Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

Вербна неділя — одне з найсвітліших весняних свят, що наповнене глибокою символікою та давніми традиціями. Воно відкриває передвеликодній період і поєднує духовне очищення, народні звичаї та відчуття оновлення природи. 

Більше — на Вільногірськ IN.UA 

Коли святкувати Вербну неділю у 2026 році

Згідно з біблійною традицією, Ісус урочисто в’їхав до Єрусалима приблизно за тиждень до своєї смерті. Саме тому це свято відзначають за сім днів до Великодня, і воно не прив’язане до фіксованої дати. 

У 2026 році православні християни святкуватимуть Великдень 12 квітня, тож Вербна неділя відзначатиметься 5 квітня. Ця дата є спільною як для тих, хто дотримується нового, так і старого стилю.

Водночас у католицькій традиції Великдень припадає на тиждень раніше — 5 квітня, а отже, католицька Вербна неділя святкуватиметься 29 березня.

Традиції святкування Вербної неділі 

Ключовим символом цього свята, відповідно до біблійного переказу, є пальмові гілки — знак шани й перемоги, якими жителі Єрусалима встеляли шлях Ісусу. В Україні ж пальми не ростуть, тож з часом замість них використовують вербу — рослину, яка однією з перших оживає та розквітає навесні.

На це свято здавна існує традиція освячувати в церкві ці гілочки верби, найчастіше — козячої, з м’якими пухнастими “котиками”. Після богослужіння їх приносять додому та ставлять у воду. Вважається, що освячена верба має особливу силу, приносить добробут, удачу й захист.

За традицією, такими гілочками люди легко торкаються один одного, промовляючи: “Не я б’ю — верба б’є! За тиждень Великдень!”. Цим вони бажають рідним і близьким здоров’я, сили та Божого благословення.

Також у цей день передбачене невелике послаблення харчових  заборон Великого посту: попри те, що мʼясні, молочні продукти, а також яйця вживати не можна, вірянам дозволяється урізноманітнити раціон рибними стравами.

Читайте також:

Як пофарбувати яйця на Великдень кавою: інструкція

У Вільногірську діє програма забезпечення санаторно-курортним лікуванням ветеранів війни та членів сімей загиблих Захисників. Згідно з місцевим “Положенням про порядок соціальної підтримки”, фінансування здійснюється за рахунок коштів бюджету громади.

Редакція видання Вільногірськ IN.UA детально проаналізувала документ і підготувала інструкцію: хто має право на безкоштовне оздоровлення, які документи необхідно подати та як працює механізм відшкодування вартості путівки.

Хто може отримати путівку та на який термін

Право на забезпечення санаторно-курортним лікуванням мають пільговики, які зареєстровані у Вільногірській громаді, а також внутрішньо переміщені особи (ВПО), які проживають на цій території більше одного року і не забезпечені путівками за рахунок державного бюджету.

До пільгових категорій належать:

• особи з інвалідністю внаслідок війни — забезпечуються путівками позачергово щороку;
• учасники бойових дій (УБД) — мають право на оздоровлення не частіше ніж один раз на рік;
• учасники війни, члени сімей загиблих (померлих) ветеранів та Захисників України — забезпечуються лікуванням не частіше ніж один раз на два роки.

Тривалість санаторно-курортного лікування для всіх категорій становить від 18 до 21 календарного дня. Важливою перевагою програми є те, що пільговики мають право вільного вибору санаторію відповідного профілю на всій території України (окрім тимчасово окупованих територій).

Як стати на облік: перелік документів

Для отримання путівки необхідно стати на облік в Управлінні соціального захисту населення (УСЗН ДСГП). Пакет документів подається через місцевий Центр надання адміністративних послуг (ЦНАП).

До заяви (за встановленою формою) додаються:

• копія паспорта громадянина України;
• копія ідентифікаційного коду;
• медична довідка закладу охорони здоров’я за формою №070/о;
• копія пільгового посвідчення (зокрема, приймається електронне посвідчення ветерана);
• копія довідки МСЕК про групу інвалідності (для осіб з інвалідністю);
• копія довідки ВПО (для переселенців).

Зверніть увагу: медична довідка №070/о має певний термін дії. Якщо особа перебуває у черзі понад три роки і не поновлює цю довідку, її знімають з обліку.

Механізм фінансування: як оплачується лікування

Забезпечення путівками відбувається не шляхом видачі готівки “на руки”, а через безготівкове відшкодування вартості лікування безпосередньо обраному санаторію.

Гранична вартість путівки визначається відповідно до нормативів, встановлених законодавством України на поточний рік. Якщо обраний санаторій коштує дешевше, міський бюджет оплачує фактичну вартість. Якщо ж пільговик бажає покращити умови проживання або подовжити термін перебування, різницю він доплачує самостійно.

Процедура оформлення виглядає так:

• між Департаментом соціально-гуманітарної політики (ДСГП), пільговиком та санаторієм укладається тристоронній договір;
• після прибуття до закладу керівник санаторію підписує договір і надсилає один примірник до ДСГП;
• після завершення оздоровлення пільговик має подати до ДСГП зворотний талон від путівки;
• санаторій надає акт виконаних робіт, після чого здійснюється безготівкова оплата з міського бюджету.

У разі дострокового від’їзду пільговика із санаторію бюджет відшкодовує лише фактично використані дні. Варто також пам’ятати, що останнім днем лікування, який може бути оплачений за цією програмою у поточному році, є 15 грудня.

Читайте також:

Компенсація за встановлення пам’ятника полеглим Захисникам у Вільногірську: як родині отримати до 20 тисяч гривень