Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

Комунальне підприємство “Енергоефект” у Вільногірську продовжує забезпечувати мешканців міста питною водою, працюючи в режимі підвищеної готовності. На балансі підприємства знаходяться чотири артезіанські свердловини та фонтан на вулиці Центральній. З цього приводу редакція Вільногірськ IN.UA поспілкувалася з директором комунального підприємства “Енергоефект” Ігорем Яцевичем.

Подробиці читайте на Вільногірськ IN.UA

Поточна діяльність та суворий контроль якості води

Вода із міських бюветів подається напряму мешканцям і проходить багатоступеневу систему очищення. Як зазначає директор підприємства Ігор Яцевич, процес включає грубу очистку, механічні фільтри, очищення іонообмінними смолами (метод поглинання солі та металів) і фінальну бактеріологічну ультрафіолетову обробку.

Якість води перебуває під постійним лабораторним контролем: “Кожен місяць беруться аналізи, і бактеріологічний аналіз робиться, і хімічний аналіз робиться. Жодного разу не було такого, щоб воно перевищувало допустимі граничні норми по якості води. Тобто вода завжди якісна”, – наголошує керівник.

Водночас керівник звертає увагу на особливості зберігання такої води: через відсутність штучного хлорування вона є абсолютно чистою, проте при тривалому зберіганні в неочищених ємностях псується швидше, ніж водопровідна.

Кожна свердловина обладнана підземними накопичувальними ємностями. Середня глибина свердловин становить приблизно 96 метрів. За безперервної роботи накопиченої води вистачає приблизно на годину інтенсивного розбору з подальшим півгодинним перепочинком для наповнення резервуарів.

Стратегічні плани розвитку

Попри те, що поточна діяльність зосереджена на забезпеченні робочих процесів, виплаті заробітних плат та закупівлі матеріалів, керівництво підприємства має чітке бачення перспектив розвитку, які реалізуються спільно з міською владою та депутатським корпусом.

Стратегічні плани передбачають розширення мережі джерел питної води:

“У мене бажання ще як мінімум три-чотири свердловини в місті поставити і мінімум в кожному нашому селі, громаді, ну великих…”, – зазначає директор.

Орієнтовна вартість облаштування однієї нової свердловини “під ключ”, виходячи з аналогічних проєктів у громаді, складає близько 3 мільйони гривень. Відповідно, реалізація ініціативи щодо будівництва чотирьох нових об’єктів коштуватиме приблизно 12-15 мільйонів гривень.

Головна мета такого розширення – максимальна територіальна доступність чистої питної води для мешканців, зокрема для людей похилого віку, яким важко долати великі відстані до існуючих бюветів.

Готовність до зими та забезпечення енергонезалежності

Питання стабільної роботи комунальної сфери в умовах можливих блекаутів є пріоритетним. Досвід попередніх криз показав здатність підприємства оперативно реагувати на надзвичайні ситуації: “Тоді, коли були відключення, а місто було більше трьох діб без світла взагалі, ми тоді вивозили генератори, підключали і люди набирали воду. Тобто світла не було, а свердловина працювала”, – згадує директор. – “Якщо буде відключене більше, ніж на 10-12 годин, то будуть підключені генератори і буде подаватися вода за рахунок генерації”.

Проте на підприємстві реально оцінюють технічний ресурс обладнання. Тривала безперервна робота генераторів на максимальних навантаженнях обмежена.

За словами Ігоря Яцевича, для вирішення логістичних та технічних завдань всі комунальні підприємства міста діють у єдиному координаційному режимі, розраховуючи на взаємодопомогу та загальноміські резервні фонди генераторів.

Читайте також:

Фонтан запрацював – тепер його просять берегти: що розповіли у “Енергоефекті”

У вихідні дні частина маршрутів із Вільногірська продовжує працювати за звичним графіком, однак деякі рейси з розкладу зникають. Це стосується як міського автобуса, так і міжміського сполучення. 

Розповідаємо, на які маршрутки не варто розраховувати у суботу та неділю,— у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Які рейси міського автобуса не їздять у вихідні

Міський автобус сполучає Центральну міську лікарню із залізничним вокзалом. Частина рейсів також проходить через магазин “Ольга”.

У напрямку від ЦМЛ до залізничного вокзалу у будні є рейси о 15:20 та 16:40. Водночас у розкладі зазначено, що обидва вони не курсують у вихідні.

Тобто у суботу та неділю після рейсу о 14:10 наступного автобуса за цим напрямком о 15:20 та 16:40 чекати не варто.

Є обмеження і в зворотному напрямку. Рейс від залізничного вокзалу о 16:00 також виконується лише у будні.

Таким чином, саме ці три рейси міського автобуса не працюють у суботу та неділю:

• 15:20 — від ЦМЛ;
• 16:40 — від ЦМЛ;
• 16:00 — від залізничного вокзалу.

Яка міжміська маршрутка повністю не курсує у вихідні

Окреме обмеження стосується маршруту Верхньодніпровськ — Кривий Ріг, який проходить через Вільногірськ.

Скористатись маршрутом можна у бідні дні о 06:25  з Вільногірська у напрямку Кривого Рогу та о 16:20  у напрямку Верхньодніпровська.

Дніпро, Лихівка та Дідове

Не всі міжміські напрямки мають у розкладі позначку про відсутність рейсів у вихідні.

До Дніпра через Божедарівку з Вільногірська зазначені рейси о 06:00, 10:00 та 13:00. У зворотному напрямку — о 07:00, 10:00 та 13:00.

Є також три рейси до Дніпра через Кам’янське — о 05:10, 07:00 та 14:10 з Вільногірська. У зворотному напрямку — о 08:10, 10:45 та 17:10.

До Лихівки з Вільногірська можна виїхати о 10:30 та 14:45, а у зворотному напрямку — об 11:35 та 15:55.

Ще три рейси передбачені до села Дідове — о 05:40, 10:00 та 17:30. З Дідового до Вільногірська — о 06:20, 10:50 та 18:20.

Що варто перевірити перед поїздкою

Розклад маршруток може змінюватися залежно від дня тижня, роботи перевізника та інших обставин. Тому перед поїздкою, особливо у вихідний день, варто додатково уточнити, чи буде потрібний рейс.

Наразі ж за розкладом чітко визначені рейси, які не виконуються у суботу та неділю: три міські рейси — о 15:20 та 16:40 від ЦМЛ і о 16:00 від залізничного вокзалу — а також маршрут Верхньодніпровськ — Кривий Ріг, який у вихідні не курсує взагалі. 

Читайте також:

Куди і коли вирушають маршрутки з Вільногірська: розклад міських і міжміських рейсів