Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

Плед, гарячий чай, за вікном прохолодно, а на екрані — золоте листя, затишні будинки, романтика або трохи містики. Осінь ніби сама створена для вечорів із хорошим кіно, а атмосферних фільмів для такого настрою — чимало.

В матеріалі Вільногірськ IN.UA ми зібрали п’ять стрічок, які допоможуть упіймати її особливий настрій.

Романтика осіннього Нью-Йорка

Осінь у кіно може бути дуже різною. Вона буває романтичною — з прогулянками вулицями Нью-Йорка, затишною — з родинними історіями та теплими інтер’єрами, або моторошною — з відьмами, таємницями й старими маєтками.

“Коли Гаррі зустрів Саллі” (1989), режисер Роб Райнер

Ця романтична комедія розповідає про Гаррі та Саллі, які знайомляться під час поїздки з Чикаго до Нью-Йорка. Спочатку вони сперечаються про те, чи можуть чоловік і жінка залишатися просто друзями, а згодом їхні стосунки проходять через роки змін, нові знайомства та особисті переживання.

Фільм часто асоціюють саме з осінню завдяки його атмосфері Нью-Йорка. Золоте листя, теплий одяг, довгі прогулянки містом і затишні кав’ярні створюють той самий настрій, коли хочеться сповільнитися та поговорити про життя.

Це хороший варіант для тих, хто шукає легку романтичну історію без містики та зайвої драматичності.

Коли осінь стає трохи чарівною

“Практична магія” (1998), режисер Ґріффін Данн

Саллі та Джилліан Овенс — сестри, які походять із давнього роду відьом. Їхня родина живе під прокляттям: чоловіки, які закохуються в жінок Овенс, приречені на ранню смерть.

Дівчата зростають у будинку своїх ексцентричних тіток і поступово дізнаються більше про магічну спадщину родини. Коли минуле повертається в їхнє життя, сестрам доводиться разом протистояти небезпеці.

Старий будинок, сад, прохолодна погода, свічки, магічні ритуали та атмосфера Гелловіну роблять цю стрічку особливо доречною восени.

Цей фільм підійде для вечора, коли хочеться чогось затишного, романтичного і водночас трохи моторошного.

Тепло родини та ностальгія

“Маленькі жінки” (2019), режисерка Ґрета Ґервіґ

Фільм розповідає історію чотирьох сестер Марч — Джо, Меґ, Бет та Емі. Дівчата дорослішають, шукають власний шлях, закохуються, сваряться, мріють і поступово змінюють своє уявлення про майбутнє.

У центрі стрічки — родина, сестринство, кохання та прагнення знайти себе. А осіння атмосфера лише підсилює ці теми.

“Маленькі жінки” особливо запам’ятовуються теплими домашніми сценами, старовинними костюмами, дерев’яними будинками та барвистими пейзажами Нової Англії.

Це кіно для тих вечорів, коли хочеться спокійної сімейної історії, красивих кадрів і трохи ностальгії.

Осінь із присмаком таємниці

“Ножі наголо” (2019), режисер Раян Джонсон

Великий заміський будинок, родина з непростими стосунками та смерть відомого письменника. Спочатку все виглядає як самогубство, але приватний детектив Бенуа Блан починає власне розслідування.

У міру того як детектив розмовляє з родичами загиблого, стає зрозуміло: майже кожен із них має власні таємниці, а мотиви деяких героїв викликають дедалі більше запитань.

Осінній пейзаж Нової Англії, старовинний маєток, тепле приглушене світло та похмура погода створюють атмосферу класичного детективу.

Фільм варто обрати, якщо романтичного кіно на вечір недостатньо і хочеться розгадувати загадку разом із героями.

Історія про цінність моменту

“Солодкий листопад” (2001), режисер Пет О’Коннор

Нельсон Мосс звик жити роботою. Його життя змінюється після знайомства із Сарою Дівер — жінкою, яка зовсім інакше дивиться на час, стосунки та повсякденність.

Вони домовляються провести разом один місяць — листопад. Сара намагається показати Нельсону, що життя складається не лише з кар’єри, планів і постійної гонитви за результатом.

Осінь у цій історії стає не просто декорацією. Коротші дні, прохолодне повітря та листя, що змінює колір, нагадують про швидкоплинність часу й цінність моментів, які ми іноді не помічаємо.

Це фільм для тих, хто шукає романтичну та емоційну історію для тихого осіннього вечора.

Осінь, яку можна побачити на екрані

У кожного своя осінь. Для когось — це прогулянки під золотим листям, для когось — книга й чай біля вікна, а для когось — перегляд фільмів під теплим пледом.

Згадана добірка фільмів показуює цю пору року по-різному — від романтики й сімейного затишку до містики та детективних таємниць.

Тож коли за вікном стане прохолодніше, можна просто вимкнути зайве світло, приготувати гарячий напій і дозволити собі кілька годин осіннього кіно.

Читайте також:

Найочікуваніші фільми 2026 року

Щороку восени школи, ліцеї, садочки та заклади професійної освіти наповнюються словами подяки. Учителі отримують квіти, теплі побажання й листівки від учнів, а колеги вітають одне одного з професійним святом. 

В матеріалі Вільногірськ IN.UA розповідаємо, звідки походить це свято, чому його відзначають саме восени та які традиції пов’язані з Днем учителя.

Коли відзначають День працівників освіти у 2026 році

В Україні День працівників освіти традиційно відзначають у першу неділю жовтня. У 2026 році святкова дата припадає на 4 жовтня.

Цього дня вітають не лише шкільних учителів. Професійне свято стосується всіх, хто працює в освітній сфері: вихователів і працівників дитячих садочків, викладачів, майстрів виробничого навчання, працівників закладів професійної та позашкільної освіти, керівників закладів, педагогів-організаторів та інших фахівців.

Тож День учителя фактично став днем усієї освітянської спільноти.

День учителя у Вільногірську

Для Вільногірська День працівників освіти — це можливість привітати педагогів, які щодня працюють із дітьми та молоддю міста.

У школах і ліцеях Вільногірська навчаються діти різного віку, а освітню систему доповнюють заклади дошкільної, позашкільної та професійної освіти. За кожним уроком, заняттям, гуртком чи практикою стоїть робота людей, які допомагають молодому поколінню здобувати знання та розвиватися.

Сьогодні українським освітянам доводиться працювати в умовах, які суттєво змінили звичний навчальний процес. Педагоги адаптують заняття до нових обставин, опановують цифрові інструменти, підтримують дітей та продовжують навчання навіть тоді, коли освітній процес потребує додаткової гнучкості.

Саме тому професійне свято — це ще одна нагода сказати педагогам просте, але важливе слово “дякую”.

Редакція Вільногірськ IN.UA щиро вітає всіх освітян міста з професійним святом!

Бажаємо вчителям, вихователям, викладачам, майстрам виробничого навчання та всім працівникам освіти Вільногірська міцного здоров’я, сил, натхнення та терпіння.

Нехай учні та вихованці відповідають на вашу щоденну працю цікавістю, повагою та новими досягненнями. Нехай у класах і аудиторіях завжди буде місце для допитливості, добрих слів і щирих усмішок.

Бажаємо, щоб ваша праця приносила відчуття потрібності та гордості, а знання, які ви передаєте дітям і молоді, ставали міцною основою їхнього майбутнього.

Історія Дня вчителя: звідки з’явилося свято

Міжнародна історія Дня вчителя пов’язана з 5 жовтня 1966 року. Саме цього дня ЮНЕСКО та Міжнародна організація праці ухвалили Рекомендацію щодо статусу вчителів. Документ визначив важливі принципи щодо прав та обов’язків педагогів, їхньої професійної підготовки, умов праці та навчання.

На міжнародному рівні Всесвітній день учителя відзначають 5 жовтня з 1994 року.

В Україні професійне свято освітян має іншу дату — першу неділю жовтня. Таку традицію в країні підтримують уже багато років.

Цікаво, що у 2026 році Всесвітній день учителя матиме особливе символічне значення: виповнюється 60 років від ухвалення Рекомендації 1966 року. Цьогоріч ЮНЕСКО присвячує день питанням захисту професії вчителя, підвищення її статусу та підтримки педагогів у світі, що швидко змінюється. 

Які традиції має День учителя

Для багатьох поколінь школярів День учителя асоціюється з особливою атмосферою у закладі освіти.

Одна з найпоширеніших традицій — вітати педагогів квітами, листівками та словами подяки. Учні можуть готувати святкові концерти, творчі номери, відеопривітання або невеликі сюрпризи для своїх учителів.

У багатьох школах існує традиція дня учнівського самоврядування, коли старшокласники на певний час беруть на себе роль педагогів та проводять заняття для молодших школярів. Для учнів це можливість побачити шкільне життя з іншого боку, а для вчителів — отримати трохи незвичного відпочинку від звичного навчального процесу.

Ще одна важлива традиція — зустрічі педагогічних колективів, святкові заходи та нагородження працівників освіти за професійні здобутки.

Однак головною частиною свята залишаються не подарунки, а увага й вдячність. Адже робота педагога часто складається не лише з уроків, журналів і перевірки зошитів. Учитель допомагає дитині повірити у власні сили, знайти відповідь на складне питання, зробити перший крок до майбутньої професії.

З Днем працівників освіти! Нехай кожен ваш урок залишає добрий слід у чиємусь житті.

Читайте також:

День вихователя у Вільногірську: дякуємо тим, хто щодня поруч із нашими дітьми