Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

У Вільногірську комунальне підприємство “Енергоефект” оголосило закупівлю через Prozorro 13,5 тонни таблетованої солі. На неї планують витратити майже 190 тисяч гривень. 

Детальніше про закупівлю читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Що саме планують придбати

Згідно з оголошенням про запит пропозицій, КП “Енергоефект” шукає постачальника таблетованої солі в мішках.

Загальний обсяг закупівлі становить 13 500 кілограмів, тобто 13,5 тонни. Очікувана вартість – 187 900 гривень.

У документації зазначено, що вміст хлористого натрію у солі має становити не менше 99,50%. Також встановлені вимоги до вмісту кальцію, магнію, сульфатів, калію, оксиду заліза, вологи та інших речовин.

Окремо вказана вимога щодо питомої активності цезію-137 – не більше 370 Бк/кг, а показник pH має перебувати в межах 6,5–8,0.

Сіль мають привезти до 23 серпня

Згідно з умовами закупівлі, передбачена одноразова поставка. Доставка та розвантаження товару мають здійснюватися за рахунок постачальника.

У проєкті договору також зазначено, що постачальник повинен передати разом із товаром видаткову накладну та документ, який підтверджує відповідність продукції встановленому стандарту або іншому нормативному документу.

Якщо товар виявиться неякісним або не відповідатиме умовам договору, постачальник має замінити його власним коштом упродовж трьох робочих днів після отримання відповідного повідомлення від покупця.

Скільки заплатять за сіль

Очікувана вартість закупівлі становить 187 900 гривень.

Якщо розділити цю суму на заплановані 13 500 кілограмів, очікувана ціна становить приблизно 13,92 гривні за кілограм.

Водночас остаточна сума може відрізнятися від очікуваної вартості залежно від пропозиції учасника.

У проєкті договору передбачено, що ціна товару має включати, зокрема, упаковку, маркування, податки та збори, транспортні витрати, навантажувально-розвантажувальні роботи й доставку до покупця.

За умовами закупівлі, після поставки товару передбачена післяплата протягом 15 банківських днів.

У проєкті договору зазначено, що оплата здійснюється за фактом поставки. Якщо товар постачається частинами, оплата проводиться пропорційно фактично поставленій кількості.

При цьому договором передбачена можливість зменшення обсягу закупівлі залежно від фактичного фінансування видатків покупця.

Читайте також:

Після відновлення – нові витрати: “Енергоефект” у Вільногірську замовив обслуговування бюветів, відеонагляду та інтернету

12 серпня, Вільногірськ відзначає 70-річчя. Однак запланованого великого святкування цього року не буде. Урочистості та концерт, які мали відбутися 14 серпня, спочатку перенесли до Палацу культури та спорту “Металург”, а згодом повністю скасували через безпекову ситуацію.

Детальніше про те, чому Вільногірськ залишиться без святкового концерту до 70-річчя міста та що буде з нагородженням мешканців, читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Вільногірськ відзначає 70-річчя

12 серпня 2026 року Вільногірську виповнюється 70 років. Цьогоріч до ювілею міста планували провести масштабну святкову програму.

Відповідне розпорядження міського голови Володимира Василенка видали ще 6 липня. Згідно з ним, урочистості та концертну програму мали провести 14 серпня.

Спочатку захід планували провести у форматі масового святкування. Для мешканців готували концертну програму із запрошеними українськими виконавцями.

Редакція Вільногірськ IN.UA вже розповідала про підготовку до ювілейного Дня міста. Зокрема, на організацію святкового концерту оголошували закупівлю з очікуваною вартістю 310 тисяч гривень. У місті планувався виступ українського співака Дмитра Волканова. 

Окремо місто планувало виступ жіночого музичного тріо “BANG”. Очікувана вартість цієї закупівлі становила майже 89 тисяч гривень, а програма мала складатися з двох 45-хвилинних частин. 

Свято перенесли до Палацу культури

Через загострення безпекової ситуації плани щодо формату святкування змінили.

6 серпня міський голова Володимир Василенко підписав нове розпорядження, яким вніс зміни до документа від 6 липня.

У ньому зазначили, що причиною змін стало загострення безпекової ситуації на території Дніпропетровської області та загроза ракетних обстрілів.

Замість попереднього формату масового заходу святкування визначили провести 14 серпня о 18:00 у Палаці культури та спорту “Металург”.

У документі також передбачили медичний супровід, охорону громадського порядку та проведення протипожежних і противибухових заходів.

Тобто навіть після зміни локації місто продовжувало готуватися до проведення ювілейного заходу.

Не буде ані концерту, ані урочистостей

Станом на 12 серпня ситуація змінилася ще раз.

Редакція Вільногірськ IN.UA звернулася за коментарем до секретаря Вільногірської міської ради Олега Штамбурга, щоб з’ясувати, чи відбудеться заплановане на 14 серпня святкування.

За його словами, масового заходу у Вільногірську не буде.

“Не буде нічого, на жаль. Районна військова адміністрація у зв’язку з повітряно-безпековою ситуацією не погодила проведення масового заходу”, – повідомив Олег Штамбург.

Таким чином, 14 серпня у Вільногірську не відбудеться ані запланована урочиста частина, ані концертна програма із запрошеними артистами.

Видатних мешканців міста поздоровлятимуть адресно

Попри скасування святкової програми, нагородження видатних містян, яке планували до річниці Вільногірська, не скасовують.

Олег Штамбург пояснив, що церемонії проведуть адресно, без проведення масового заходу.

За його словами, міські заклади, підприємства, організації, виконавчі органи та інші установи подавали кандидатури людей, яких вважають достойними відзначення.

Йдеться приблизно про 42 номінантів. Серед них – ветерани та представники різних сфер життя міста.

“Перелік є, розпорядження про нагородження також є”, – зазначив секретар міської ради.

Редакція Вільногірськ IN.UA планує окремо розповісти, кого саме цього року відзначать до 70-річчя міста.

Читайте також:

До 70-річчя Вільногірська хочуть випустити пам’ятні значки