Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

До редакції Вільногірськ IN.UA звернулася Наталія Зінчук, яка є ініціаторкою створення пам’ятного куточка “Діти – янголи країни”. За її словами, вночі невідомі без попередження демонтували композицію, яку протягом кількох місяців доглядали вихованці та небайдужі містяни. 

Детальніше про ситуацію читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

“Вранці побачила лише порожню клумбу”

За словами Наталії Зінчук, пам’ятний куточок був частиною її щоденного маршруту. Щоранку та після роботи вона підходила перевірити, чи все на місці.

Про демонтаж жінка дізналася від працівниць спорткомплексу, де вона працює тренеркою секції з пауерліфтингу.

“Мені сказали: “Ви бачили, що місця пам’яті вже немає?” Я одразу пішла туди. Побачила лише порожню клумбу, ямки від конструкцій і сліди демонтажу. Все було знято”, – розповідає тренерка.

За її словами, композиція була закріплена, тому демонтувати її швидко або випадково було неможливо.

“Там потрібно було і фізичну силу, і інструменти. Це робилося певний час. І зробили це вночі, коли ніхто не бачив”, – говорить Наталія.

Вона звернулася до виконувача обов’язків директора спорткомплексу Сергія Пойди, однак, за її словами, той повідомив, що не знає, хто проводив демонтаж. Пізніше, зі слів бухгалтерки закладу, тренерка дізналася, що всі демонтовані елементи знаходяться на території стадіону.

Того ж дня вихованці Наталії Зінчук перенесли композицію до тренерської кімнати, аби вона не залишалася просто неба.

Заява до поліції

Після побаченого Наталія Зінчук зателефонувала до поліції.

За її словами, спочатку на місце прибув екіпаж патрульної поліції, після чого викликали слідчо-оперативну групу.

“Я одразу сказала, що викликаю поліцію через акт вандалізму. Слідчо-оперативна група приїхала, усе сфотографувала, оглянула місце, у мене прийняли заяву та пояснення”, – зазначила вона.

Тренерка переконана, що якщо композицію вирішили прибрати, це мало відбуватися відкрито, із поясненням причин, а не вночі без попередження.

“Якщо це демонтаж, то чому його робили вночі, коли ніхто не бачить? На мою думку, це акт вандалізму”, – каже жінка.

Як з’явилося місце пам’яті “Діти – янголи країни”

Наталія Зінчук розповідає, що ідея створити окремий простір пам’яті загиблих дітей України виникла під час проведення спортивних змагань.

Вона хотіла, щоб її вихованці усвідомлювали ціну мирного життя та пам’ятали про дітей, які загинули через війну.

За словами тренерки, про намір облаштувати композицію адміністрацію спорткомплексу повідомили заздалегідь. Спочатку виникли суперечки щодо місця розташування, однак згодом, як стверджує Наталія, було погоджено певну ділянку клумби.

Саме там висадили дерево, встановили двох декоративних журавлів, а згодом – фігурки хлопчика та дівчинки.

Частину елементів придбали батьки вихованців, а журавлів подарував внутрішньо переміщений чоловік із Донецька, син якого також займається у тренерки.

Згодом біля дерева містяни почали залишати дзвіночки, білі стрічки, дитячі іграшки та квіти.

“Ми зрозуміли, що це місце стало потрібним людям. Вони приходили, фотографувалися, дякували. Діти гуляли поруч, але ніхто нічого не ламав і не нищив”, – згадує Наталія.

Що кажуть у поліції

У коментарі Вільногірськ IN.UA у поліції підтвердили факт звернення місцевої мешканки.

Правоохоронці уточнили, що юридично називати композицію меморіалом наразі не можна, оскільки такий статус має лише офіційно створений об’єкт.

Натомість у поліції говорять про символічну пам’ятну композицію, присвячену загиблим дітям.

За інформацією правоохоронців, звернення зареєстроване у Єдиному обліку заяв і повідомлень, а поліцейські встановлюють усі обставини події.

“До нас дійсно звернулася місцева мешканка, яка повідомила про зникнення іграшок та елементів конструкції із символічної пам’ятної інсталяції, присвяченої загиблим дітям. За цим фактом є реєстрація, правоохоронці встановлюють усі обставини події”, – повідомили у поліції.

Наразі офіційної інформації про те, хто саме ухвалив рішення демонтувати композицію та з яких причин це було зроблено, немає.

Редакція Вільногірськ IN.UA і надалі стежитиме за розвитком цієї ситуації та перебігом перевірки правоохоронців. Ми відкриті до позицій усіх сторін конфлікту й прагнемо об’єктивно висвітлити обставини події, аби допомогти громаді розібратися в тому, що сталося та чому пам’ятну композицію демонтували без публічного пояснення. 

Читайте також:

Війна їхніми словами: у Вільногірську військові поділилися особистими історіями під час відкриття місця пам’яті

У Вільногірській громаді триває підготовка до осінньо-зимового періоду 2026-2027 років. Станом на початок липня виконано трохи більше третини запланованих робіт, тоді як частина важливих напрямків ще навіть не розпочата. Водночас окремі ремонти вже завершили, а на низку заходів до початку опалювального сезону витратили понад мільйон гривень.

Детальніше про те, які роботи вже виконали, що ще попереду та на що планують витратити понад 7 мільйонів гривень, – читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UА

Підготовка до зими триває: що вже зробили

На сайті Вільногірської міської ради оприлюднили проєкт рішення виконавчого комітету “Про хід виконання заходів з підготовки об’єктів житлово-комунального господарства та соціальної сфери до роботи в осінньо-зимовий період 2026-2027 років”.

Згідно з документом, ще у квітні виконком затвердив план підготовки підприємств, житлового фонду, теплових і водопровідних мереж, а також об’єктів соціальної сфери до нового опалювального сезону. Усі заплановані роботи мають завершити до 1 вересня 2026 року.

Найбільший прогрес – у житловому фонді

У житловому фонді вже повністю завершили ремонт двох покрівель. Також більш ніж наполовину виконали ремонт трьох внутрішньобудинкових систем холодного водопостачання – готовність становить 53%. Водночас перевірка димових і вентиляційних каналів просувається значно повільніше: наразі виконано лише 0,9% від запланованого обсягу. 

На цей напрямок передбачили 725,6 тисячі гривень, із яких уже використали 625 тисяч гривень, що становить понад 86% від запланованого фінансування.

Водопровідні та каналізаційні мережі ремонтують

Тривають роботи і на мережах водопровідно-каналізаційного господарства.

Станом на початок липня ремонт або заміну водопровідних мереж виконали на 58,7%, а ремонт чи заміну каналізаційних мереж – на 41,6%. 

На ці роботи запланували 700 тисяч гривень, із яких вже освоїли 410,2 тисячі гривень.

Тепломережі та соціальна сфера поки без фінансування

Натомість роботи з підготовки теплового господарства фактично ще не фінансували.

Заплановано промити та провести гідравлічні випробування 9,4 кілометра теплових мереж, однак наразі виконано лише 5,6 кілометра. Із передбачених 328 тисяч гривень поки не використали жодної.

Схожа ситуація й у закладах соціально-культурної сфери. Там мають промити майже 9,7 кілометра систем опалення, однак станом на 8 липня роботи не профінансовані, а рівень виконання становить 0%.

У лікарні вже встановлюють нові вікна

Окремий блок заходів стосується Вільногірської центральної міської лікарні. Станом на початок липня там на 70% виконали встановлення пластикових вікон у головному корпусі. Також на 60% провели перевірку та герметизацію інженерних вводів і перевірили технічний стан водонагрівачів. Метрологічну повірку лічильника теплової енергії виконали наполовину, а скління віконних рам уже завершили повністю. 

На ці роботи передбачили 172,5 тисячі гривень, із яких використали 107 тисяч гривень. Загальний рівень виконання становить 68%.

Ремонт доріг

Одним із найбільш дороговартісних напрямків залишається дорожнє господарство.

Документ передбачає поточний ремонт 2611 метрів доріг. На це запланували 5,013 мільйона гривень, однак станом на початок липня фінансування ще не розпочалося, а виконання становить 0%.

На всі роботи планують витратити понад 7 мільйонів гривень

Загалом на підготовку житлово-комунального господарства та соціальної сфери Вільногірської громади до осінньо-зимового періоду 2026/2027 років передбачено 7,12 мільйона гривень.

Станом на 8 липня освоєно 1,142 мільйона гривень, що відповідає 35,46% від загального плану.

Проєктом рішення також пропонується попередити керівників підприємств, установ та організацій громади про персональну відповідальність за своєчасну підготовку об’єктів і їхню безаварійну роботу під час майбутнього опалювального сезону.

Читайте також:

У Вільногірську будуть ремонтувати газове обладнання котелень: деталі закупівлі