Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

У Вільногірську 30 квітня пройшла 98-ма чергова сесія міської ради. У порядку денному – понад два десятки питань, більшість із яких стосувалися земельних відносин.

На сесії була присутня представниця редакції Вільногірськ IN.UA

Стратегія, бюджет і програми: базові рішення

Пленарне засідання відбулося у звичному форматі – депутати розглянули підготовлений порядок денний, що охоплював як стратегічні документи громади, так і точкові рішення щодо майна, бюджету та землі.

Значну частину рішень ухвалювали без тривалих обговорень.

Серед ключових питань – затвердження та коригування важливих для громади документів:

• внесення змін до програм розвитку та підтримки медицини;
• оновлення соціальних програм, зокрема щодо підтримки військових та їхніх сімей;
• зміни до бюджету громади на 2026 рік;
• затвердження стратегії розвитку Вільногірської громади на 2021–2027 роки (з урахуванням актуалізації на найближчі роки).

Також депутати розглянули питання щодо управління комунальним майном та діяльності ЦНАПу.

Земельний блок: головний фокус сесії

Найбільше часу зайняли питання, пов’язані із землею – їх у порядку денному було понад половину.

Зокрема, депутати:

• надавали дозволи на розробку проєктів землеустрою;
• затверджували технічну документацію;
• розглядали питання передачі земельних ділянок у власність або користування;
• ухвалювали рішення щодо встановлення меж земельних ділянок;
• погоджували сервітути та договори користування землею.

Окремі рішення стосувалися земель у межах міста, а також ділянок, пов’язаних із комунальними об’єктами та підприємницькою діяльністю.

Підприємництво та містобудування

Крім земельних питань, депутати затвердили технічну документацію для підприємницької діяльності, надали дозволи на розробку містобудівної документації, розглянули питання розміщення тимчасових споруд для бізнесу та внесли зміни до рішень щодо благоустрою та використання територій.

Соціальна сфера і житлово-комунальні питання

Серед інших рішень:

• зміни до програм благоустрою;
• питання утримання об’єктів житлово-комунального господарства;
• соціальний захист дітей і сімей;
• підтримка освітніх та культурних ініціатив.

Деталі – згодом

Ця сесія охопила широкий спектр питань – від стратегічного планування до конкретних земельних рішень. Водночас кожне з них має свої нюанси та деталі.

Про найважливіші рішення, дискусії та потенційне майбутнє для громади читайте вже незабаром у наступних матеріалах Вільногірськ IN.UA.

Читайте також:

Міський голова Вільногірська відзвітував перед громадою: підсумки року та ключові напрями роботи

Евакуйовані українці, які нещодавно покинули свої домівки через обстріли, небезпеку чи примусову евакуацію, можуть отримати одноразову грошову допомогу – 12 300 гривень на кожного члена родини. Програму реалізує БО БФ “Карітас Кам’янське” в межах проєкту “Багатогалузева допомога постраждалим від війни в Україні”. 

Детальніше про допомогу – в матеріалі Вільногірськ IN.UA.

Допомога для “свіжоевакуйованих”

Як пояснила журналістці Вільногірськ IN.UA менеджерка проєкту Світлана Джердж, “Багатогалузева допомога постраждалим від війни в Україні” – це великий гуманітарний проєкт із кількома напрямками підтримки.

Один із них – уніфіковані грошові трансферти, тобто пряма фінансова допомога людям, які були змушені евакуюватися.

За словами Світлани Джердж, ця виплата розрахована саме на тих, хто щойно виїхав із небезпечних територій.

“Це саме для нещодавно евакуйованих, щоб вони могли покрити свої нагальні потреби. У перші тижні евакуації людина ще не адаптована, не розуміє, де вона і що відбувається”, – пояснює менеджерка проєкту.

Гроші можна витратити на будь-які базові потреби – продукти, одяг, засоби гігієни чи оренду житла. Звітувати за витрати або надавати чеки не потрібно.

Хто може отримати виплату

Подати заявку можуть домогосподарства, які прибули до громад Кам’янського району, а також до Петриківської громади Дніпровського району.

Під поняттям “домогосподарство” мається на увазі як велика родина, так і одна людина.

“Якщо родина евакуйована – беремо родину. Якщо родина з однієї особи – вона також вважається домогосподарством”, – уточнила Світлана Джердж.

Виплата становить 12 300 гривень на кожну особу.

Отримати кошти можуть ті, хто:

• самостійно евакуювався через небезпеку або обстріли;
• був евакуйований примусово;
• має довідку ВПО, видану не більше ніж 45 днів тому, або інше документальне підтвердження переміщення;
• не отримував грошову допомогу від інших гуманітарних організацій протягом останніх шести місяців.

Якщо минув 46-й день після евакуації, подати заявку вже не можна.

Чому допомога “покриває 3 місяці”

У фонді пояснюють: формулювання про покриття трьох місяців означає не те, що гроші видають частинами.

Людина отримує всю суму одразу, але після цього її дані потрапляють до єдиної гуманітарної бази, якою користуються інші благодійні організації та фонди в Україні.

Протягом трьох місяців це може стати підставою для відмови в аналогічній грошовій допомозі в інших організаціях.

“Через 3 місяці вона зможе знову отримувати якусь іншу грошову допомогу в інших фондах”, – зазначає Світлана Джердж.

Коли виплачують кошти

Після реєстрації гроші надходять упродовж до 10 робочих днів.

У фонді кажуть, що зазвичай виплати здійснюють швидше – за 3–6 днів, однак усе залежить від того, коли саме людина зареєструвалася.

Реєстри на оплату формують раз на тиждень.

Якщо подати заявку на початку тижня, виплата може надійти швидше. Якщо наприкінці – доведеться чекати довше.

Які документи потрібні

Для реєстрації потрібно надати оригінали документів на всіх членів домогосподарства:

• паспорт громадянина України або ID-картку;
• додаток до ID-картки (за наявності);
• свідоцтво про народження для дітей до 14 років;
• ідентифікаційний код (РНОКПП);
• банківські реквізити IBAN на голову домогосподарства;
• довідку ВПО, видану не пізніше ніж 45 днів з дати переміщення, або альтернативний документ.

Де зареєструватися

Реєстрація відбувається через кризовий центр організації за адресою: м. Кам’янське, проспект Тараса Шевченка, 20

Також зареєструватися можна в приймаючій громаді – за попереднім узгодженням.

Отримати консультацію можна за телефонами гарячої лінії: 050 081 00 69,
068 175 78 08 з понеділка по п’ятницю з 10:00 до 15:00.

Для тих, хто щойно евакуювався та опинився в новій громаді без найнеобхіднішого, така допомога може стати першою фінансовою підтримкою в найскладніші тижні після переїзду.

Читайте також:

Теплиця, вулик чи мотоблок: для жителів сіл Вільногірської громади відкрили набір на агродопомогу