Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

У Вільногірську оголосили відкриті торги на технічне обслуговування мереж вуличного освітлення. Підрядник має не лише замінювати лампи та світильники, а й проводити поточні ремонти, обслуговувати шафи керування та виконувати перевірку приладів.

Детальніше про закупівлю читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Що планують обслуговувати

Управління архітектури, капітального будівництва та житлово-комунального господарства Вільногірської міської ради оголосило відкриті торги через систему Prozorro.

Предмет закупівлі – технічне обслуговування мереж вуличного освітлення Вільногірської міської територіальної громади.

Згідно з оголошенням, підрядник має виконувати комплекс робіт, зокрема:

• замінювати лампи;
• проводити поточні ремонти мереж;
• утримувати мережі вуличного освітлення;
• замінювати світильники;
• обслуговувати шафи керування;
• проводити державну повірку;
• виконувати стандартизацію приладів;
• здійснювати інші необхідні роботи, пов’язані з технічним обслуговуванням мереж.

Очікувана вартість закупівлі становить 250 000 гривень.

Участь у торгах передбачає можливість зниження ціни. Мінімальний крок пониження становить 2 500 гривень.

Послуги мають надаватися на території Вільногірської міської територіальної громади Дніпропетровської області.

Потенційні учасники можуть подати свої тендерні пропозиції до 26 серпня 2026 року включно.

Електронний аукціон запланували на 27 серпня 2026 року.

До кінця 2026 року у Вільногірській громаді планують забезпечити комплексне технічне обслуговування мереж вуличного освітлення – від заміни ламп і світильників до ремонту мереж та перевірки обладнання.

Читайте також:

У Вільногірську планують підвищити тарифи на воду та каналізацію з 2027 року 

У Вільногірській громаді четверо дітей терміново потребують влаштування до сімейних форм виховання. Діти мають відповідний статус, а фахівці Служби у справах дітей шукають для них родину, яка зможе стати безпечним і стабільним середовищем для зростання.

Детальніше про те, як допомогти дітям та куди звертатися охочим стати опікунами чи прийомними батьками, читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Четверо братів і сестер потребують родини

Служба у справах дітей Вільногірської міської ради звернулася до мешканців громади із проханням допомогти влаштувати чотирьох дітей до сімейних форм виховання.

Йдеться про 14-річного хлопчика, 9-річного хлопчика та двох дівчаток віком 5 і 2 роки. Наразі для них терміново шукають родину або дорослих, які можуть взяти їх під опіку чи піклування, а також розглядають можливість влаштування до прийомної сім’ї або дитячого будинку сімейного типу.

Які форми виховання передбачені

Сімейні форми виховання дають дітям можливість зростати не в інституційному закладі, а в родинному середовищі, де вони можуть отримувати щоденну турботу, увагу та підтримку дорослих.

У Службі у справах дітей зазначають, що можливі кілька варіантів влаштування:

• опіка або піклування;
• прийомна сім’я;
• дитячий будинок сімейного типу.

Водночас рішення щодо конкретної форми влаштування ухвалюється відповідно до законодавства та з урахуванням найкращих інтересів неповнолітніх.

Куди звертатися

Мешканців громади, які готові дізнатися більше про можливість допомогти дітям, закликають звертатися безпосередньо до Служби у справах дітей Вільногірської міської ради Дніпропетровської області.

Адреса: Вільногірськ, вулиця Юрія Устенка, 29.

Телефони:

• 097 933 61 99;
• 097 155 14 56.

У службі наголошують: прийомне батьківство – це відповідальний крок, однак він може стати можливістю подарувати дитині те, чого вона найбільше потребує, – родину, безпеку та відчуття дому.