Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

Спробуйте приготувати дієтичні млинці без борошна — ніжні, легкі та еластичні. Вони готуються лише з яєць, молока та кукурудзяного крохмалю, а невелика кількість цукру робить їх трохи солодкими, не шкодячи фігурі. Ідеальний варіант для тих, хто дотримується дієти або хоче насолодитися Масницею без зайвих калорій.

Більше на Вільногірськ IN.UA 

Інгредієнти: 

• яйця – 2 штуки; 
• молоко середньої жирності – 1 склянка; 
• щіпка солі; 
• кукурудзяний крохмаль – 3 столові ложки; 
• цукор – третина чайної ложки. 

Приготування: 

Усі інгредієнти повинні бути кімнатної температури — це полегшить збивання тіста та забезпечить його однорідну консистенцію. 

У великій мисці змішайте яйця, молоко та сіль, збийте суміш до гладкого стану, щоб не залишилося грудочок. Для цього зручно використовувати віничок або міксер на низькій швидкості.

Додайте крохмаль, вводячи його поступово по одній ложці та ретельно перемішуючи після кожного додавання. Крохмаль не лише робить млинці ніжнішими та еластичнішими, а й допомагає зменшити калорійність страви. Тим, хто любить солодкі млинці, варто додати трохи цукру, а якщо дотримуєтеся більш суворої дієти, його можна пропустити або замінити на натуральний підсолоджувач, наприклад, стевію.

Сковороду слід розігріти на середньому вогні. Якщо у вас антипригарна сковорода, додатковий жир не знадобиться. Виливайте тісто порціями, формуючи тонкі млинці, і смажте їх по 1–2 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки.

Читайте також:

Рецепти млинців до Масниці: підбірка

Напередодні Дня святого Валентина хочеться історій, які змушують вірити у почуття — випадкові зустрічі, другі шанси та кохання, сильніше за час і обставини. Ми зібрали добірку романтичних фільмів, що допоможуть створити атмосферу 14 лютого і доведуть: у кожного своя історія любові, але всі вони однаково щирі.

Найромантичніші фільми до Дня всіх закоханий — читайте на Вільногірськ IN.UA

День всіх закоханих, 2010

Романтичний альманах, що об’єднує кілька історій про людей різного віку, які в День святого Валентина намагаються зрозуміти себе та знайти кохання.

Події починаються з ранку — герої прокидаються під жвавий голос радіоведучого. Для когось цей день стане особливим: хтось наважиться зробити пропозицію і почує бажане “так”, на когось чекає довгоочікуване побачення. Інші ж забудуть про свято або підуть на вечірку противників Валентина. Та оминути цей день не вдасться нікому: кожен переживе зміни, зустрічі й розставання, відкриє в собі нові риси та зрозуміє, що насправді означає для нього 14 лютого.

Один день, 2011

Емма та Декстер знайомляться випадково в середині липня 1988 року — у ніч випускного в університеті. Вони зовсім різні за характером, та все ж проводять разом увесь вечір і навіть ніч після святкування. Уже зранку обоє вирішують, що їхнє знайомство не матиме продовження, і розходяться, гадаючи, що назавжди.

Та рівно через рік, 15 липня, доля знову зводить їх разом. І так повторюється з року в рік — кожного п’ятнадцятого липня вони несподівано зустрічаються. Чи є ці зустрічі випадковими? Скільки часу має минути, щоб Емма й Декстер зрозуміли: між ними існує щось більше? І що насправді означав той, на перший погляд, звичайний день? Відповіді розкриває романтичний фільм “Один день”.

Коханий з майбутнього, 2013

Молодий і успішний юрист Тім Лейк живе цілком звичайним життям, поки не помічає в собі дивну здатність — він може повертатися у минуле. Звернувшись до батька, Тім дізнається сімейну таємницю: усі чоловіки їхнього роду вміють подорожувати в часі.

Хлопець вирішує використати цей дар у особистих цілях — виправити невдале перше побачення з дівчиною, яка йому подобається. Він знову і знову повертається до цієї зустрічі, намагаючись змінити деталі й завоювати її серце, переконаний, що кохання інколи потребує не миті, а кількох спроб.

Вік Аделайн, 2015 

“Вік Аделайн” — фантастична мелодрама про жінку, яка випадково отримує дар вічної молодості. Адалін Боуман, народжена 1908 року, жила звичайним життям: родина, шлюб, донька і раннє вдівство. Та після автокатастрофи, під час якої в автомобіль вдарила блискавка, вона перестає старіти й назавжди залишається 29-річною.

Переживши десятиліття й навіть власних ровесників, Адалін змушена постійно змінювати документи та місце проживання, приховуючи свій секрет і уникаючи близьких стосунків. Вона так і не знаходить людини, з якою захотіла б прожити життя, поки на новорічній вечірці не знайомиться з Еллісом Джонсом — чоловіком, що змушує її знову повірити в кохання.

Читайте також:

Весілля без одягу, свині на щастя та чоловічі валентинки: як святкують День всіх закоханих у світі