Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

Ветерани, військовослужбовці, демобілізовані та члени їхніх родин можуть звернутися по допомогу до фахівця із супроводу у Вільногірській громаді. Йдеться не лише про консультації щодо документів чи виплат – іноді супровід передбачає координацію кількох служб, пошук необхідних ресурсів та допомогу в ситуаціях, для яких немає готового алгоритму.

Більше – на Вільногірськ IN.UA.

У Вільногірську фахівець із супроводу ветеранів війни та демобілізованих осіб – Тетяна Кириллова – працює на базі КНП “Центр надання соціальних послуг” міської ради. 

По допомогу можуть звертатися ветерани та демобілізовані, члени їхніх сімей, родини загиблих і зниклих безвісти Захисників і Захисниць України, люди з інвалідністю внаслідок війни та інші представники цільової аудиторії.

Про те, з якими питаннями найчастіше звертаються ветерани та їхні родини, як відбувається супровід і чому не на кожне питання є готова відповідь, Тетяна Кириллова розповіла в інтервʼю для сайту Вільногірської міської ради. Посилання на оригінальний текст можна знайти в кінці матеріалу.

З якими запитами звертаються

Запити бувають різними. Людям допомагають із реєстрацією в особистих кабінетах Координаційного штабу з питань поводження з військовополоненими та Міжнародного Комітету Червоного Хреста. Бувають звернення щодо військової служби, виплат, документів, підготовки запитів до військових частин, матеріальної допомоги, пільг, санаторного лікування та реабілітації.

Частина питань має юридичну складову. Фахівець може допомогти правильно сформулювати запит або звернення, а якщо ситуація потребує професійної правничої допомоги, зорієнтувати, де її можна отримати – у державній системі або через громадські й благодійні організації.

Проблема часто полягає не у відсутності допомоги, а в тому, що інформація про неї розпорошена між різними установами, програмами та сервісами. До того ж умови отримання окремих видів підтримки можуть змінюватися. 

Тому в деяких випадках важливо не просто надати людині інформацію, а перевірити її актуальність, визначити відповідальну установу, перелік необхідних документів та подальші кроки.

Коли для допомоги потрібна взаємодія кількох служб

Фахівець із супроводу не має повноважень приймати рішення замість інших установ. Він може підготувати звернення, надати інформацію, направити запит або допомогти визначити подальший алгоритм. Остаточне рішення при цьому часто залишається за іншим органом.

Буває, що люди приходять після невдалих спроб отримати допомогу в інших установах. У таких випадках спочатку потрібно з’ясувати, що вже було зроблено: іноді звернення подали не туди, іноді бракує документа, а подекуди необхідне повторне звернення чи юридична допомога.

Показовим є випадок із військовослужбовцем із Вільногірська, який після поранення проходив лікування в госпіталі в Умані. Після виписки йому потрібно було продовжити лікування та реабілітацію вже за місцем проживання, однак самостійно організувати повернення до громади він не міг.

Чоловік вирушив до Вільногірська, коли робочий день уже наближався до завершення. Для того щоб він не залишився без допомоги, вдалося організувати транспорт і зустріч на Криворізькій трасі. 

Після прибуття до міста військовослужбовця доправили до Вільногірської центральної міської лікарні, де на нього вже чекали медичні працівники. Там провели первинний огляд та визначили подальші кроки щодо лікування і реабілітації.

Ця ситуація показує, що супровід може виходити далеко за межі консультації. У складних випадках потрібно знайти транспорт, зв’язатися з різними установами, скоординувати їхню роботу та забезпечити людині необхідну допомогу.

Якщо потрібного ресурсу немає у громаді

Не всі необхідні послуги доступні безпосередньо у Вільногірську. Тоді фахівець шукає можливості за межами громади – встановлює контакти з громадськими організаціями, благодійними фондами, іншими установами та шукає програми або спеціалістів, які можуть допомогти у конкретній ситуації.

Окремим напрямом залишається психологічна підтримка. У Центрі надання соціальних послуг працює психолог, до якого можуть звернутися ветерани, демобілізовані, члени їхніх сімей, родини загиблих та зниклих безвісти захисників. Також проводять індивідуальну роботу й тренінги.

Не обовʼязково знати, з чого почати

Звернутися до фахівця можна навіть тоді, коли людина не знає, яка саме допомога їй потрібна. Результатом роботи не завжди стає вирішення проблеми за один день.

 Іноді це офіційна відповідь, знайдений потрібний спеціаліст або чітке розуміння подальших дій. У деяких випадках людині доводиться пояснити, що бажаний варіант неможливий, однак існують інші законні шляхи.

Головне – не створювати хибних очікувань і не залишати людину саму з проблемою.

Як звернутися по допомогу

Отримати супровід можна офлайн або онлайн.

Особисто звернутися можна до КНП “Центр надання соціальних послуг” Вільногірської міської ради за адресою: м. Вільногірськ, вул. Юрія Устенка, 29.

Графік роботи: понеділок-четвер – 08:00-17:00, п’ятниця – 08:00-15:45. Обідня перерва – з 12:00 до 12:45. Робочий телефон: 068 640 23 31.

Також заяву можна подати онлайн через платформу е-Ветеран: заповнити електронну заяву та дочекатися зв’язку з фахівцем.

Якщо потрібна психологічна підтримка, у Центрі можна отримати інформацію про доступну допомогу, тренінги та інші заходи для ветеранів, військовослужбовців, демобілізованих та їхніх родин.

Повну версію матеріалу про роботу фахівця із супроводу ветеранів та їхніх родин читайте на сайті Вільногірської міської ради.

Читайте також:

У Вільногірську шукають фахівців із супроводу ветеранів: як долучитися та які умови

Із наближенням опалювального сезону в українців традиційно виникають питання щодо житлових субсидій. 

Від чого залежить розмір державної допомоги, які доходи враховують під час розрахунку та кому доведеться повторно звертатися за призначенням виплати – розповідаємо детальніше на Вільногірськ IN.UA.

Опалювальний і неопалювальний сезон: чому це важливо

При призначенні субсидії враховують період, на який вона розраховується. Рік поділений на два сезони: неопалювальний триває з 1 травня до 30 вересня, а опалювальний — з 1 жовтня до 30 квітня.

Різниця між цими періодами безпосередньо впливає на розмір допомоги. В опалювальний сезон витрати домогосподарств на комунальні послуги, зокрема опалення, зазвичай зростають, тому й сума субсидії може бути більшою.

Від чого залежить розмір субсидії

Сума державної допомоги для кожного домогосподарства розраховується індивідуально. Основним показником є рівень доходів родини.

Для визначення права на субсидію та її розміру враховують доходи за відповідний розрахунковий період. При цьому для опалювального та неопалювального сезонів використовуються різні періоди доходів.

Субсидію призначають у випадку, якщо вартість житлово-комунальних послуг у межах установлених соціальних нормативів перевищує суму, яку домогосподарство має сплачувати самостійно.

Тобто держава фактично компенсує різницю між вартістю послуг у межах соціальних норм та обов’язковим платежем родини.

Як визначають обовʼязковий платіж

Розмір обов’язкової частки витрат на комунальні послуги залежить від середньомісячного доходу домогосподарства в розрахунку на одну людину.

Спочатку загальний середньомісячний дохід родини ділять на кількість членів домогосподарства. Після цього застосовують встановлену формулу: дохід на одну особу ÷ 3 209 грн ÷ 2 × 15%.

У розрахунку використовують прожитковий мінімум на одну особу – 3 209 гривень, базовий коефіцієнт – 2 та базову норму плати за послуги – 15%.

Чим нижчим є дохід домогосподарства, тим меншою буде його обов’язкова частка витрат, а отже, за інших рівних умов, може бути більшою і сума субсидії.

Якщо влітку субсидія становить 0 гривень

Нульова сума субсидії в неопалювальний сезон не означає, що родині відмовили у державній допомозі.

Така ситуація можлива, коли вартість комунальних послуг у межах соціальних нормативів не перевищує суму обов’язкового платежу, визначеного для домогосподарства.

У такому випадку виплата просто не нараховується в конкретному місяці. При цьому інформація про домогосподарство залишається в системі, а з початком опалювального сезону розмір субсидії перераховують автоматично. Повторно подавати заяву лише через нульову літню субсидію не потрібно.

Низький дохід – не єдина умова для отримання допомоги

Сам по собі невисокий дохід не гарантує автоматичного призначення субсидії. Під час розгляду заяви також перевіряють майновий стан домогосподарства.

Зокрема, підставою для відмови можуть бути:

• здійснення одноразової покупки або іншого платежу на суму понад 100 тисяч гривень, за винятком окремих витрат, зокрема на медичні чи освітні послуги;
• наявність у складі домогосподарства повнолітніх осіб, які не працюють, не навчаються та не сплачують єдиний соціальний внесок;
• банківський депозит члена домогосподарства на суму понад 100 тисяч гривень;
• наявність автомобіля, з року випуску якого минуло менше п’яти років.

Тому перед оформленням допомоги важливо врахувати не лише доходи, а й майновий стан родини.

Кому субсидію продовжують автоматично

Для більшості отримувачів перехід з неопалювального на опалювальний сезон не потребує повторного звернення. Якщо родина вже отримувала субсидію та її обставини не змінилися, виплату на новий період можуть продовжити автоматично.

Водночас є категорії громадян, яким необхідно повторно подати заяву та відповідні документи.

Зокрема, це стосується домогосподарств, у яких:

• змінився склад сім’ї або зареєстрованих у житлі осіб;
• житло орендують;
• є статус внутрішньо переміщеної особи;
• родина претендує на субсидію на придбання твердого палива.

У таких випадках важливо вчасно звернутися за призначенням допомоги та надати необхідні документи.

Про зміни потрібно повідомляти протягом 30 днів

Отримувач субсидії має повідомляти про зміни, які можуть вплинути на призначення або розмір виплати.

Протягом 30 календарних днів необхідно поінформувати про: 

• зміну складу домогосподарства; 
• зміни переліку отримуваних комунальних послуг; 
• здійснення покупки на суму понад 100 тисяч гривень, або наявність у власності два та більше нерухомого майна (крім спадщини). 

Як подати документи

• онлайн: через Дію або вебпортал електронних послуг Пенсійного фонду України; 
• особисто: звернутися до сервісних центрів Пенсійного фонду України або ЦНАПів. 

Де саме на порталі Фонду можна перевірити статус справи та розмір субсидії

Перевірити статус справи та розмір субсидії можна в особистому кабінеті у вкладці “Моя субсидія”. У цьому вікні відображається актуальний статус вашої справи: 

• діюча (субсидію призначено); 
• недіюча (або “нульова”);
• на розгляді (документи ще перевіряють). 

Також тут відображається точний розмір виплати окремо на неопалювальний та опалювальний сезон. 

Джерело: сайт Вільногірської міської ради.