Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

У Верхньодніпровській громаді Дніпропетровської області перевіряють інформацію про поховання чоловіка, який, за повідомленнями в соцмережах, міг служити у російській армії. У публікаціях стверджують, що 35-річного Олександра Оленченка поховали в селі Домоткань як пожежника-рятувальника, який загинув під час виконання службових обов’язків. 

Детальніше про те, що відомо про поховання та як на поширену інформацію відреагувала місцева влада, читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Що відомо про Олександра Оленченка

Інформація про поховання чоловіка, якого пов’язують зі службою у збройних силах Російської Федерації, з’явилася в соціальних мережах. У дописі стверджується, що в селі Домоткань Верхньодніпровської громади поховали Олександра Оленченка, 16 вересня 1991 року народження.

За версією автора публікації, чоловіка поховали під виглядом пожежника-рятувальника, який загинув під час виконання службових обов’язків. Автор також припускає, що саме таке пояснення могло не викликати зайвих запитань у місцевих мешканців.

У дописі зазначається, що автор разом із командою Центру “Миротворець” дослідив біографію чоловіка та його сторінку в соціальних мережах.

За оприлюдненою інформацією, Оленченко народився в Республіці Мордовія, а проживав і був зареєстрований у Москві та Пензі.

Автор стверджує, що у 2017–2019 роках чоловік проходив військову службу у збройних силах РФ, у 2022–2023 роках працював пожежником у Міністерстві надзвичайних ситуацій Москви, а у 2024–2026 роках знову служив у російській армії. Як можливе підтвердження останнього автор згадує фотографії чоловіка у військовій формі, оприлюднені за відповідний період.

Водночас ці відомості наразі слід розглядати як твердження автора допису. Їхню достовірність мають перевірити компетентні органи.

Як прах чоловіка опинився в селі Домоткань

За інформацією з допису, Олександр Оленченко загинув 13 червня 2026 року. Автор припускає, що це сталося під час обстрілу штабу російсько-окупаційних військ.

Також у публікації стверджується, що особу загиблого встановили за залишками ДНК, після чого тіло кремували. Згодом, за версією автора, батько чоловіка привіз прах до України через Білорусь і Польщу для поховання в селі Домоткань Верхньодніпровської громади.

Автор допису ставить питання про те, на підставі яких документів погодили поховання, хто саме ухвалював відповідні рішення та чи знали місцеві органи влади й інші представники громади про обставини, викладені в публікації.

Він також висловлює припущення, що частина мешканців могла знати про справжню біографію чоловіка, однак не повідомила про це.

Наразі ці твердження не можна вважати офіційно підтвердженими. Зокрема, потребують перевірки обставини загибелі чоловіка, його військова служба, маршрут перевезення праху та документи, на підставі яких організували поховання.

Що відповіла Верхньодніпровська міська рада

Після появи інформації в соціальних мережах Верхньодніпровська міська рада звернулася до правоохоронних органів. Про це повідомило видання “Суспільне Дніпро”.

Мета звернення – з’ясувати фактичні обставини події, перевірити достовірність оприлюднених відомостей і встановити правомірність організації поховання на території громади чоловіка, який, за повідомленнями в соцмережах, міг проходити військову службу у збройних силах РФ.

Крім того, у міській раді розпочали службову перевірку в межах своїх повноважень. Після її завершення та отримання інформації від компетентних органів обставинам події мають надати належну оцінку. За потреби влада обіцяє вжити відповідних заходів у межах законодавства України.

У міській раді наголосили, що поширені в соціальних мережах твердження потребують належної перевірки та документального підтвердження. До встановлення всіх обставин їх не можна вважати остаточно підтвердженими.

Що відомо на цей момент

Станом на 16 жовтня офіційного підтвердження інформації про поховання на території Верхньодніпровської громади чоловіка, який нібито служив у російській армії, немає.

Місцева влада Верхньодніпровської громади закликає громадян не робити передчасних висновків, не поширювати неперевірених відомостей і не звинувачувати будь-кого без установлених фактів.

Подальші висновки щодо обставин поховання можна буде робити після завершення перевірок та отримання офіційних результатів.

Джерело: “Суспільне Дніпро”.

Повторне оцінювання стану здоров’я може вплинути на розмір пенсії по інвалідності або призвести до тимчасового припинення виплат. Усе залежить від рішення медичної комісії. Водночас закон передбачає можливість поновити виплати та отримати гроші за період призупинення.

Детальніше про те, у яких випадках українцям можуть зменшити пенсію по інвалідності, коли виплати припиняють і як повернути належні кошти, читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Кому можуть зменшити пенсію по інвалідності

Розмір пенсії по інвалідності залежить, зокрема, від установленої групи інвалідності. Якщо після повторного оцінювання стану здоров’я людині визначать іншу групу, розмір виплат можуть перерахувати.

Наприклад, якщо замість другої групи інвалідності людині встановлять третю, пенсію виплачуватимуть у новому розмірі відповідно до зміненого статусу.

За інформацією Головного управління Пенсійного фонду України в Тернопільській області, у разі зміни групи інвалідності пенсію в новому розмірі призначають із дня зміни групи. Водночас попередній розмір виплат зберігається до кінця місяця, у якому відбулася зміна.

Якщо ж за результатами оцінювання групу інвалідності підтвердять без змін, сама процедура повторної перевірки не є підставою для зменшення пенсії.

Коли виплати можуть повністю припинити

Наслідки повторного оцінювання залежать від висновку фахівців. Якщо за його результатами людині більше не встановлюють інвалідність, пенсію виплачуватимуть до кінця місяця, у якому змінився статус. Після цього виплати припиняють.

Окрема ситуація – неявка на повторне оцінювання у визначений строк. У такому разі виплату пенсії можуть призупинити з першого числа місяця, наступного за місяцем, до якого її призначили.

Тому людям, які мають пройти повторну перевірку, важливо стежити за строками та заздалегідь з’ясовувати порядок проходження оцінювання.

Водночас під час воєнного стану передбачені винятки для окремих категорій громадян, які з поважних причин не можуть пройти необхідну процедуру вчасно. У таких випадках умови продовження виплат залежать від обставин і правил, установлених для відповідної категорії.

Чи можна повернути пенсію після призупинення

Якщо виплати призупинили через те, що людина не пройшла оцінювання вчасно, їх можна поновити за визначених законом умов.

Зокрема, якщо під час наступного огляду інвалідність знову підтвердять, пенсію можуть поновити. Також передбачена можливість отримати кошти за період, протягом якого виплати не здійснювали, – але не більш як за три роки.

Якщо пенсію припинили через те, що людина більше не мала встановленої інвалідності, а згодом інвалідність знову встановили, раніше призначену пенсію також можуть поновити за дотримання передбачених законом умов.

Важливим є строк, що минув від припинення виплат. Якщо з моменту зупинення пенсії минуло не більше п’яти років, її поновлення можливе за відповідною процедурою. Якщо цей строк перевищено, виплати доведеться оформлювати заново на загальних підставах.

Як не залишитися без пенсії

Щоб уникнути призупинення виплат або затримок із їх поновленням, варто заздалегідь підготуватися до повторного оцінювання.

Зокрема, необхідно:

• уточнити дату та строк проходження оцінювання стану здоров’я;
• підготувати актуальні медичні документи, які підтверджують стан здоров’я;
• заздалегідь з’ясувати порядок перенесення оцінювання, якщо немає можливості з’явитися у визначений день;
• зберігати документи, які підтверджують поважні причини неявки;
• у разі призупинення виплат звернутися до Пенсійного фонду України, щоб з’ясувати причину та порядок поновлення пенсії.

Повторне оцінювання не означає автоматичного зменшення пенсії для всіх людей з інвалідністю. Розмір виплат залежить від результатів оцінювання, а їх призупинення через неявку можна оскаржувати або врегулювати в установленому порядку. Головне – не ігнорувати визначені строки та вчасно з’ясовувати свої права.

Джерело: 24 канал. Економіка 24.

Читайте також:

Пенсія УБД у жовтні: яку мінімальну виплату гарантує держава у 2026 році