Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

У Вільногірську правоохоронці розслідують умисне вбивство 33-річної жінки. За попередніми даними поліції, між цивільним подружжям виник конфлікт, під час якого чоловік завдав співмешканці ножового поранення. Від отриманих травм жінка померла.

Детальніше про обставини трагедії читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Поліція підтвердила факт умисного вбивства

Редакція Вільногірськ IN.UA звернулася за офіційним коментарем до пресслужби Кам’янського районного управління поліції.

У поліції підтвердили, що за фактом загибелі жінки відкрито кримінальне провадження за частиною 1 статті 115 Кримінального кодексу України – умисне вбивство.

За попередньою інформацією слідства, трагедія сталася під час конфлікту між співмешканцями.

“Попередньо встановлено, що між співмешканцями виник конфлікт, під час якого 34-річний чоловік завдав своїй 33-річній співмешканці ножового поранення. Від отриманих тілесних ушкоджень жінка померла”, – повідомила представниця пресслужби поліції.

Підозрюваного затримали

У поліції також повідомили, що чоловіка затримали в порядку статті 208 Кримінального процесуального кодексу України.

Наразі тривають слідчі дії. Правоохоронці встановлюють усі обставини та причини трагедії.

Під час розмови представниця поліції також підтвердила інформацію, що у 33-річної жінки залишилися двоє неповнолітніх дітей.

Інших деталей щодо кримінального провадження правоохоронці поки не розголошують. У поліції зазначили, що більш розширену офіційну інформацію оприлюднять пізніше.

Перший тиждень серпня у Вільногірську буде спекотним і переважно сонячним. Уже в другій половині тижня температура повітря сягне +37 градусів. Лише на вихідних синоптики прогнозують невелике похолодання та короткочасні дощі.

Детальніше читайте в матеріалі Вільногірськ IN.UA

Понеділок, 3 серпня. На небі у Вільногірську цього дня не буде жодної хмаринки. Опадів не очікується. Температура повітря становитиме +32°C вдень та +17°C вночі.

У вівторок, 4 серпня, хмари, що з’являться вранці, протримаються майже весь день, однак увечері погода проясниться. Без опадів. Температура повітря вдень +33°C, вночі +21°C.

Середа, 5 серпня. Протягом усього дня у Вільногірську утримається ясна погода. Опадів не прогнозують. Температура повітря становитиме +34°C вдень та +23°C вночі.

Четвер, 6 серпня. Небо залишатиметься ясним від ранку й до вечора. Без опадів. Температура повітря вдень +35°C, вночі +23°C.

П’ятниця, 7 серпня. Увесь день буде сонячно та безхмарно. Опадів не очікується. Температура повітря вдень +37°C, вночі +24°C.

У суботу, 8 серпня, ясний ранок зміниться хмарною погодою, яка збережеться до самого вечора. Із середини дня прогнозують дрібний дощ. Температура повітря вдень +33°C, вночі +25°C.

У неділю, 9 серпня, день розпочнеться сонячною погодою, однак уже в середині дня небо затягнеться хмарами. У другій половині дня очікується дрібний дощ, який триватиме до вечора. Температура повітря вдень +31°C, вночі +21°C.

Загалом перший тиждень серпня у Вільногірську буде дуже спекотним. Найвищу температуру синоптики прогнозують у п’ятницю – до +37°C. Наприкінці тижня спека дещо послабшає, а короткочасні дощі принесуть невелике полегшення.