Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

Жителям Вільногірської громади доведеться платити більше за проїзд на приміському маршруті “Вільногірськ – Дідове”. Виконавчий комітет міської ради затвердив нові тарифи для маршруту.

Максимальна вартість поїздки на маршруті сягне 40 гривень. Детальніше про нові тарифи, перелік зупинок та причини їхнього перегляду – у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Виконком ухвалив рішення

Виконавчий комітет Вільногірської міської ради прийняв рішення про встановлення нових тарифів на перевезення пасажирів на приміському автобусному маршруті загального користування “м. Вільногірськ – с. Дідове”.

Нові тарифи почали діяти з 1 червня 2026 року. 

У поясненні до рішення зазначається, що перегляд вартості проїзду здійснили на підставі звернення перевізника та поданих ним розрахунків. 

Маршрут обслуговує перевізник Анатолій Шавла.  

Скільки коштуватиме проїзд

Згідно з новими тарифами, мінімальна вартість поїздки становитиме 20 гривень.

Зокрема, вартість проїзду до зупинок Магазин “Простор”, Гастроном “Центральний”, Стара лікарня та вулиця Лихівська становитиме 20 гривень. 

До Доброгірського пасажири платитимуть 30 гривень. Така ціна встановлена для зупинок: вул. Доброгірська, магазин у Доброгірському та садки.

Найдорожчим стане проїзд до Мар’янівки та Дідового – 40 гривень. Саме стільки коштуватиме поїздка до Мар’янівської розвилки, села Дідове та кінцевої зупинки в Дідовому.

У додатку до рішення окремо зазначено, що вартість проїзду в межах одного населеного пункту – Вільногірська, Доброгірського, Мар’янівки чи Дідового – становить 20 гривень.

Також у документі вказано, що проїзд між населеними пунктами коштуватиме 20 гривень за одну ділянку маршруту.

Читайте також:

У Вільногірську перевірятимуть якість води

У системі Prozorro з’явилися одразу кілька закупівель Вільногірського ліцею №5, які охоплюють овочі, фрукти, м’ясо, рибу та молочні продукти. Загальна вартість поставок перевищує 100 тисяч гривень.

Детальніше про перелік продуктів, обсяги та умови закупівель – у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Овочі та фрукти: майже 49 тисяч гривень на свіжу продукцію

Закупівлі розділені на кілька тендерів, кожен із яких охоплює окрему категорію продуктів. Найбільшою за вартістю стала закупівля овочів та фруктів із очікуваною вартістю 48 983,10 гривень.

До переліку входять:

• 84 кілограми моркви;
• 53 кілограми капусти;
• 42 кілограми цибулі;
• 21 кілограм кабачків;
• 54 кілограми огірків;
• 73 кілограми помідорів;
• 21 кілограм солодкого перцю;
• 140 кілограмів яблук;
• 28,5 кілограма буряка;
• 16 кілограмів апельсинів;
• 17 кілограмів бананів.

Згідно з технічними вимогами, продукція повинна відповідати державним стандартам якості. Більшість овочів мають бути вирощені в Україні та бути без пошкоджень, ознак гнилі чи надмірного вмісту нітратів. Для окремих позицій замовник навіть визначив урожайний рік продукції. Так, капуста, кабачки, огірки, помідори та перець мають бути врожаю 2026 року, а морква, цибуля, буряк та яблука – врожаю 2025 року.

Постачання продукції має бути здійснене до 24 червня 2026 року за адресою ліцею.

Молочні продукти: сир для шкільного меню

Окремим тендером передбачено закупівлю молочної продукції на суму 12 972,60 гривень.

У списку:

• 9,2 кілограма твердого сиру;
• 44 кілограми кисломолочного сиру.

Ця продукція також має бути поставлена до кінця червня. Від постачальника вимагатиметься дотримання всіх норм щодо якості та безпечності харчових продуктів.

М’ясо та птиця: понад 38 тисяч гривень на білкову продукцію

Ще одна закупівля охоплює м’ясні продукти на загальну суму 38 068,14 гривень.

До переліку входять:

• 77 кілограмів курячого філе;
• 21 кілограм курячого філе стегна;
• 39,8 кілограма свинини.

Куряче м’ясо повинно відповідати вимогам ДСТУ 3143. Замовник планує закупити заморожене філе першої категорії та філе стегна для забезпечення потреб шкільної їдальні.

Риба: хек для шкільного харчування

Окремо закуповується заморожена риба – 43 кілограми хеку патраного та обезголовленого. Очікувана вартість цієї закупівлі становить 11 115,50 гривень.

Таким чином ліцей формує різноманітне меню, до якого входять як овочі та фрукти, так і м’ясні, молочні та рибні продукти.

Якими будуть умови постачання

Згідно з тендерною документацією, поставки продуктів здійснюватимуться регулярними партіями. Після подання заявки постачальник має забезпечити доставку продукції протягом двох календарних днів.

Розрахунок за поставлений товар проводитиметься шляхом післяоплати протягом 30 календарних днів після отримання продукції. Фінансування закупівель здійснюється за рахунок бюджетних коштів.

Відповідальність за якість продукції

У проєктах договорів окремо прописані вимоги щодо відповідальності постачальників. Якщо буде виявлено фальсифікацію продукції або супровідних документів, постачальник повинен буде відшкодувати всі завдані збитки та додатково сплатити штраф у розмірі 7% від вартості договору.

Також постачальники нестимуть відповідальність у разі, якщо неякісний товар завдасть шкоди кінцевому споживачу. У такому випадку вони повинні компенсувати замовнику понесені витрати.

У документації передбачено положення про форс-мажорні обставини. Водночас замовник окремо зазначив, що запроваджений в Україні воєнний стан не вважається форс-мажорною підставою для невиконання умов договору.

У разі виникнення надзвичайних обставин сторони повинні повідомити одна одну про це у письмовій формі протягом двох днів.

Договори діятимуть до кінця року

Усі закупівлі оформлені як запити пропозицій через систему Prozorro. Кінцевий термін подання пропозицій був визначений на 3 червня 2026 року.

Хоча поставки продуктів заплановані до 24 червня, самі договори діятимуть до 31 грудня 2026 року, а в частині взаєморозрахунків – до повного виконання сторонами своїх зобов’язань.

Окрім цього, договори містять антикорупційне застереження, вимоги щодо сертифікації продукції та можливість дострокового розірвання угоди у випадку порушення її умов.

Загалом на закупівлю овочів, фруктів, молочної продукції, м’яса та риби для Вільногірського ліцею №5 планують спрямувати 111 139,34 гривні, що має забезпечити навчальний заклад необхідними продуктами харчування на найближчий період.

Читайте також:

На понад 200 тисяч гривень продуктів: ліцей №3 у Вільногірську готує закупівлі на 2026 рік