Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

До редакції Вільногірськ IN.UA надійшла інформація про те, що збільшилася рівень захворювань ГРВІ, зокрема у місятн були скарги на температуру, слабкість, кашель, нежить та інші симптоми. 

Редакція дізнавалася у лікарів, чи справді у громаді зростає захворюваність, які віруси зараз циркулюють, чи варто робити тести на COVID-19 та коли симптоми можуть свідчити про ускладнення. Ми поговорили з Вікторією Головянко, медичною директоркою ЦПМСД та сімейною лікаркою, яка працює на базі центру єЛікар у Вільногірську Оленою Ручкою. 

Чи зросла захворюваність на ГРВІ у Вільногірську

За словами Вікторії Головянко, різкого зростання захворюваності у державній лікарні наразі не спостерігають. За минулий тиждень було 50 звернень, а за позаминулий — 47.

“Тобто це вважається, що нормальна кількість (ред. звернень) і росту немає. Ажiотажу в лікарнях теж немає”, — розповіла медична директорка.

Водночас сімейна лікарка Олена Ручка пояснює, що у вересні традиційно починається сезонний підйом ГРВІ.

“Це осінній підйом ГРВІ, закономірне сезонне явище. Люди повертаються до шкіл, до садочків, до університетів, до роботи, з відпусток і більше часу починають проводити у закритих приміщеннях. Тому віруси легше передаються від людини до людини”, — пояснила лікарка.

За її словами, на поширення вірусів також впливає зниження температури повітря. Водночас вона не бачить ознак того, що йдеться про якийсь новий вірус. Олена Ручка наголошує, що ГРВІ, це не одна конкретна хвороба і не один вірус. У поточному епідсезоні, який розпочався у вересні, циркулюють різні віруси.

“ГРВІ — це взагалі не одна хвороба і не один вірус. Це велика група інфекцій. І зараз у даному епідсезоні, який почався вже у вересні, циркулюють різні віруси. Це і риновіруси, аденовіруси, і коронавірус нікуди не дівся від нас”, — пояснює фахівчиня.

За словами лікарки, вірус грипу наразі не циркулює, за даними епідеміологічних служб, про які вона знає. Водночас інші віруси, за її словами, є звичними для осіннього періоду.

“Всі ці віруси циркулюють, але ми вже з ними давно знайомі. І це відбувається щороку. Це не обов’язково означає, що з’явився якийсь новий небезпечний вірус”, — зазначила сімейна лікарка.

Які симптоми ГРВІ зараз найчастіше мають містяни

Серед симптомів, із якими пацієнти звертаються до Олени Ручки, — нежить, закладеність носа, першіння в горлі, головний біль, невисока температура та кашель.

“Нежить, закладеність носа, може бути першіння у горлі, головний біль, температура невисока, звертаються з температурою 37,5. Тобто це помірна температура, може бути кашель. Це звичайна застуда”, — розповіла лікарка.

Водночас висока температура, виражена ломота в тілі та сухий кашель можуть бути ознаками грипу. У такому випадку лікарка радить звернутися по медичну допомогу.

“Якщо вже збільшується температура відразу з першого дня захворювання, наприклад, до 40, є виражена ломота в суглобах, ломота в тілі, сухий, малопродуктивний кашель, тут вже, звісно, потрібно обов’язково звернутися до лікаря, бо це вже може бути і грип”, — пояснила лікарка.

Яка ситуація із захворюваннями у дітей?

За словами лікарки, у дітей перебіг вірусних інфекцій також може бути різним. Ускладненнями після ГРВІ можуть бути, зокрема, пневмонія або бронхіоліт у маленьких дітей. Водночас пані Олена зазначає, що у її практиці за останній місяць випадків тяжкого перебігу захворювання у маленьких дітей не було.

“Були навесні такі випадки, ми дітей клали багатенько з пневмонією. То теж не був якийсь там новий вірус. Зараз у нашій клініці я такого не спостерігаю, що ми клали когось. В основному кладуть в інфекційне відділення, якщо ускладнення пішло від ГРВІ”, — каже вона.

Серед можливих ускладнень вона назвала пневмонію, бронхіоліти у маленьких дітей та тяжкий перебіг самої ГРВІ з високою температурою і сухим кашлем. Також під час деяких вірусних інфекцій можуть виникати блювання та послаблення випорожнень. Окремо лікарка згадала ротавірусну інфекцію, яка також може супроводжуватися високою температурою, блюванням і діареєю.

Скільки зазвичай триває ГРВІ та коли потрібно до лікаря

За словами Олени Ручки зазвичай хвороба триває 5–7 днів. Водночас є симптоми, які вона називає небезпечними сигналами і на них варто звернути увагу.

“Якщо з’являються такі симптоми, як задишка, біль або стиснення у грудях, виражена слабкість, що людина не може встати буквально, тривала і дуже висока температура, яка погано збивається або збивається ненадовго, — це такі тривожні симптоми”, — пояснила лікарка.

У дітей такими ознаками можуть бути млявість, відмова від грудного вигодовування чи пиття, а також утруднене дихання. За наявності таких симптомів лікарка радить обов’язково звернутися до медика.

Чи потрібно робити тест на COVID-19

Як зазначає лікарка, COVID-19 продовжує циркулювати, однак для більшості людей він уже став одним із респіраторних захворювань. Водночас вона окремо радить тестуватися людям із груп ризику.

“Я б рекомендувала робити ті тести дітям до року, людям похилого віку, у яких є супутні хронічні захворювання. COVID може не просто так пройти, як звичайна ГРВІ, а можуть бути ускладнення”, — радить фахівчиня.

За її словами, результат тесту може бути важливим для лікаря, якщо людина має, наприклад, астму чи серцево-судинні захворювання. Водночас, якщо людина хоче зробити тест для власного спокою, лікарка також не вбачає в цьому проблеми.

Чи можна самостійно приймати антибіотики

Лікарка окремо наголошує, що антибіотики не варто починати приймати самостійно при звичайній вірусній інфекції.

“Не потрібно починати приймати антибіотики при звичайній вірусній інфекції. Самостійно, без призначень лікаря. Антибіотики не діють на віруси. Вони можуть бути потрібні лише при бактеріальних ускладненнях вірусної інфекції”, — пояснює у розмова медикиня.

За її словами, рішення про призначення антибіотиків має ухвалювати саме лікар. При симптомах ГРВІ вона радить насамперед дотримуватися домашнього режиму та пити достатньо рідини. Для полегшення окремих симптомів можуть застосовуватися жарознижувальні та інші симптоматичні засоби, але їх використання також варто узгоджувати з фахівцем.

“Саме головне при лікуванні — це рясне пиття, домашній режим, не виходити, не заражати інших людей. Рясне пиття, полівітаміни, противірусні і симптоматичне лікування. Тобто при високій температурі парацетамол або інші жарознижувальні препарати”, — резюмувала Олена Ручка.

Як захиститися від ГРВІ восени

Важливо дотримуватися базових заходів профілактики. Вікторія Головянко рекомендує уникати скупчень людей, приймати вітамін С, а Олена Ручка — провітрювати приміщення, гуляти на свіжому повітрі та дбати про збалансоване харчування.

“Прогулянки на свіжому повітрі і часто провітрювання приміщення. Після того, як людина приходить додому, я рекомендую своїм пацієнтам промивати ніс сольовими розчинами”, — розповіла Олена Ручка.

Лікарка також радить, щоб у раціоні були овочі, фрукти та м’ясо.

До теми:

Про грудне вигодовування без міфів та стереотипів: досвід вільногірських мам і думка лікарки

“Укрзалізниця” оприлюднила актуальний розклад руху пасажирських поїздів, які зупиняються на станції Вільногірськ та забезпечують залізничне сполучення міста з різними регіонами України.

Розклад потягів – на Вільногірськ IN.UA. 

Потяги, які їдуть через Вільногірськ 

Згідно з інформацією УЗ, через Вільногірськ їдуть такі потяги: 

• №61 Івано-Франківськ – Дніпро; 
• №61 Дніпро – Івано-Франківськ; 
• №85 Дніпро – Львів; 
• №79 “Січеслав” Дніпро – Львів; 
• №41 Дніпро – Трускавець; 
• №119 Дніпро – Хелм; 
• №261 Дніпро – Чернівці; 
• №38 Київ – Запоріжжя; 
• №86 Львів – Дніпро; 
• №42 Трускавець – Дніпро; 
• №262 Чернівці – Дніпро. 

Напрямок Івано-Франківськ – Дніпро

Поїзд №61 у жовтні курсуватиме по парних числах, а з 1 листопада – по непарних числах. У Вільногірську він зупинятиметься о 10:31 та відправлятиметься о 10:33. На кінцеву станцію потяг прибуватиме об 11:50. 

Напрямок Дніпро – Івано-Франківськ

Поїзд №61 курсуватиме по непарних числах у жовтні, а у листопаді – по парних. На станцію Вільногірськ він прибуватиме о 16:17 та відправлятиметься о 16:19. Прибуття на кінцеву станцію – о 07:21. 

Напрямок Дніпро – Львів

Поїзд №85 з жовтня курсуватиме щоденно. У Вільногірську він зупинятиметься о 16:35 та відправлятиметься о 16:37. Прибуття на кінцеву станцію очікується о 09:33. 

Поїзд №79 “Січеслав” з жовтня також курсуватиме щоденно. Час зупинки у Вільногірську – 23:59–00:01, а прибуття на кінцеву станцію – 13:35. 

Напрямок Дніпро – Трускавець

Поїзд №41 курсуватиме щоденно, починаючи з 1 жовтня. На станцію Вільногірськ він прибуватиме о 16:35 та відправлятиметься о 16:37. Час прибуття на кінцеву станцію – 12:10. 

Напрямок Дніпро – Хелм

Поїзд №119 також курсуватиме щоденно. У Вільногірську він зупинятиметься о 23:59 та відправлятиметься о 00:01. Прибуття – 17:52. 

Напрямок Дніпро – Чернівці

Поїзд №261 у жовтні курсуватиме по непарних числах, а з листопада – по парних. У Вільногірську він зупинятиметься о 16:17–16:19. У Чернівцях потяг зупинятиметься о 09:38. 

Напрямок Київ – Запоріжжя

Поїзд №38 курсуватиме щоденно. Час зупинки у Вільногірську – 05:31–05:33., а на кінцевій станції – 8:50. 

Напрямок Львів – Дніпро

Поїзд №86 курсуватиме щоденно. На станцію Вільногірськ він прибуватиме о 07:59 та відправлятиметься о 08:01. О 09:20 прибуватиме до Дніпра. 

Однак 12 і 14 жовтня потяг курсуватиме зі змінами. 

Напрямок Трускавець – Дніпро

Поїзд №42 курсуватиме щоденно. У Вільногірську він зупинятиметься о 07:59–08:01. Час прибуття на кінцеву станцію – 9:20. 

12 і 14 жовтня потяг також курсуватиме зі змінами. 

Напрямок Чернівці – Дніпро

Поїзд №262 курсуватиме по парних числах у жовтні, а з листопада – по непарних. Час зупинки у Вільногірську – 10:31–10:33. Час прибуття на кінцеву станцію – 11:50. 

Перед поїздкою пасажирам рекомендують перевіряти актуальну інформацію про рух поїздів на офіційних ресурсах “Укрзалізниці”.

Джерело: сайт “Укрзалізниці”. 

Читайте також:

Які потяги їдуть з Дніпра закордон: перелік від УЗ