогою ШІ

Докладніше – на Вільногірськ IN.UA

Другий тиждень вересня у Вільногірську розпочнеться прохолодною та похмурою погодою. У понеділок і вівторок можливі невеликі дощі, а з середи температура поступово підвищуватиметься. Наприкінці тижня вдень прогнозують до +27…+28 °C, водночас у неділю можливий невеликий дощ.

Понеділок, 14 вересня

Тиждень у Вільногірську розпочнеться з похмурої погоди. Температура становитиме +12…+18 °C, можливий невеликий дощ. Ймовірність опадів 64%.

Вівторок, 15 вересня

У вівторок збережеться прохолодна погода. Температура очікується на рівні +12…+19 °C, можливий невеликий дощ. Ймовірність опадів становить 52%.

Середа, 16 вересня

Із середини тижня стане тепліше: +12…+23 °C. Переважно хмарно. Вдень температура може піднятися до +22 °C, а ймовірність опадів становить лише 9%.

Четвер, 17 вересня

У четвер повітря прогріється до +24 °C, вночі прогнозують близько +16 °C. Ймовірності опадів низька.

П’ятниця, 18 вересня

П’ятниця стане ще теплішою. Температура становитиме +14…+26 °C, очікується переважно ясна погода.

Субота, 19 вересня

На суботу прогнозують +15…+27 °C. Є можливість невеликого дощу, однак імовірність опадів невисока.

Неділя, 20 вересня

У неділю температура може піднятися до +28 °C. Водночас прогнозується похмура погода та невеликий дощ. Ймовірність опадів становить 59%.

Якою буде погода у Вільногірську протягом тижня

Загалом тиждень розпочнеться прохолодно: 14–15 вересня температура вдень не перевищуватиме +18…+19 °C, а також можливі опади. Починаючи із середи, очікується поступове потепління.

Найвищу температуру прогнозують на вихідні — до +27 °C у суботу та +28 °C у неділю. При цьому на 20 вересня залишається ймовірність невеликого дощу.

Прогноз на кілька днів наперед може уточнюватися, особливо щодо опадів. Тому ближче до вихідних дані варто перевірити повторно.