Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

У Вільногірській громаді планують збільшити фінансування благоустрою. Відповідне рішення ухвалила міська рада.

Детальніше про те, на які роботи спрямують додаткові кошти, які об’єкти планують оновити та де встановлять нові автобусні зупинки – читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

На благоустрій громади додадуть майже 1,74 мільйона гривень

Вільногірська міська рада внесла зміни до міської цільової Програми утримання об’єктів благоустрою та житлово-комунального господарства на 2022–2026 роки.

Головна зміна – збільшення фінансування програми у 2026 році на 1 мільйон 736 тисяч гривень. Таким чином загальний обсяг фінансування програми на поточний рік зросте з 18,08 мільйонів гривень до 19,81 мільйонів гривень.

Найбільше фінансування отримають роботи, які безпосередньо впливають на повсякденний комфорт жителів громади – прибирання територій, догляд за зеленими насадженнями, оновлення дитячих майданчиків та ліквідація стихійних звалищ. 

Найбільше коштів спрямують на дерева та боротьбу зі звалищами

Одним із найбільших напрямків додаткового фінансування стане утримання зелених насаджень.

На видалення аварійних дерев, корчування пнів та інші роботи із догляду за зеленими зонами передбачено 450 тисяч гривень. За ці кошти планують видалити або провести необхідні роботи щодо 42 аварійних дерев. 

Ще 147,5 тисяч гривень виділять на перевезення безхазяйних відходів та ліквідацію стихійних сміттєзвалищ.

Фінансування отримають також роботи з прибирання міських територій: 

• 78,6 тисяч гривень – на прибирання тротуарів та зупинок громадського транспорту;
• 76,3 тисячі гривень – на прибирання міських доріг від сміття.

Кущі, пам’ятники та дитячі майданчики

Серед запланованих заходів – масштабне очищення територій від чагарників. На послуги зі скошення порослі кущорізами планують спрямувати 300 тисяч гривень.

Крім того, вперше передбачено окреме фінансування на утримання пам’ятників та обелісків – 64,9 тисяч гривень.

Ще 250 тисяч гривень додатково виділять на утримання дитячих та спортивних майданчиків. Йдеться про ремонтні роботи та фарбування конструкцій.

Також на дитячі майданчики громади планують завезти пісок, мають  поповнити пісочниці на 66 майданчиках.

У програмі передбачені й додаткові витрати на підготовку міста до святкових заходів. На ці потреби виділять ще 48,65 тисяч гривень.

У Мар’янівці та Мотронівці з’являться нові автобусні зупинки

Окремим пунктом змін до програми стало встановлення нових автобусних зупинок у сільських населених пунктах громади.

На придбання та монтаж зупинки в Мар’янівці передбачено 150 тисяч гривень.

Ще 150 тисяч гривень спрямують на встановлення автобусної зупинки в Мотронівці.

Обидва об’єкти планують реалізувати протягом 2026 року за кошти міського бюджету.

Загальний бюджет програми перевищив 109 мільйонів гривень

Після внесення змін загальний обсяг фінансування програми утримання об’єктів благоустрою та житлово-комунального господарства Вільногірської громади на 2022–2026 роки становитиме 109,5 мільйона гривень.

Усі додаткові витрати фінансуватимуться коштом міського бюджету. Контроль за виконанням рішення покладено на міського голову Володимира Василенка, а координацію робіт здійснюватиме управління архітектури, капітального будівництва та житлово-комунального господарства міської ради.

Читайте також:

Підводний ремонт за 13 мільйонів: що змінить нова інвестпрограма для водопостачання Вільногірська

Верховна Рада ухвалила за основу законопроєкт №15094, який передбачає створення єдиної базової соціальної допомоги для сімей із низькими доходами. Новий інструмент об’єднає декілька видів існуючих державних виплат в один.

Про це повідомив Павло Фролов, народного депутата та голови Спеціальної комісії з питань захисту ВПО. 

Терміни запровадження нового формату

За словами народного депутата та голови Спеціальної комісії з питань захисту ВПО Павла Фролова, наразі в Україні функціонує дворічний експериментальний проєкт із надання базової допомоги. Після остаточного ухвалення законопроєкту нову модель фінансової підтримки планують запровадити на постійній основі з 1 січня 2027 року.

Кого стосуються зміни

Оновлений інструмент підтримки покликаний замінити низку окремих виплат. Скористатися базовою соціальною допомогою зможуть:

• державної соціальної допомоги малозабезпеченим сім’ям;
• допомоги на дітей одиноким матерям;
• допомоги на дітей, які виховуються у багатодітних сім’ях;
• тимчасової допомоги дітям, батьки яких ухиляються від сплати аліментів або не мають можливості утримувати дитину;
• державної соціальної допомоги особам, які не мають права на пенсію, та особам з інвалідністю.

Механізм розрахунку та умови переходу

Сума базової допомоги розраховуватиметься індивідуально. Її розмір становитиме різницю між базовою величиною та середньомісячним доходом родини. Базова величина на кожного члена сім’ї складатиме суму, не нижчу за прожитковий мінімум для працездатних осіб. Наразі цей показник становить 3328 гривень.

Перехід на оновлену модель соціальної допомоги відбуватиметься виключно за добровільною заявою отримувача. Для захисту доходів громадян передбачено запобіжник. Якщо розрахований розмір базової допомоги виявиться меншим за суму підтримки, яку сім’я отримувала на день звернення, нову виплату не призначатимуть.

Читайте також:

Від доставки ліків до соціального супроводу: у Вільногірську затвердили нові тарифи на соціальні послуги