Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

До редакції Вільногірськ IN.UA звернулася мешканка міста Марина Бутенко, яка розповіла про ситуацію, що викликала в неї шок і занепокоєння. Під час відвідування Вільногірської центральної міської лікарні жінка, за її словами, стала свідком масового вивезення паперових медичних карток, а пізніше почула у реєстратурі фразу: “Карток немає. Вони утилізовані”. 

Історія, яка почалася зі звичайного походу до ендокринолога, переросла у низку звернень до гарячих ліній та листування з посадовцями. Чому мешканка Вільногірська забила на сполох, що відповіли в лікарні та які запитання після цього залишаються відкритими – читайте у матеріалі.

“Мені сказали: всі питання – до директора”

Вільногірка Марина Бутенко вперше зіткнулася з проблемою під час візиту до лікаря-ендокринолога. Жінка попросила видати її медичну картку, щоб показати лікарю історію попередніх обстежень та лікування.

Однак у реєстратурі, замість картки отримала відповідь: “Карток немає”. 

На запитання, де поділася її медична картка, у якій зберігаються записи про відвідування лікарів, результати аналізів та медичні висновки, Марина, за її словами, отримала несподівану відповідь: “Всі медичні карти пацієнтів вилучені з реєстратури. Таке рішення директора лікарні. Всі питання – до адміністрації”, – пригадує жінка слова працівників реєстратури.

Після цього жінка пішла до кабінету лікаря й дорогою звернула увагу на незвичну картину. У коридорі, розповідає Марина, стояли мішки, наповнені паперовими амбулаторними картками.

“Я так зрозуміла, це був архів. Просто мішки з картками. Потім прийшли хлопці, схожі на студентів, разом із працівниками та керівництвом лікарні й почали виносити ці мішки”, – розповідає вона.

Згодом, за її словами, почали демонтувати стелажі з реєстратури.

“Через деякий час я повернулася і побачила, що стелажів майже не залишилося. А картки, які ще були, просто висипалися в одну велику купу. Я була шокована”, – каже мешканка.

Спроба знайти картку чоловіка закінчилася ще одним питанням

Пізніше Марина вирішила дізнатися про картку свого чоловіка, який є військовослужбовцем. За її словами, їй також була потрібна історія його лікування.

Однак у реєстратурі повідомили, що картка вже перебуває в архіві.

Через деякий час жінка знову зателефонувала, щоб уточнити інформацію.

“Я запитала: “Можу забрати картку чоловіка?” Після паузи почула: “Ні”. На моє запитання, чому, мені відповіли: “Карток немає. Вони утилізовані””– стверджує Марина. 

Почуте її шокувало: “Я перепитала: тобто утилізовані – це викинуті? А мені сказали: всі питання до адміністрації, це їх рішення”.

Саме цю фразу, каже жінка, вона внесла до свого електронного звернення.

Дзвінки на гарячі лінії та звернення до області

Після побаченого та почутого Марина почала шукати пояснення.

Спочатку звернулася на гарячу лінію Міністерства охорони здоров’я України. Там їй надали контакти департаменту охорони здоров’я Дніпропетровської області.

Втім, як розповідає жінка, спершу її звернення не зареєстрували.

“Мені сказали, що це питання місцевого рівня, бо все сталося у Вільногірську”, – говорить вона.

Згодом, за її словами, спеціалістка все ж передзвонила та повідомила: у лікарні пояснили ситуацію тим, що нібито видаляли лише картки померлих людей.

Однак таке пояснення Марину не переконало: “Я бачила це своїми очима. У реєстратурі вже не було жодного стелажа. І я знаю, як збирають архіви – це не була системна архівація”.

Після цього вона направила офіційне електронне звернення.

Що відповів департамент охорони здоров’я

У відповіді департаменту охорони здоров’я Дніпропетровської ОВА, яку надала редакції Марина Бутенко, зазначається: медична документація є власністю закладу охорони здоров’я і має зберігатися у ньому.

Також департамент пояснив, що комунальні медичні підприємства є самостійними юридичними особами й самостійно відповідають за дії своїх працівників.

Разом із відповіддю департамент переслав Марині копію листа від Вільногірської центральної міської лікарні.

У лікарні заявляють: триває перехід на електронну систему

У відповіді лікарні зазначено, що заклад здійснює перехід на безпаперовий документообіг.

Згідно з офіційною позицією медзакладу: “Усі нещодавні звернення пацієнтів, консультації лікарів, результати лабораторних та інструментальних досліджень, а також призначення були зареєстровані в електронній системі охорони здоров’я”.

У лікарні повідомили, що за наявності повноцінного електронного медичного запису ведення дублюючих паперових карток більше не передбачене.

Також у відповіді зазначено, що паперова картка Марини Бутенко відсутня у картотеці, оскільки медична інформація щодо її нещодавніх звернень зберігається в електронному вигляді.

Водночас пацієнтам можуть безкоштовно видати роздрукований витяг із електронної системи охорони здоров’я.

“Нещодавні” і “повноцінні”: що саме мають на увазі у лікарні?

У відповіді центральної міської лікарні редакція звернула увагу на два формулювання, які залишають простір для запитань.

У листі йдеться: “Усі нещодавні звернення пацієнтів… були зареєстровані в Електронній системі охорони здоров’я”.

Однак не уточнюється, що саме вважається “нещодавніми зверненнями”. Не зазначений проміжок часу, можливо це місяць, або рік, або п’ять років.  Відсутність конкретних часових меж залишає незрозумілим, чи були перенесені в електронну систему давні історії лікування пацієнтів.

Ще одна фраза викликає не менше питань: “…при веденні повноцінного медичного запису в ЕСОЗ формування дублюючих паперових карток не передбачено”.

Редакція звернула увагу: у відповіді не пояснюється, що саме означає “повноцінний медичний запис” і за якими критеріями він визначається.

Чи має він містити лише факт консультації? Чи також результати аналізів, висновки лікарів, діагнози, призначення та історію лікування? І головне – хто визначає, що запис уже є достатньо повним для відмови від паперового носія: сам заклад, внутрішня інструкція чи це регламентується документами МОЗ?

На даний час питань залишається більше, ніж офіційних відповідей. 

“У моєму кабінеті майже нічого немає”

Марина каже: коли перевірила власний електронний кабінет, повної інформації там не побачила.

За її словами, у системі відображалися лише факти консультацій, але не було результатів аналізів, обстежень чи призначень.

“Таке враження, що я просто прийшла на консультацію і все. З якою проблемою зверталася, що лікували – цього немає”.

Жінка припускає, що не вся інформація могла бути внесена до електронної системи.

Лікарня пропонує надсилати офіційні запити

Редакція Вільногірськ IN.UA звернулася за коментарем до директорки  Вільногірської ЦМЛ Альони Ткаченко, щоб отримати додаткові роз’яснення щодо ситуації.

У відповідь керівниця лікарні попросила редакцію направити офіційний запит на електронну адресу закладу та включити до нього всі питання, які потребують роз’яснення. За її словами, після цього звернення буде розглянуте. 

Наразі редакція готує офіційний інформаційний запит та очікує на детальні пояснення щодо процесу архівування медичних карток, їхнього зберігання та переходу до електронного документообігу.

Читайте також:

Лікарня Вільногірська готується до перезавантаження

З 22 квітня 2026 року Європейський Союз оновив вимоги до некомерційного перевезення домашніх улюбленців із третіх країн, зокрема з України. Зміни охоплюють правила супроводу, оформлення документів та уточнення термінів дії тестів на сказ.

Про це повідомили в Держпродспоживслужбі. 

Базові вимоги для перетину кордону

Для виїзду за кордон із твариною власники зобов’язані виконати кілька обов’язкових умов. Вимога щодо тесту на титри антитіл проти сказу залишається незмінною. Також улюбленець повинен мати:

• мікрочип міжнародного зразка;
• чинне щеплення проти сказу; 
• оформлений міжнародний ветеринарний сертифікат.

Зміни у правилах супроводу

Тепер у міжнародному ветеринарному сертифікаті обов’язково зазначається ім’я власника. Ця вимога діє навіть у випадках, коли тварину перевозить інша людина. Доручити транспортування уповноваженій особі дозволяється виключно в межах п’яти днів до або після дати перетину кордону самим господарем.

Для перевезення котів, собак, птахів та тхорів впроваджено обов’язкову письмову декларацію. У ній фіксуються дані особи, яка супроводжує улюбленця. Якщо цього документа немає, контролюючі органи розглядатимуть перевезення як комерційне.

Нові терміни для тесту на сказ та умови для птахів

Європейський Союз чітко регламентував терміни дії тесту на титри антитіл проти сказу. Результат має бути актуальним щонайменше за 90 днів до дати видачі ветеринарного сертифіката. Раніше застосовували термін “три місяці”, що спричиняло плутанину через різну кількість днів у календарних місяцях.

Господарі птахів мають подавати ще одну додаткову декларацію. У документі вказується точне місце утримання після прибуття до країни призначення та деталізуються умови ізоляції. Також оновлено форми ветеринарних сертифікатів.

Перехідний період

Для адаптації власників тварин до оновлених правил діє перехідний період:

• для собак, котів і тхорів старі правила оформлення діють до 31 березня 2027 року за умови видачі сертифікатів до 1 жовтня 2026 року;
• для птахів сертифікати старого зразка визнаються дійсними виключно у разі їхньої видачі до 1 жовтня 2026 року.

Читайте також:

Закордонні паспорти та ID-картки у Вільногірську: міська рада виділяє на нове обладнання майже мільйон