Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

Під час сесії Вільногірської міської ради, яка відбулась 27 березня, до міського голови Володимира Василенка та депутатів звернувся мешканець будинку на вулиці Захисників України, 1Б – того самого, де нещодавно стався вибух.

На сесії була присутня представниця редакції Вільногірськ IN.UA.

“Дві неділі – ноль”: постраждалий звернувся до депутатів

Звернення вільногірця виявилося емоційним і критичним щодо темпів ліквідації наслідків надзвичайної ситуації.

“Сьогодні дві неділі. Ноль результату, взагалі, розумієте? Нічого”, – заявив чоловік.

За його словами, окрім підключення електроенергії, люди не відчувають суттєвих змін. Він також наголосив на затягуванні оформлення актів обстеження та слабкій комунікації з боку відповідальних структур.

“Треба було піднімати усе, стукати в усі двері, щоб це робити швидше”, – сказав він.

Окремо мешканець звернув увагу на складну ситуацію літніх людей, які залишилися без газу та змушені покладатися на допомогу сусідів.

Роботи тривають, частина квартир – непридатні

У відповідь міський голова Володимир Василенко зазначив, що за два тижні після вибуху виконано значний обсяг робіт, а також озвучив висновки експертів щодо стану будинку.

“За врахуванням звіту експерта неможливо знаходитись і проживати в шести квартирах цього будинку”, – повідомив він.

Водночас, за його словами, інші квартири після проведення необхідних робіт є безпечними для проживання.

“Інші квартири, якщо провести відновлення будинку – засклити, повстановлювати двері – в них можна без всякого ризику для життя проживати спокійно”, – зазначив міський голова.

Що вже зроблено і що далі

Серед виконаних робіт влада називає засклення вікон і балконів, встановлення дверей (частково силами мешканців, частково – комунальниками), відновлення електропостачання, проведення експертного обстеження будівлі.

Міський голова підкреслив, що саме очікування офіційного експертного звіту затримало подальші кроки, зокрема відновлення газопостачання.

“Зайдуть фахівці газової служби і відновлять вам газопостачання”, – додав він.

Перед цим у будинку мають провести обов’язкове обстеження димових і вентиляційних каналів. Для цього вже укладено відповідний договір, а мешканців просять забезпечити доступ до квартир.

Міська рада вже виділила додаткові кошти з резервного фонду на ліквідацію наслідків, а постраждалим обіцяють відповідну допомогу.

Перевірки тривають, заявки завершено

Як повідомили у міській раді, з 30 березня у будинку працює підрядна організація, яка проводить перевірку систем вентиляції.

Мешканців просять сприяти роботі фахівців, адже це безпосередньо впливає на швидкість відновлення газопостачання та вирішення інших проблем.

Також зазначається, що усі необхідні матеріали, заяви та акти вже передані на розгляд комісії з розслідування, а прийом заявок щодо пошкодженого майна у будинку завершено.

Про подальші рішення та хід відновлювальних робіт обіцяють повідомляти додатково.

Між звітами і реальністю

Попри офіційні звіти про виконані роботи, виступ мешканця на сесії показав іншу сторону ситуації – повсякденні труднощі людей, які залишилися без базових умов.

І поки тривають обстеження та підготовка до наступних робіт, мешканці продовжують чекати на повернення до нормальних умов життя.

Читайте також:

Що робити мешканцям після вибуху у Вільногірську: на яку допомогу можуть розраховувати постраждалі

Спробуйте приготувати ніжну паску без духовки: кремова сирна основа, солодке варене згущене молоко та ароматні горіхи з курагою створюють десерт, який тане в роті та стане справжньою окрасою святкового столу.

Про це повідомляє Школа Життя. 

Інгредієнти: 

• сир – 500 грамів; 
• варене згущене молоко – 300 грамів; 
• вершкове масло – 100 грамів; 
• вершки 33% – 100 грамів; 
• ванільна паста – 3 грами; 
• фундук – 70 грамів; 
• курага – 80 грамів. 

Приготування:

1. Промийте курагу, обсушіть її та наріжте невеликими кубиками. Фундук замочіть у воді на 2 години, після чого зніміть лушпиння та грубо порубайте ножем. За бажанням, горіхи можна злегка обсмажити.
   
   
2. Змішайте сир, згущене молоко, вершкове масло, вершки та ванільну пасту. Збийте все блендером до однорідної кремоподібної маси.
   
   
3. Додайте до сирної маси курагу та фундук і обережно перемішайте.
   
   
4. Пасочницю вистеліть 2–3 шарами марлі та викладіть у неї сирну масу. Накрийте зверху марлею, поставте вантаж і відправте паску в холодильник на ніч.
   
   
5. Вранці дістаньте паску, розгорніть марлю та за бажанням прикрасьте шоколадом, горіхами або сухофруктами.
   
   

Читайте також:

Рецепти глазурі для паски: білкова, на желатині та без білка та желатину