Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

КП “Жилкомсервіс” планувало залучити до 1,5 мільйона гривень банківського фінансування, пояснюючи це необхідністю закрити касовий розрив та розрахуватися за розподіл природного газу. Під час сесії міської ради, яка відбулась 10 вересня, директор підприємства Володимир Міхненко заявив про накопичену заборгованість і ризики для укладення договору на постачання газу. Водночас у коментарі нашій редакції він запевнив, що ситуація під контролем і опалювальний сезон у місті розпочати зможуть. 

Що відомо про фінансову ситуацію підприємства — розповідаємо у матеріалі Вільногірськ IN.UA

“Жилкомсервіс” просив дозволити овердрафт у двох банках

Під час засідання Вільногірської міської ради 10 вересня 2026 року директор КП “Жилкомсервіс” Володимир Міхненко звернувся до депутатів щодо залучення підприємством короткострокового фінансування у формі овердрафту.

Примітка. Овердрафт — це короткостроковий банківський кредит, який дозволяє витрачати більше грошей, ніж є на рахунку, в межах встановленого ліміту. 

За його словами, підприємство планувало користуватися кредитними коштами у двох банках, де відкриті рахунки — “ПриватБанку” та “Ощадбанку”.

Загальна сума овердрафту мала становити не більше 1,5 мільйона гривень. Орієнтовно йшлося про 500 тисяч гривень у “ПриватБанку” та 1 мільйон гривень в “Ощадбанку”. Остаточні умови мали погодити самі банківські установи.

Необхідність такого фінансування директор пояснив касовим розривом, через який підприємству складно одночасно виконувати всі поточні фінансові зобов’язання.

Головне питання — розрахунки за розподіл газу

Одним із першочергових завдань Володимир Міхненко назвав оплату послуг з розподілу природного газу. На момент виступу перед депутатами, за його словами, у підприємства залишалася заборгованість за послуги розподілу газу за серпень 2026 року. Саму ж суму заборгованості директор комунального підприємства не назвав.

Директор пояснив, що за умовами договору оплату за розподіл природного газу необхідно здійснювати наперед. Водночас наявність заборгованості може створити проблеми під час укладення договору на постачання газу на наступний період. Саме це, за словами керівника підприємства, може вплинути на підготовку до опалювального сезону.

“Несвоєчасне погашення наявної заборгованості та неможливість проведення авансового розрахунку може створити ризик для укладення договору на постачання природного газу”, — йшлося під час виступу директора.

При цьому Володимир Міхненко наголосив, що кошти, які підприємство отримувало від реалізації теплової енергії протягом опалювального сезону 2025–2026 років, у тарифі передбачали витрати на природний газ та його розподіл.

За його словами, проблема виникла через те, що фактичний рух коштів зараз не дозволяє своєчасно фінансувати всі необхідні витрати.

Чому виник касовий розрив

Пояснюючи причини ситуації, директор КП “Жилкомсервіс” заявив про накопичені фінансові дисбаланси попереднього періоду та недостатньо ефективне управління грошовими потоками підприємства.

Під час обговорення депутати також запитували, чому коштів, передбачених тарифом, не вистачило для своєчасної оплати відповідних послуг. Володимир Міхненко розповів, що після призначення на посаду отримав інформацію про залишки коштів на рахунках підприємства.

За його словами, коли він прийшов на підприємство 25 травня, на рахунку в “ПриватБанку” було близько 1,2 мільйона гривень, а на рахунку в “Ощадбанку” — близько 300 тисяч гривень.

Під час сесії прозвучало питання щодо того, чи були кошти, передбачені на відповідні витрати, використані за призначенням. Директор не погодився з формулюванням про “нецільове використання”, зазначивши, що ситуацію необхідно окремо розбирати.

Також під час обговорення згадувалася можливість проведення аудиту. За словами Міхненка, він не є компетентним визначати, чи могли в діях попереднього керівництва бути якісь правопорушення.

Тож говорити про встановлений факт нецільового використання коштів наразі некоректно — з озвученого на сесії випливає лише наявність питань до попереднього руху коштів та необхідність їх перевірки.

Скільки підприємство мало сплатити за газ

Під час дискусії на сесії прозвучала інформація про те, що оплата за розподіл газу певний час не проводилася. Володимир Міхненко повідомив, що після його приходу підприємство погасило оплату за травень. За його словами, надалі залишалася заборгованість за наступні місяці.

В окремій частині обговорення депутатам повідомили про суму близько 1,8 мільйона гривень, яка, за озвученою інформацією, накопичилася за шість місяців. Водночас ці цифри стосувалися фінансових зобов’язань підприємства за відповідний період, а не суми самого запланованого овердрафту.

Якою буде вартість кредитних коштів

Окреме питання депутатів стосувалося того, скільки коштуватиме підприємству користування овердрафтом.

Під час сесії прозвучало, що комісійна винагорода банку може становити 1% від суми. Водночас конкретні умови кредитування мають бути визначені банками та прописані у відповідному рішенні. Тобто підприємство планувало отримати можливість тимчасово користуватися позиковими коштами, аби закрити поточний фінансовий розрив.

Що сказав директор “Жилкомсервісу” редакції після сесії

Редакція Вільногірськ IN.UA звернулася до Володимира Міхненка за додатковими поясненнями щодо ситуації із заборгованістю та необхідності кредитування.

На запитання, чи залишається на сьогодні борг, директор відповів, що проблема стосується вже іншого періоду. За його словами, платежі за попередні місяці підприємство здійснило власними коштами.

На уточнення редакції, чи означає це, що заборгованість, про яку йшлося на сесії, була погашена, Володимир Міхненко підтвердив, що підприємство оплатило відповідні суми. Водночас він зазначив, що за жовтень платіж ще не був проведений. Точну суму цієї платіжки під час розмови директор не назвав, проте зазначив, що сума близько 290 тисяч гривень.

На запитання, чому тоді підприємству потрібен кредит, якщо попередню заборгованість уже погашено, Володимир Міхненко відповів, що вирішує це питання самостійно.

Він також запевнив, що ситуація не повинна перешкодити початку опалювального сезону.

“Я його розпочну”, — сказав директор, відповідаючи на запитання редакції про опалювальний сезон.

Коли розпочнеться опалювальний сезон — поки невідомо

Точної дати початку опалювального сезону під час розмови директор підприємства не назвав. Володимир Міхненко пояснив, що договір на постачання газу укладається за відповідною процедурою, а остаточне рішення залежить не лише від підприємства.

При цьому він запевнив, що проблем із початком опалювального сезону, на його думку, не виникне.

Після розмови з редакцією Володимир Міхненко зазначив, що повторно звертатися до депутатів щодо залучення кредиту не планує. Водночас питання фінансування підприємства та розрахунків за газ залишається актуальним напередодні опалювального сезону.

Для комунального підприємства це питання особливо важливе напередодні опалювального сезону, адже йдеться не лише про погашення поточних фінансових зобов’язань, а й про можливість вчасно розраховуватися за послуги, необхідні для роботи системи теплопостачання.

Читайте також:

Аудит “Жилкомсервісу” у Вільногірську: коли проведуть

Комунальне підприємство “Енергоефект” у Вільногірську продовжує забезпечувати мешканців міста питною водою, працюючи в режимі підвищеної готовності. На балансі підприємства знаходяться чотири артезіанські свердловини та фонтан на вулиці Центральній. З цього приводу редакція Вільногірськ IN.UA поспілкувалася з директором комунального підприємства “Енергоефект” Ігорем Яцевичем.

Подробиці читайте на Вільногірськ IN.UA

Поточна діяльність та суворий контроль якості води

Вода із міських бюветів подається напряму мешканцям і проходить багатоступеневу систему очищення. Як зазначає директор підприємства Ігор Яцевич, процес включає грубу очистку, механічні фільтри, очищення іонообмінними смолами (метод поглинання солі та металів) і фінальну бактеріологічну ультрафіолетову обробку.

Якість води перебуває під постійним лабораторним контролем: “Кожен місяць беруться аналізи, і бактеріологічний аналіз робиться, і хімічний аналіз робиться. Жодного разу не було такого, щоб воно перевищувало допустимі граничні норми по якості води. Тобто вода завжди якісна”, – наголошує керівник.

Водночас керівник звертає увагу на особливості зберігання такої води: через відсутність штучного хлорування вона є абсолютно чистою, проте при тривалому зберіганні в неочищених ємностях псується швидше, ніж водопровідна.

Кожна свердловина обладнана підземними накопичувальними ємностями. Середня глибина свердловин становить приблизно 96 метрів. За безперервної роботи накопиченої води вистачає приблизно на годину інтенсивного розбору з подальшим півгодинним перепочинком для наповнення резервуарів.

Стратегічні плани розвитку

Попри те, що поточна діяльність зосереджена на забезпеченні робочих процесів, виплаті заробітних плат та закупівлі матеріалів, керівництво підприємства має чітке бачення перспектив розвитку, які реалізуються спільно з міською владою та депутатським корпусом.

Стратегічні плани передбачають розширення мережі джерел питної води:

“У мене бажання ще як мінімум три-чотири свердловини в місті поставити і мінімум в кожному нашому селі, громаді, ну великих…”, – зазначає директор.

Орієнтовна вартість облаштування однієї нової свердловини “під ключ”, виходячи з аналогічних проєктів у громаді, складає близько 3 мільйони гривень. Відповідно, реалізація ініціативи щодо будівництва чотирьох нових об’єктів коштуватиме приблизно 12-15 мільйонів гривень.

Головна мета такого розширення – максимальна територіальна доступність чистої питної води для мешканців, зокрема для людей похилого віку, яким важко долати великі відстані до існуючих бюветів.

Готовність до зими та забезпечення енергонезалежності

Питання стабільної роботи комунальної сфери в умовах можливих блекаутів є пріоритетним. Досвід попередніх криз показав здатність підприємства оперативно реагувати на надзвичайні ситуації: “Тоді, коли були відключення, а місто було більше трьох діб без світла взагалі, ми тоді вивозили генератори, підключали і люди набирали воду. Тобто світла не було, а свердловина працювала”, – згадує директор. – “Якщо буде відключене більше, ніж на 10-12 годин, то будуть підключені генератори і буде подаватися вода за рахунок генерації”.

Проте на підприємстві реально оцінюють технічний ресурс обладнання. Тривала безперервна робота генераторів на максимальних навантаженнях обмежена.

За словами Ігоря Яцевича, для вирішення логістичних та технічних завдань всі комунальні підприємства міста діють у єдиному координаційному режимі, розраховуючи на взаємодопомогу та загальноміські резервні фонди генераторів.

Читайте також:

Фонтан запрацював – тепер його просять берегти: що розповіли у “Енергоефекті”