Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

У Вільногірську комунальне підприємство “Енергоефект”, про відновлення роботи якого редакція повідомляла раніше, провело низку закупівель без використання електронної системи торгів. Загальна сума трьох договорів склала 136 тисяч гривень.

Детальніше про закупівлі підприємства – в матеріалі Вільногірськ IN.UA

Найдорожча закупівля – обслуговування бюветів

Найбільший договір КП “Енергоефект” уклало на ремонт і технічне обслуговування водоочисних станцій. Вартість послуг становить 64 тисячі гривень.

Згідно з документами закупівлі, підрядник має обслуговувати чотири бюветні комплекси у Вільногірську до кінця 2026 року. Переможцем стало приватне підприємство “ЄВК УЛЬТРА-СІСТЕМС”, зареєстроване у Вільногірську.

Договір підписали 11 травня 2026 року. Закупівлю провели без використання електронної системи.

Ще 60 тисяч – на відеонагляд

Того ж дня “Енергоефект” уклав ще один договір із тим самим підприємством – ПП “ЄВК УЛЬТРА-СІСТЕМС”  на послуги з ремонту і технічного обслуговування аудіовізуального та оптичного обладнання.

Фактично йдеться про обслуговування систем відеонагляду. Вартість договору склала 60 тисяч гривень.

У документах зазначено, що послуги також надаватимуться до 31 грудня 2026 року.

Інтернет для підприємства обійдеться у 12 тисяч гривень

Окремо комунальне підприємство уклало договір на послуги провайдера. За інтернет-зв’язок “Енергоефект” заплатить 12 тисяч гривень.

Переможцем цієї закупівлі стало товариство з обмеженою відповідальністю “ВАЙТЛІНК”, зареєстроване у Вільногірську. Договір також діятиме до кінця 2026 року.

Усі договори – коштом місцевого бюджету

В усіх трьох звітах про закупівлі зазначено, що фінансування здійснюється за рахунок місцевого бюджету. Загалом комунальне підприємство “Енергоефект” вже уклало договорів на 136 тисяч гривень. Підприємство поступово формує витрати на забезпечення своєї діяльності та обслуговування міської інфраструктури.

Читайте також:

Відкрита вакансія головного інженера Жилкомсервісу 

Вільногірська громада завершила перший квартал 2026 року з перевиконанням доходів бюджету. Основним “локомотивом” надходжень стало підприємство ВГМК філії АТ “ОГХК”, яке забезпечило суттєве зростання податку на доходи фізичних осіб. Водночас разом із фінансовими успіхами громада отримала й тривожний сигнал – податковий борг перевищив 111 мільйонів гривень.

Детальніше про те, як Вільногірська громада виконала бюджет у першому кварталі 2026 року, чому місто перевиконало план доходів та через що податковий борг перевищив 111 мільйонів гривень – читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Майже 88 мільйонів доходів: громада перевиконала план

За перші три місяці року до бюджету Вільногірської громади надійшло понад 87,8 мільйона гривень доходів. Загальний фонд виконали на 105,9%, а власні доходи – на 107,9%.

Головною причиною перевиконання стала більша сплата податку на доходи фізичних осіб від філії “ВГМК” АТ “ОГХК”. Саме цей податок традиційно залишається основним джерелом наповнення бюджету громади.

Загалом ПДФО приніс місту понад 40,7 мільйона гривень – це на 8,5 мільйона більше, ніж за аналогічний період минулого року.

Також суттєво зросли надходження:

• від єдиного податку – майже 7,9 мільйона гривень;
• земельного податку з юридичних осіб – 8,6 мільйона;
• акцизного податку з пального та роздрібної торгівлі;
• податку на нежитлову нерухомість.

У фінансовому управлінні пояснюють: на зростання вплинули як збільшення кількості платників, так і підвищення мінімальної зарплати та індексація нормативної грошової оцінки землі.

“Просіли” оренда землі та деякі адмінпослуги

Попри загальне перевиконання, не всі статті доходів показали позитивну динаміку.

Одним із найпроблемніших напрямків стала орендна плата за землю від юридичних осіб. Із запланованих показників бюджет отримав лише 19,7%.

Причина – податковий борг ТОВ “Мотронівський ГЗК”.

Також менше коштів надійшло:

• від державної реєстрації нерухомості;
• адміністративних послуг;
• екологічного податку;
• власних надходжень бюджетних установ.

У міськраді зазначають, що скоротилася кількість платників та обсяги благодійних внесків.

Освіта “з’їла” найбільше коштів

Найбільше грошей громада традиційно спрямувала на освіту – понад 47,5 мільйона гривень.

За ці кошти утримували 13 закладів освіти та фінансували зарплати педагогів, оплату енергоносіїв і харчування дітей.

На зарплати в освітній сфері витратили понад 34,7 мільйона гривень. Ще понад 2,1 мільйона – на харчування дітей у закладах освіти.

Окремо громада отримала державні субвенції на харчування учнів, освітню субвенцію, доплати педагогам та підтримку дітей з особливими освітніми потребами.

Понад 1,4 мільйона – військовим та родинам загиблих

Видатки на соціальний захист склали понад 3,6 мільйона гривень.

Серед найбільших напрямків:

• 1,49 мільйона гривень – матеріальна допомога військовослужбовцям, ветеранам та родинам загиблих Захисників і Захисниць;
• 178 тисяч гривень – ритуальні послуги для загиблих військових;
• 40 тисяч гривень – компенсація на встановлення пам’ятників полеглим захисникам.

Також кошти спрямували на підтримку Центру надання соціальних послуг, громадські роботи та компенсації за соціальні послуги.

На благоустрій – лише третина від плану

На житлово-комунальне господарство за квартал витратили 2,5 мільйона гривень – це лише 31% від запланованого.

Гроші спрямували на освітлення громади, прибирання снігу, охорону об’єктів благоустрою та фінансову підтримку комунальних підприємств.

Зокрема, КП “Жилкомсервіс” та ДП “Жилсервіс” отримували кошти на зарплати та поповнення обігових коштів.

Податковий борг перевищив 111 мільйонів гривень

Попри хороші показники доходів, у громаді різко зріс податковий борг.

Станом на 1 квітня 2026 року він склав понад 111 мільйонів гривень – це майже на 10 мільйонів більше, ніж на початку року.

Найбільше боргу накопичилося за платою за землю – понад 102,9 мільйона гривень.

Також є заборгованість з податку на доходи фізичних осіб, податку на нерухомість, єдиного податку та акцизного та екологічного податків.

Резервний фонд і наслідки надзвичайних ситуацій

У резервному фонді громади станом на квітень залишалося понад 5,2 мільйона гривень.

Частину коштів уже використали на ліквідацію наслідків надзвичайних ситуацій у житлових будинках та закладах освіти.

Зокрема, 32,7 тисячі гривень витратили на перевірку електромереж у житловому будинку на вулиці Захисників України.

Що далі

Тепер звіт про виконання бюджету мають розглянути депутати Вільногірської міської ради. Доповідатиме з цього питання заступниця міського голови та начальниця фінансового управління Валентина Зюзь.

Перший квартал показав: громада має стабільне джерело доходів завдяки роботі великого підприємства та державним субвенціям. Але водночас місто залишається залежним від кількох ключових платників податків, а рекордний податковий борг може стати серйозним викликом для бюджету упродовж року.

Читайте також:

Оновили систему соціальної підтримки: хто і на яку допомогу може розраховувати у Вільногірську