Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

Літній вечір, улюблений напій і хороша книга – ідеальне поєднання для відпочинку. Зібрали п’ять історій, які подарують атмосферу тепла, романтики та справжньої літньої магії.

ТОП-5 книг для ідеального літнього вечора – на Вільногірськ IN.UA.

“Три літа” Маргарита Ліберак

Передмістя Афін напередодні Другої світової війни стає місцем, де розгортається історія трьох сестер – Марії, Інфанти та Катерини. Роман занурює читача в ритм літніх днів із вечірками, кінними прогулянками, розмовами про кохання та мрії серед луків. 

У неспішній атмосфері тепла й безтурботності сестри облаштовують сад, переживають перші почуття, відкривають власні бажання та намагаються краще зрозуміти себе й навколишній світ. Водночас вони поступово наближаються до розгадки родинної таємниці своєї польської бабусі.

“1913: Літо століття” – Флоріан Іллієс

1913 рік – останнє мирне літо перед великими потрясіннями ХХ століття. У своїй книзі Флоріан Іллієс створює яскравий портрет епохи через історії митців, письменників і діячів культури, які жили, творили й кохали напередодні Першої світової війни.

“Час невдах, або в кримській столиці хмарно з проясненнями” – Міла Смолярова 

Спекотне літо 2003 року назавжди змінить життя героїв у самому серці Криму. Це час, коли свобода здається безмежною, дорослість лише починається, а кожен вибір нагадує гру з невідомими правилами. 

Без соціальних мереж, без віртуальних зізнань – лише короткі телефонні дзвінки, зустрічі, розмови до ночі й почуття, які ховаються за димом сигарет та келихами коньяку.

“Пляжна пастка” – Елі Брейді

Дванадцятирічні Кет і Блейк зустрілися у літньому таборі й одразу стали найкращими подругами. Та їхня дружба зруйнувалася, коли дівчата дізналися, що вони – зведені сестри. Через образи й старі конфлікти вони не спілкувалися п’ятнадцять років. 

Але після смерті батька обидві отримують у спадок один і той самий пляжний будинок у Флориді. Тепер Кет і Блейк змушені провести разом ціле літо, щоб вирішити долю будинку й, можливо, розібратися у власному минулому.

“Пляжне чтиво” – Емілі Генрі 

Двоє письменників із абсолютно різними поглядами на кохання випадково стають сусідами на літо. Вона пише романтичні історії, але більше не вірить у щасливі фінали. Він створює похмуру прозу й не терпить сентиментів. Щоб подолати творчу кризу, вони міняються жанрами – і ця літня авантюра несподівано змінює не лише їхні книги, а й життя.

Це тепла, дотепна й водночас емоційна історія про другий шанс, зцілення та кохання, яке приходить тоді, коли його зовсім не чекаєш. 

Читайте також:

Топ-5 нобелівських лауреатів з літератури: що є в українському перекладі

Громадянам, які отримують державну допомогу на оплату комунальних послуг, можуть автоматично змінити розмір виплат. За інформацією з офіційного сайту Пенсійного фонду України, відомство здійснює перегляд сум житлової субсидії у разі суттєвої зміни середньомісячного доходу домогосподарства.

Детальніше про це розповіли у ПФУ.

Періоди та умови автоматичного перерахунку

Пенсійний фонд переглядає розмір призначеної субсидії двічі на рік в автоматичному режимі. Процедура відбувається у березні для нарахувань за березень і квітень, а також у серпні для виплат за серпень і вересень. Одержувачам державної допомоги не потрібно звертатися до установ чи подавати додаткові заяви.

Підставою для перерахунку є зростання або зменшення середньомісячного доходу домогосподарства більш ніж на 50 відсотків.

Під час березневого перегляду сум фахівці аналізують фінансові надходження родини за третій і четвертий квартали попереднього року. Для серпневого перерахунку використовують дані про доходи за перший і другий квартали поточного року. Результатом перевірки може стати як зменшення житлової субсидії у разі суттєвого зростання доходів сім’ї, так і її збільшення за умови значного зниження прибутків.

Які доходи враховуються під час розрахунку

Для визначення актуального розміру житлової субсидії Пенсійний фонд підраховує середньомісячний дохід усіх членів домогосподарства. До розрахункової бази входять:

• заробітна плата після відрахування податку на доходи фізичних осіб та військового збору;
• пенсійні виплати;
• соціальні виплати, призначені органами соціального захисту населення;
• доходи, які громадянин самостійно вказав у поданій декларації;
• інші фінансові надходження, інформацію про які Пенсійний фонд отримує від Державної податкової служби та через власні електронні реєстри.

Читайте також:

Автоматична перевірка ВОД під час вступу у 2026 році: нові правила для абітурієнтів