Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

Вільногірська та Лихівська громади отримали сучасні портативні зарядні станції, які забезпечуватимуть безперебійну роботу пунктів незламності під час можливих відключень електроенергії. 

Детальніше про те, як міжнародна підтримка допомагає громадам зміцнювати енергетичну стійкість, читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Вільногірськ отримав зарядну станцію для пункту незламності

Вільногірська міська територіальна громада отримала портативну зарядну станцію потужністю 2 кВт. Обладнання призначене для забезпечення безперебійного електроживлення пункту незламності, який працює у приміщенні виконавчого комітету Вільногірської міської ради.

У міській раді зазначають, що в умовах воєнного стану та нестабільного електропостачання така техніка дозволить підвищити енергонезалежність громади та забезпечити стабільну роботу пункту незламності навіть під час аварійних відключень світла.

Аналогічну допомогу отримала і Лихівська громада

Таку ж підтримку отримала й Лихівська селищна територіальна громада. Для пункту незламності, який функціонує на базі комунального закладу “Лихівська місцева пожежна команда”, передали зарядну станцію Powerstations Singo 2000 Plus потужністю 2 кВт.

У громаді наголошують, що нове обладнання стане резервним джерелом живлення, яке дозволить підтримувати роботу пункту незламності під час як аварійних, так і планових відключень електроенергії.

За словами представників громади, це ще один крок до підвищення стійкості місцевої інфраструктури та готовності оперативно реагувати на виклики воєнного часу.

Допомога стала можливою завдяки міжнародній співпраці

Передача обладнання відбулася у межах співпраці Дніпропетровської обласної державної (військової) адміністрації та Федерального агентства з технічної допомоги Німеччини (THW).

У Вільногірській та Лихівській громадах подякували начальнику Дніпропетровської ОВА Олександру Ганжі, німецьким партнерам із THW, а також благодійному фонду “Вгору Вгору Україна” (CF Up Up Ukraine), який забезпечив логістичний супровід передачі обладнання. Лихівська громада також висловила вдячність Департаменту цивільного захисту Дніпропетровської обласної державної адміністрації за сприяння в реалізації цієї ініціативи.

Читайте також:

Нові інтерактивні дошки та проєктор: ліцей №2 у Вільногірську закуповує техніку на понад 150 тисяч гривень

Внутрішньо переміщені особи, які проживають у Кам’янському районі, мають можливість отримати до 37 800 гривень на розвиток особистого сільського господарства. Благодійний фонд “Карітас Кам’янське” продовжує прийом заявок на агрогранти, які можна використати на придбання обладнання, птиці, кормів та інших засобів для ведення господарства.

Детальніше про умови участі, хто може претендувати на допомогу та як подати заявку – читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Гранти для переселенців: хто може отримати допомогу

Проєкт реалізує БФ “Карітас Кам’янське” в межах програми “Багатогалузева допомога постраждалим від війни в Україні”.

Як розповіла координаторка проєкту Ірина Залога, наразі прийом заявок триває у чотирьох громадах Кам’янського району – Криничанській, Вишнівській, Лихівській та Саксаганській.

Податися можуть лише внутрішньо переміщені особи, які одночасно відповідають соціальним та економічним критеріям вразливості.

До соціально вразливих категорій належать:

• багатодітні родини;
• одинокі матері або батьки, які виховують неповнолітніх дітей;
• люди з інвалідністю;
• особи з тяжкими захворюваннями;
• безробітні віком від 50 років;
• самотні люди віком 60+ без підтримки рідних;
• сім’ї, де є вагітна жінка або дитина до трьох років.

Окрім цього, середній дохід на одного члена сім’ї не повинен перевищувати 8 422 гривні на місяць.

Як подати заявку

Кінцевої дати прийому заявок наразі немає. За словами координаторки, реєстрація триватиме щонайменше до кінця серпня, або поки не буде вичерпано фінансування.

Щоб подати заявку або отримати консультацію, необхідно звернутися на гарячу лінію БФ “Карітас Кам’янське”:

• 050 081 00 69
• 068 175 78 08

Після звернення працівники фонду зв’яжуться із заявником, нададуть детальні роз’яснення та допоможуть пройти процедуру реєстрації.

“Це дуже важлива допомога для людей, які були змушені залишити свої домівки. Вона дозволяє не лише забезпечити родину продуктами харчування, а й дає можливість працювати, розвивати власне господарство та відчути впевненість у завтрашньому дні”, – зазначила координаторка проєкту Ірина Залога.

На що можна витратити до 37 800 гривень

Допомога має цільове призначення – вона спрямована на розвиток особистого господарства та забезпечення родини продуктами харчування.

За словами Ірини Залоги, напередодні осіннього сезону найчастіше рекомендують купувати:

• корми для худоби та птиці;
• курей-несучок;
• зернодробарки та корморізки;
• мотоблоки, культиватори й навісне обладнання;
• автоклави;
• ємності для запасу води;
• інший господарський інвентар.

Водночас гроші не видають безконтрольно. Після погодження заявки учасник має придбати зазначені у виробничому плані товари у підприємств або фізичних осіб-підприємців та надати підтверджувальні документи – чеки й інші документи про оплату.

Сума гранту залежить від виробничого плану

Максимальний розмір допомоги становить 37 800 гривень, однак фактична сума визначається індивідуально.

“Домогосподарство складає виробничий план, у якому зазначає, що саме планує придбати та скільки це коштуватиме. Якщо загальна сума становить 22 тисячі гривень – саме таку суму й можуть надати. Якщо потреба складає 37 800 гривень – можна отримати максимальний грант”, – пояснила координаторка проєкту.

Після реалізації закупівель отримувачі допомоги мають прозвітувати про використання коштів відповідно до погодженого плану.

Понад сто родин уже скористалися програмою

Перший етап проєкту тривав навесні цього року. За цей час фінансову підтримку отримали 108 домогосподарств у Криничанській, Лихівській та Вишнівській громадах.

Зараз стартував другий етап програми. Окрім продовження роботи у вже охоплених громадах, проєкт розширюється на Саксаганську громаду, а найближчим часом реєстрація розпочнеться також у кількох старостатах Верхньодніпровської громади, зокрема у  Зарічанському, Водянському і Боровківському старостатах. 

За попередніми оцінками організаторів, на другому етапі планують підтримати щонайменше 90 родин, однак остаточна кількість залежатиме від обсягів фінансування та сум грантів, які отримуватимуть заявники.

Читайте також:

Теплиця, вулик чи мотоблок: для жителів сіл Вільногірської громади відкрили набір на агродопомогу