Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

Попри те, що до нового опалювального сезону залишається декілька місяців, у Вільногірській громаді вже триває підготовка житлово-комунального господарства та соціальної сфери до роботи взимку 2026-2027 років. Водночас із понад 7 мільйонів гривень, передбачених на відповідні заходи, наразі використано менш ніж 800 тисяч гривень.

Детальніше про те, які роботи вже виконали, на що планують витратити понад 7 мільйонів гривень та які напрямки підготовки поки що залишаються без фінансування – у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Виконком підбив перші підсумки підготовки

Виконавчий комітет Вільногірської міської ради розглянув інформацію про хід виконання заходів із підготовки об’єктів житлово-комунального господарства та соціальної сфери до осінньо-зимового періоду 2026-2027 років.

У проєкті рішенні наголошується, що керівники підприємств, установ та організацій усіх форм власності несуть персональну відповідальність за належну підготовку об’єктів та їхню безаварійну роботу під час майбутнього опалювального сезону.

Теплове господарство: роботи ще не стартували

Для підготовки транспортабельних модульних котелень та котельні центральної міської лікарні заплановано промивання та гідравлічні випробування 9,4 кілометра теплових мереж.

На ці роботи передбачено 328 тисяч гривень. Проте станом на момент підготовки звіту кошти не використовувалися, а рівень виконання становить 0%.

Водопровід і каналізація: виконано менше чверті запланованого

У сфері водопровідно-каналізаційного господарства планується відремонтувати або замінити 375 метрів водопровідних мереж та 255 метрів каналізаційних.

На цей напрямок передбачено 700 тисяч гривень. Використано 164,4 тисячі гривень, що становить 23% від запланованого обсягу фінансування.

При цьому ремонт або заміна водопровідних мереж виконані лише на 0,5%, а роботи на каналізаційних мережах поки що не розпочалися.

Житловий фонд демонструє найкращі результати

Найбільший прогрес наразі зафіксовано у підготовці житлового фонду.

Зокрема, повністю виконано ремонт двох покрівель. Також тривають роботи з ремонту внутрішньобудинкових систем холодного водопостачання – їх виконано на 33%.

Окремо проводиться перевірка димових і вентиляційних каналів. Із понад 18 тисяч запланованих перевірок виконано лише 0,9%.

На підготовку житлового фонду передбачено 725,6 тисячі гривень. Уже освоєно понад 600 тисяч гривень, що дозволило досягти загального рівня виконання робіт у 82% – це найвищий показник серед усіх напрямків підготовки.

Соціальна сфера та лікарня: роботи тривають

Для закладів соціально-культурної сфери заплановано промивання майже 9,7 кілометра систем опалення. На це передбачено понад 180 тисяч гривень.

Однак фінансування поки не здійснювалося, а рівень виконання робіт становить 0%.

У медичних закладах ситуація дещо краща. Тут триває перевірка та герметизація інженерних вводів, метрологічна повірка теплового лічильника, встановлення пластикових вікон у головному корпусі лікарні, перевірка технічного стану водонагрівачів та скління вікон.

Наразі герметизацію інженерних вводів виконано на 10%, повірку теплового лічильника – на 50%, а встановлення нових вікон – уже на 70%.

Із передбачених 172,5 тисячі гривень використано 34,5 тисячі, а загальний рівень виконання робіт становить 20%.

Понад п’ять мільйонів на дороги, але роботи ще не почалися

Найбільший обсяг фінансування передбачено для дорожнього господарства.

На поточний ремонт 2611 метрів доріг планують спрямувати понад 5 мільйонів гривень. Водночас роботи поки не розпочалися, а фінансування за цим напрямком не використовувалося.

Загальна картина: освоєно менш як 800 тисяч гривень із понад 7 мільйонів

Загалом на підготовку громади до осінньо-зимового періоду 2026-2027 років передбачено 7,12 мільйона гривень.

Станом на момент написання матеріалу використано 799 тисяч гривень. Таким чином, загальний рівень виконання запланованих заходів становить 12%.

Попереду громаду чекає основний етап робіт – модернізація теплових мереж, підготовка соціальних об’єктів, ремонт водопровідних і каналізаційних мереж та оновлення дорожньої інфраструктури.

Читайте також:

Нові зупинки, боротьба зі стихійними звалищами та догляд за містом: на благоустрій Вільногірської громади додадуть грошей

Вільногірська міська рада планує збільшити фінансування програми розвитку місцевого самоврядування. Додаткові кошти спрямують на виготовлення пам’ятних значків “Вільногірську 70 років” та футлярів до них. Відповідні зміни будуть внесені до міської цільової програми на 2022–2026 роки.

Скільки коштів планують виділити, на що саме їх витратять та як зміниться загальний бюджет програми – читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

До програми додадуть понад 31 тисячу гривень

На розгляд депутатів Вільногірської міської ради винесено проєкт рішення про внесення змін до міської цільової Програми розвитку місцевого самоврядування Вільногірської громади на 2022-2026 роки.

Згідно додатками до проєкту рішення, обсяг фінансування програми у 2026 році пропонується збільшити на 31 250 гривень. Причиною змін стало  відзначення 70-річчя Вільногірська.

Пам’ятні значки до ювілею міста

У документах зазначається, що фінансування збільшують саме для придбання значків “Вільногірську 70 років” та футлярів до них.

Наразі на виготовлення державної символіки, листівок, запрошень, вітальних адрес, депутатських значків, блокнотів, ручок, папок та іншої сувенірної продукції у 2026 році передбачено 65 220 гривень. Після внесення змін ця сума зросте до 96 470 гривень.

Таким чином, загальне фінансування заходу, який передбачає виготовлення сувенірної продукції та символіки для потреб громади, за весь період дії програми на 2022-2026 роки збільшиться зі 148 595 гривень до 179 845 гривень.

Загальний бюджет програми також зросте

Зміни торкнуться й загального бюджету міської програми розвитку місцевого самоврядування.

Якщо нині її фінансування по всіх напрямках становить 1 мільйон 757 тисяч 766 гривень, то після ухвалення рішення воно сягне 1 мільйона 789 тисяч 16 гривень.

Серед напрямів програми – навчання посадовців і депутатів, проведення урочистих заходів, громадських слухань, висвітлення діяльності органів влади та підтримка міжмуніципальної співпраці.

Усі кошти надходитимуть із міського бюджету. На 2026 рік обсяг фінансування програми збільшиться зі 115 357 гривень до 146 607 гривень.

Додаткові витрати на сувенірну продукцію стануть одним із елементів підготовки громади до святкування річниці міста.

Читайте також:

Нові зупинки, боротьба зі стихійними звалищами та догляд за містом: на благоустрій Вільногірської громади додадуть грошей