Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

У Міністерстві оборони України анонсували підготовку нових контрактів для військовослужбовців на 2026 рік, які передбачатимуть зростання рівня грошового забезпечення. Проте наразі триває лише розробка відповідних нормативних документів, тому базова ситуація із зарплатами захисників поки залишається на рівні 2025 року.

Редакція видання Вільногірськ IN.UA розібралася, із чого складається грошове забезпечення та на які доплати можуть розраховувати військові цьогоріч.

Базове грошове забезпечення військовослужбовців

У державному бюджеті на 2026 рік поки не закладено підвищення заробітних плат для військовослужбовців. До ухвалення нового рішення парламентом захисники отримуватимуть виплати в тих самих обсягах, що й раніше, зі збереженням усіх передбачених доплат та надбавок.

Мінімальний рівень грошового забезпечення українського військового сьогодні становить близько 20 тисяч гривень. Ця сума не є фіксованою ставкою, а формується з кількох ключових складників. До неї входить посадовий оклад, який визначається займаною посадою, оклад за військовим званням, що виплачується незалежно від посади, та надбавка за вислугу років. Розмір останньої коливається від 5 відсотків посадового окладу за один рік служби до 50 відсотків за 25 років вислуги і більше.

Система додаткових винагород та бойових премій

Окрім базової зарплати, військовим нараховують премії за безпосереднє виконання бойових чи спеціальних завдань. Система державних доплат чітко розмежовує суми залежно від місця та специфіки несення служби.

Зокрема, йдеться про:

• 30 тисяч гривень для тих, хто виконує бойові або спеціальні завдання в період забезпечення оборони та безпеки держави;
• 50 тисяч гривень для військових, залучених до виконання бойових завдань у складі органів військового управління, штабів і командувань;
• 70 тисяч гривень доплати для тих, хто перебуває на передовій протягом місяця;
• 100 тисяч гривень для військовослужбовців, які перебувають у зоні активних бойових дій, проходять лікування чи реабілітацію після поранень або перебували в полоні.

Усі перелічені додаткові виплати не є фіксованою щомісячною ставкою. Вони нараховуються за підсумками місяця суворо пропорційно кількості днів виконання відповідних завдань. Тобто підсумковий розмір доплати напряму залежить від того, скільки саме часу військовослужбовець перебував у тилу чи безпосередньо виконував завдання в зоні бойових дій.

Зазначимо, що розмір нагороди також жодним чином не залежить від того, є вони контрактниками чи мобілізованими.

Читайте також:

Які пільги передбачені для Героїв України та їхніх сімей у 2026 році: повний перелік державної підтримки

Народження дитини — визначна подія, яка потребує не лише емоційної, а й суттєвої фінансової підготовки. Державна допомога у зв’язку з вагітністю та пологами є важливою гарантією стабільності для майбутніх матерів. У 2026 році система соціальної підтримки зазнала низки позитивних змін, які спростили процедуру отримання коштів та збільшили їхній розмір.

Матеріал підготовлено спеціально для Вільногірськ IN.UA.

Що таке декретні виплати та хто має на них право

Допомога у зв’язку з вагітністю та пологами (відома у народі як “декретні виплати”) — це обов’язкова фінансова компенсація, яка надається жінці на період оформлення відповідного лікарняного листа. З 2026 року всі питання щодо нарахування цих коштів повністю перейшли під адміністрування Пенсійного фонду України (ПФУ).

В Україні жінки, що працюють, під час виходу у відпустку у зв’язку з вагітністю та пологами отримують відповідну допомогу. Підставою для її призначення є листок непрацездатності (е-лікарняний), сформований на підставі медичного висновку та відкритий медзакладом, у якому жінка перебуває на обліку.

Важливо зазначити, що право на фінансову підтримку мають не лише офіційно працевлаштовані громадянки (для них виплата становить 100% від середньої заробітної плати), а й жінки, які не застраховані в системі загальнообов’язкового соціального страхування. До цієї категорії належать:

• військовослужбовиці ЗСУ, СБУ та Служби зовнішньої розвідки;
• жінки, які втратили роботу через ліквідацію підприємства;
• офіційно зареєстровані безробітні у центрах зайнятості;
• жінки, які не працюють;
• студентки, аспірантки, докторантки та клінічні ординаторки вищих і професійно-технічних навчальних закладів;
• жінки-ФОП, які не сплачували страхові внески до відповідного фонду.

Тривалість оплачуваної відпустки

Електронний лікарняний зазвичай відкривається лікарем на 30-му тижні вагітності. Винятком є жінки, які постраждали внаслідок Чорнобильської катастрофи — вони мають право піти в декрет раніше, з 27-го тижня.

У 2026 році держава оплачує таку кількість днів відпустки:

• 126 календарних днів (70 днів до передбачуваної дати пологів та 56 після) у разі ускладнених пологів або народження двійні/трійні відпустка подовжується на 14 днів;
• 180 календарних днів (90 днів до та 90 після) передбачено виключно для жінок, віднесених до 1-3 категорій осіб, які постраждали внаслідок аварії на ЧАЕС.

Оплаті підлягають усі дні в межах цього періоду, включно зі святковими, вихідними та неробочими днями.

Механізм та терміни нарахування коштів

Процес отримання грошей чітко регламентований і складається з кількох кроків:

• після створення лікарем е-лікарняного, він автоматично стає доступним роботодавцю в електронному кабінеті;
• комісія із соціального страхування на підприємстві ухвалює рішення про призначення допомоги;
• бухгалтер проводить розрахунки та подає заяву-розрахунок до Пенсійного фонду;
• ПФУ розглядає документи не пізніше ніж протягом трьох робочих днів (загалом близько 7 днів після відкриття лікарняного);
• кошти зараховуються на спеціальний рахунок роботодавця протягом кількох банківських днів;
• роботодавець зобов’язаний виплатити декретні жінці у найближчий встановлений день виплати заробітної плати на підприємстві.

Розмір виплат для працевлаштованих жінок

Для жінок, які працюють офіційно, сума декретних має повністю компенсувати втрачений заробіток, тобто складати 100% від середньої зарплати.

Порядок обчислення середньої заробітної плати здійснюється відповідно до постанови Кабінету міністрів України від 26.09.2001 № 1266″. При цьому діють чіткі фінансові межі: виплата за місяць не може бути меншою за розмір, обчислений із встановленої мінімальної зарплати, і водночас не повинна перевищувати максимальну величину бази нарахування ЄСВ.

Головні зміни 2026 року: зростання сум та спрощення бюрократії

З 1 січня 2026 року законодавство щодо підтримки сімей з дітьми зазнало кардинальних змін. По-перше, передача повноважень від органів соцзахисту до Пенсійного фонду значно пришвидшила процедуру оформлення допомоги. По-друге, суттєво зросли самі суми виплат:

• для незастрахованих жінок: допомога у зв’язку з вагітністю та пологами для тих, хто не працює або не сплачує внески, зросла до 7 000 гривень на місяць. За стандартні 126 днів декрету жінка гарантовано отримає близько 29 400 гривень;
• одноразова допомога при народженні: ця виплата збільшилася до 50 000 гривень за народження першої та кожної наступної дитини. Головна перевага нововведення — відтепер уся сума виплачується батькам одразу одним платежем, а не розбивається на дрібні частини протягом трьох років, як це було раніше (41 280 грн). Це дозволяє сім’ям миттєво покрити найбільші витрати у перші місяці життя малюка.

Читайте також:

Програма “єЯсла” у 2026 році: як отримати від 8 до 12 тисяч гривень на няню чи приватний садок