Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

Діти ветеранів та ветеранок отримають сертифікати на компенсацію вартості навчання за контрактом у закладах професійної, фахової передвищої та вищої освіти за 2024–2025 навчальний рік. Сертифікати надсилаються поетапно.

Про це повідомляє Міністерство у справах ветеранів.

Як скористатися послугою

Щоб скористатися підтримкою, потрібно підтвердити сертифікат у Дії протягом 20 календарних днів.

Після підтвердження кошти будуть перераховані безпосередньо на рахунок закладу освіти, який зобов’язаний повернути раніше сплачені кошти за контрактне навчання.

Як підтвердити сертифікат у Дії:

1. Відкрийте застосунок та знайдіть сертифікат у розділі “Документи”.

2. Перевірте дані: ПІБ, заклад, сума, спеціальність.

3. Натисніть “Підписати” – у вас є 20 днів на підтвердження.

4. Підпишіть запит Дія.Підписом.

5. Очікуйте на push-сповіщення про результат.

Якщо сертифікат або сповіщення ще не надійшли тоді потрібно уточнити у закладі освіти, чи підписано договір з Міністерством у справах ветеранів України.

Хто має право на компенсацію

• Члени сімей загиблих (померлих) захисників чи захисниць України;
• Діти ветеранів/ветеранок з інвалідністю внаслідок війни;
• Діти учасників бойових дій;
• Діти осіб зі статусом зниклих безвісти;
• Діти осіб, які перебували у полоні;
• Діти постраждалих учасників Революції Гідності.

Читайте також:

Сім’ям загиблих захисників держава виплачуватиме 12 мільйонів гривень частинами протягом 80 місяців

Ветерани та ветеранки мають право на низку безоплатних медичних послуг. Витрати держава покриває через Програму медичних гарантій.

Про це повідомляє Міністерство у справах ветеранів.

Які послуги є безкоштовними

1. Персоналізоване лікування: індивідуальні плани для управління здоров’ям із врахуванням груп ризику.
2. Розширений скринінг: діагностика станів, пов’язаних з бойовими діями, зокрема черепно-мозкових травм або посттравматичних розладів.
3. Психологічна допомога: індивідуальна та групова терапія, когнітивно-поведінкова терапія, керування стресом для боротьби з ПТСР чи депресією.
4. Лікування бойових травм і хронічних станів: консультації з ортопедами-травматологами, неврологами, кардіологами та іншими фахівцями.
5. Реабілітація: відновлення після травм, операцій чи хронічних хвороб.
6. Терапія опорно-рухової системи: лікування артриту, артрозу, захворювань суглобів.

Стаціонарне лікування за Програмою медичних гарантій включає

• Кардіологія — серцеві захворювання, гіпертензія.
• Неврологія — наслідки черепно-мозкових травм, неврологічні розлади.
• Інфекційні хвороби — туберкульоз та інші інфекції.
• Пульмонологія — хвороби легень. Гастроентерологія — захворювання шлунково-кишкового тракту.

До безкоштовних послуг у лікарні також входять

• лабораторні тести;
• діагностика (ЕКГ, УЗД, КТ, МРТ, рентген);
• знеболювальна терапія;
• ліки з Національного переліку та закуплені МОЗ;
• інтенсивна терапія;
• харчування під час перебування в стаціонарі.

Читайте також:

Військові частини та навчальні центри тепер можуть відмовляти хворим мобілізованим