Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

На черговій сесії Вільногірської міської ради, яка відбулася 25 червня 2026 року, депутати підтримали пропозицію секретаря міської ради Олега Штамбурга щодо зменшення ставки орендної плати за землі комунальної власності для промисловості. 

Детальніше про те, чому депутати вирішили зменшити ставку орендної плати, як це пояснили в міській раді, – читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Замість 4% – 3%

Під час розгляду питання щодо встановлення місцевих податків і зборів секретар Вільногірської міської ради Олег Штамбург запропонував внести зміни до одного з проєктів рішення.

Він запропонував зменшити ставку орендної плати за землі комунальної власності з 4% до 3%.

Окрім цього, посадовець запропонував змінити редакцію пункту рішення, визначивши, що воно набирає чинності з 1 січня 2027 року та діятиме до завершення бюджетного періоду, у якому буде скасовано воєнний стан в Україні.

Пояснюючи свою пропозицію, Олег Штамбург зазначив, що прив’язка рішення лише до моменту завершення воєнного стану може фактично позбавити підприємства можливості скористатися пільговою ставкою.

За його словами, якщо воєнний стан завершиться, наприклад, 5 січня, то платники податків матимуть змогу користуватися зниженою ставкою лише кілька днів. Натомість запропонована редакція дозволить застосовувати її до завершення відповідного бюджетного року.

“Якщо ми приймемо, наприклад, з 1 січня, а 5-го закінчиться воєнний стан, то цією знижкою зможе скористатися платник податку лише чотири дні. А так бюджетний період – це рік, і він може користуватися цією знижкою до кінця бюджетного року”, – пояснив секретар міської ради.

Чи не втратить бюджет кошти

Під час обговорення депутати поцікавилися, як запропоновані зміни можуть вплинути на доходи міського бюджету.

У відповідь міський голова Володимир Василенко зазначив, що депутати вже підтримали інше рішення, яке збільшує бюджетні надходження, тому, за його оцінкою, місто все одно залишиться “в плюсі”.

В свою чергу Олег Штамбург наголосив, що необхідність зменшення ставки пов’язана з попередньо ухваленим рішенням про нову нормативну грошову оцінку земель.

“Попереднім рішенням ми прийняли нормативну грошову оцінку. Вона суттєво збільшить навантаження на платників. Тому і моя пропозиція – знизити діючу ставку з 4% до 3%. І це саме на період воєнного стану”, – зазначив він.

Також секретар міськради пояснив, що запропонований механізм дії рішення дозволить уникнути необхідності вносити додаткові зміни до бюджету вже після його затвердження.

Депутати підтримали зміни

Після обговорення депутати проголосували за запропоновані Олегом Штамбургом зміни.

Таким чином, для земель промисловості комунальної власності ставку орендної плати зменшили з 4% до 3%, а дія цього рішення триватиме до завершення бюджетного періоду, в якому буде припинено воєнний стан в Україні, починаючи з 1 січня 2027 року.

Читайте також:

Зниження податку на оренду житла та посилення контролю: що передбачає новий закон

Останні дні червня та початок липня у Вільногірську будуть спекотними. На початку тижня температура повітря сягатиме +34 градусів, а опадів майже не очікується. Водночас на вихідних погода зміниться: синоптики прогнозують дощі та зниження температури.

Детальніше читайте в матеріалі Вільногірськ IN.UA

Понеділок, 29 червня. Ранок і день у Вільногірську будуть хмарними, однак увечері небо проясниться. Опадів не очікується. Температура повітря становитиме +31°C вдень та +14°C вночі.

У вівторок, 30 червня, небо залишатиметься ясним протягом усього дня. Хмар не прогнозують, опадів також не буде. Температура повітря вдень +33°C, вночі +20°C.

Середа, 1 липня. День буде сонячним і безхмарним. Опадів не передбачається. Температура повітря становитиме +31°C вдень та +20°C вночі.

Четвер, 2 липня. Від самого ранку і до вечора у Вільногірську збережеться ясна погода. Без опадів. Температура повітря вдень +33°C, вночі +20°C.

П’ятниця, 3 липня. Безхмарний ранок зміниться хмарною погодою, яка триматиметься до самого вечора. Опадів не прогнозують. Температура повітря вдень +34°C, вночі +22°C.

У суботу, 4 липня, хмарна погода утримається протягом усього дня. Дрібний дощ розпочнеться ще вранці, а в другій половині дня посилиться і триватиме до вечора. Температура повітря вдень +30°C, вночі +23°C.

У неділю, 5 липня, протягом усього дня буде похмуро. Після обіду очікується дощ, який ближче до вечора може посилитися. Температура повітря вдень +27°C, вночі +17°C.

Загалом тиждень у Вільногірську розпочнеться спекотною та сонячною погодою, однак завершиться дощами й помітним зниженням температури. Якщо плануєте відпочинок на природі, найкраще зробити це в першій половині тижня.