Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

В Україні стартував перший етап трансформації Сил оборони. Згідно з новою урядовою постановою, військовослужбовці отримуватимуть додаткові грошові винагороди за взяття в полон або знищення російських військових, а також зможуть укладати контракти з чітко визначеними термінами служби.

Про це повідомили в Міноборони.

Грошові винагороди за полонених та знищення противника

Кабінет Міністрів ухвалив постанову №768 від 12 червня 2026 року, яка фіксує нові умови додаткової винагороди на фронті. За взяття російського військового в полон українським бійцям нараховуватимуть 100 тисяч гривень. Якщо захоплення здійснює група осіб, ця сума розподіляється між ними пропорційно до кількості учасників операції.

Окрема виплата передбачена за ліквідацію окупанта під час стрілецького або рукопашного бою. Її розмір становить 15 тисяч гривень. Головною та обов’язковою умовою для нарахування цих коштів є наявність відеофіксації, яка підтверджує факт знищення живої сили противника.

Підставою для нарахування додаткових коштів є виключно наказ командира військової частини. За правилами, цей документ формується та видається до 5 числа поточного місяця за підсумками попереднього. Самі гроші виплачуються до 20 числа і надходять на банківські рахунки військовослужбовців разом із їхнім основним грошовим забезпеченням.

Нові види контрактів із чіткими термінами

Трансформація Сил оборони також змінює алгоритм рекрутингу та запроваджує контракти з фіксованими строками проходження служби. Піхотно-штурмовий контракт розрахований на 14 місяців для цивільних осіб та на 10 місяців для чинних військових. Ті військовослужбовці, які вже були звільнені зі служби під час дії особливого періоду, можуть підписати такий договір на термін від 6 місяців.

Для бойового та базового контрактів встановлено єдиний термін тривалістю у 24 місяці. Детальніші умови щодо нових правил несення служби та оформлення документів можна знайти на офіційному сайті.

Читайте також:

На які пільги можуть розраховувати військові та їхні сім’ї у 2026 році: повний список

Погода у Вільногірську / фото, Вільногірськ IN.UA

У Вільногірську протягом тижня з 6 по 12 липня очікується нестійка літня погода — зі спекотними днями, короткочасними дощами та періодичним похолоданням.

Про це свідчать дані метеорологічного сайту Sinoptik.ua.

У понеділок, 6 липня, синоптики прогнозують місцями зливи. Вдень повітря прогріється до +26°C, вночі температура опуститься до +13°C. День буде переважно хмарним із періодичними опадами.

У вівторок, 7 липня, у Вільногірську стане тепліше. Очікується мінлива хмарність без істотних опадів. Температура вдень сягне +28…+29°C, вночі — близько +18°C.

У середу, 8 липня, погода знову погіршиться. Прогнозують грозові дощі та короткочасні зливи. Денна температура становитиме близько +24…+25°C, нічна — до +16…+18°C.

Найпрохолоднішим днем тижня стане четвер, 9 липня. Синоптики попереджають про сильні дощі та похолодання. Вдень очікується лише +22°C, а вночі — близько +13°C.

У п’ятницю, 10 липня, опади поступово припиняться. Погода стане більш комфортною — із проясненнями та температурою до +24°C вдень. Уночі очікується близько +13°C.

На вихідних у Вільногірську переважатиме суха та сонячна погода. У суботу, 11 липня, температура повітря підніметься до +25°C. А в неділю, 12 липня, — до +27°C. Нічна температура становитиме +15…+16°C.

Загалом другий тиждень липня на Дніпропетровщині буде теплим, але з періодичними грозами та короткочасним похолоданням посеред тижня.