Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

Цього тижня у Вільногірську відзначили людей з нагоди 70-річчя міста, розповіли про підготовку громади до опалювального сезону та майбутній перегляд тарифів. Серед інших тем – ситуація з безпритульними тваринами, нові закупівлі для навчальних закладів, пошук родин для дітей та актуальні вакансії. 

Головні новини Вільногірська за останні п’ять днів – на Вільногірськ IN.UA. 

Понеділок

• Хто отримав відзнаки до 70-річчя Вільногірська: публікуємо фото з урочистостей та список нагороджених

12 серпня Вільногірськ відзначав 70-річчя. Цьогоріч через безпекову ситуацію заплановане святкування скасували, однак у місті все ж відзначили людей, які в різні роки працювали для його розвитку. 14 серпня пам’ятні зустрічі відбулися у виконкомі міської ради та приміщенні міської організації ветеранів, а частину знакових для громади земляків привітали адресно – вдома.

• Вільногірськ готується до зими: стан виконання робіт та ключові показники

На сайті Вільногірської міськради було опубліковано проєкт рішення виконавчого комітету “Про хід виконання заходів з підготовки обʼєктів житлово-комунального господарства та соціальної сфери до роботи в осінньо-зимовий період 2026/2027 років”. Відповідно до звітності станом на 8 серпня 2026 року, загальний рівень готовності громади оцінюється у 88,8%. 

• Вільногірський ліцей №2 купить проєктор за 57,9 тисячі гривень

Вільногірський ліцей №2 Вільногірської міської ради Дніпропетровської області придбає проєктор за 57 900 гривень. Закупівлю провели через Prozorro, а переможцем визначили Євгена Крюкова. Наразі договір на закупівлю на етапі укладання.

• У Вільногірську встановлять металопластикові вікна у пошкодженому вибухом будинку: деталі 

На платформі Prozorro оприлюднили закупівлю на встановлення металопластикових вікон з улаштуванням укосів у першому підʼїзді (сходова клітина) багатоквартирного будинку на вулиці Захисників України 1Б, який постраждав у наслідок вибуху. На це планують витратити понад 100 тисяч гривень. 

Вівторок

• У Вільногірську шукають готувача шихти: відкрита вакансія 

На сайті Державної служби зайнятості оприлюднили вакансію готувача шихти до ТОВ “Склянний Альянс”. Досвід роботи не вимагають, а працівнику пропонують заробітну плату близько 20 тисяч гривень. 

• Вільногірський ліцей №4 купить інтерактивну панель за 80 тисяч гривень

Вільногірський ліцей №4 Вільногірської міської ради Дніпропетровської області придбає одну інтерактивну панель B-PRO 75″ BASIC + за 80 тисяч гривень. Доставити її мають до 10 вересня.

• Міська рада отримала звернення щодо визволення з полону вільногірця: лист направлять до відповідних органів

Вільногірська міська рада розглянула заяву мешканки громади щодо прийняття рішення про звернення депутатів міської ради та міського голови до компетентних державних органів стосовно визволення її сина з полону та незаконного ув’язнення. 

• Скільки Вільногірськ витратив на службові відрядження у першому півріччі 2026 року

У першому півріччі 2026 року структурні у Вільногірській громаді витратили майже 15 тисяч гривень на службові відрядження. Загалом за цей період вони здійснили 46 відряджень. Розповідаємо, які підрозділи Вільногірської міської ради звітували про витрати та скільки коштів спрямували на поїздки.

• Перехід на зимовий час 2026: коли переводити годинник в Україні

В Україні восени 2026 року має відбутися перехід на зимовий час. У цей день годинники переводять на одну годину назад. Розповідаємо, коли переводять годинник на зимовий час у 2026 році, куди його переводити та чи потрібно змінювати час на смартфоні.

Середа

• “Тварин більше, а сил і можливостей менше”: як живуть безпритульні тварини у Вільногірську 

17 серпня у світі відзначали День безпритульних тварин. Для Вільногірська ця тема залишається актуальною не лише цього дня – у місті працюють два притулки для собак і котів, які щодня потребують корму, лікування, догляду та нових господарів. Редакція Вільногірськ IN.UA поспілкувалася з трьома жінками, які щодня допомагають тваринам у Вільногірську – власницями собачого та котячого притулків Вікторією Куксою та Ольгою Роговенко, а також зоозахисницею та депутаткою міськради Інною Середою. 

• Вільногірський ліцей №4 планує придбати обладнання для кабінету фізики майже за 400 тисяч гривень

Вільногірський ліцей №4 оголосив закупівлю навчального обладнання для кабінету фізики. Очікувана вартість закупівлі становить 396 125 гривень без ПДВ. Пропозиції від учасників прийматимуть до 26 серпня 2026 року.

• П’ятьох захисників посмертно удостоять звання почесних громадян Вільногірської громади

Вільногірська міська рада посмертно присвоїть звання “Почесний громадянин Вільногірської міської територіальної громади” п’ятьом захисникам за особисту мужність і героїзм, виявлені під час захисту суверенітету та територіальної цілісності України.

• Які потяги їдуть з Дніпра закордон: перелік від УЗ

З Дніпра можна вирушити за кордон потягом без необхідності спочатку їхати до Львова чи Києва. Укрзалізниця має міжнародні рейси, які проходять через Дніпро та сполучають місто з Польщею. 

Четвер

• У Вільногірську планують підвищити тарифи на воду та каналізацію з 2027 року 

Комунальне підприємство “Жилсервіс” офіційно оголосило про намір змінити вартість послуг із централізованого водопостачання та водовідведення. Основною причиною перегляду цін називають зростання вартості електроенергії, паливно-мастильних матеріалів та збільшення прожиткового мінімуму, що зробило чинні тарифи економічно необґрунтованими. 

• Від чорних шкарпеток до отруєних полів: що варто знати про бджіл у День пасічника

19 серпня в Україні відзначали День пасічника. Професійне свято бджолярів встановили у 1997 році, і щороку цього дня згадують про людей, чия робота пов’язана не лише з медом, а й із турботою про бджолині сім’ї.  Про особливості роботи пасічників, прикмети на пасіці, загибель бджіл, а також про те, що кожен може зробити для їхньої підтримки, Вільногірськ IN.UA поспілкувався з пасічницею Людмилою Штан, яка займається бджільництвом вже шість років.

• Будинки для переселенців за державні кошти: що готує Лихівська громада

Лихівська громада готується до участі в експериментальному державному проєкті, який передбачає придбання приватних будинків у сільській місцевості для внутрішньо переміщених осіб. Наразі йдеться про один будинок – для нього вже створили комісію, склали відповідний акт і передали документи на подальше опрацювання. 

• Відстрочка для вчителів у Резерв+: хто зможе оформити онлайн

Вчителі та інші педагогічні працівники закладів загальної середньої освіти невдовзі зможуть оформлювати відстрочку від мобілізації через застосунок Резерв+. Наразі Міністерство оборони України тестує нову послугу. 

Пʼятниця

• Сміття перестануть вивозити: комунальники Вільногірська попереджають про наслідки несплати тарифів

На сайті Вільногірської міськради зʼявилося оголошення про те, що у Вільногірську виникла загроза стабільній роботі комунального підприємства “УК “Жилкомсервіс”” через критично високу заборгованість населення за вивезення твердих побутових відходів (ТПВ). 

• Четверо дітей у Вільногірську терміново потребують родини

У Вільногірській громаді четверо дітей терміново потребують влаштування до сімейних форм виховання. Діти мають відповідний статус, а фахівці Служби у справах дітей шукають для них родину, яка зможе стати безпечним і стабільним середовищем для зростання.

• У Вільногірську шукають підрядника для вуличного освітлення

У Вільногірську оголосили відкриті торги на технічне обслуговування мереж вуличного освітлення. Підрядник має не лише замінювати лампи та світильники, а й проводити поточні ремонти, обслуговувати шафи керування та виконувати перевірку приладів.

• Що купував Вишнівський відділ освіти та селищна рада у липні 2026 року: аналіз закупівель

У липні 2026 року замовники Вишнівської громади витрачали бюджетні кошти на протипожежні роботи, фарби, дослідження води та інші послуги. Окрему закупівлю ремонту доріг на 1,4 мільйона гривень скасували.

Читайте також:

Що купував Вишнівський відділ освіти та селищна рада у липні 2026 року: аналіз закупівель

У Вільногірську оголосили відкриті торги на технічне обслуговування мереж вуличного освітлення. Підрядник має не лише замінювати лампи та світильники, а й проводити поточні ремонти, обслуговувати шафи керування та виконувати перевірку приладів.

Детальніше про закупівлю читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Що планують обслуговувати

Управління архітектури, капітального будівництва та житлово-комунального господарства Вільногірської міської ради оголосило відкриті торги через систему Prozorro.

Предмет закупівлі – технічне обслуговування мереж вуличного освітлення Вільногірської міської територіальної громади.

Згідно з оголошенням, підрядник має виконувати комплекс робіт, зокрема:

• замінювати лампи;
• проводити поточні ремонти мереж;
• утримувати мережі вуличного освітлення;
• замінювати світильники;
• обслуговувати шафи керування;
• проводити державну повірку;
• виконувати стандартизацію приладів;
• здійснювати інші необхідні роботи, пов’язані з технічним обслуговуванням мереж.

Очікувана вартість закупівлі становить 250 000 гривень.

Участь у торгах передбачає можливість зниження ціни. Мінімальний крок пониження становить 2 500 гривень.

Послуги мають надаватися на території Вільногірської міської територіальної громади Дніпропетровської області.

Потенційні учасники можуть подати свої тендерні пропозиції до 26 серпня 2026 року включно.

Електронний аукціон запланували на 27 серпня 2026 року.

До кінця 2026 року у Вільногірській громаді планують забезпечити комплексне технічне обслуговування мереж вуличного освітлення – від заміни ламп і світильників до ремонту мереж та перевірки обладнання.

Читайте також:

У Вільногірську планують підвищити тарифи на воду та каналізацію з 2027 року