Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

У Вільногірську міський суд виніс вирок жінці, яку визнали винною у крадіжці пральної машини свого співмешканця. Суд призначив покарання з іспитовим строком.

Детальніше про обставини справи читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Винесла пральну машину під виглядом власної

Як встановив суд, 20 квітня 2026 року близько 13:30 обвинувачена перебувала у квартирі у Вільногірську, де проживала разом із потерпілим. Саме тоді у неї виник намір викрасти пральну машину марки Candy, яка належала співмешканцю.

Оскільки самостійно винести техніку вона не могла, жінка звернулася по допомогу до випадкового водія, якого зустріла біля будинку. Вона повідомила чоловікові неправдиву інформацію, що пральна машина належить їй, тому він погодився допомогти перенести техніку, не підозрюючи про злочинні наміри.

За висновком судової товарознавчої експертизи, вартість викраденої пральної машини Candy CS3 1052D2-S становила 5 566 гривень 67 копійок. Після викрадення жінка розпорядилася майном на власний розсуд, завдавши потерпілому майнової шкоди на цю суму. Згодом техніку було виявлено у ломбарді.

У матеріалах справи зазначено, що обвинувачена вже неодноразово притягувалася до кримінальної відповідальності за шахрайство та крадіжки. Востаннє вона була умовно-достроково звільнена у лютому 2024 року після відбуття покарання, однак, за висновком суду, на шлях виправлення не стала й знову вчинила аналогічний злочин.

Суд затвердив угоду про визнання винуватості

Між прокурором та обвинуваченою була укладена угода про визнання винуватості. Жінка повністю визнала свою провину, щиро розкаялася та добровільно відшкодувала завдані збитки шляхом повернення пральної машини власнику. Пом’якшуючими обставинами суд визнав щире каяття і відшкодування шкоди, а обтяжуючою – рецидив злочину.

Суд визнав жінку винною за частиною 4 статті 185 Кримінального кодексу України – крадіжка, вчинена повторно в умовах воєнного стану. Їй призначили 5 років позбавлення волі, однак звільнили від відбування покарання з іспитовим строком 1 рік і 6 місяців. Протягом цього часу вона зобов’язана періодично з’являтися до органу пробації, повідомляти про зміну місця проживання чи роботи та не виїжджати за межі України без погодження.

Читайте також:

У Вільногірську чоловіка засудили за крадіжку телефону

У Жовтих Водах стартував набір до безкоштовної Youth Career Academy, де молоді люди зможуть визначитися з професійним шляхом, опанувати сучасні цифрові навички та дізнатися, як отримати фінансування для власних ідей.

Детальніше про програму та умови участі читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Молоді допоможуть знайти свій професійний шлях

Громадська організація “Виходь грати” спільно з Yellow Career Hub оголосили набір до Youth Career Academy – безкоштовної освітньої програми для молоді віком від 16 до 35 років.

Програма триватиме один місяць і спрямована на тих, хто лише обирає майбутню професію, шукає першу роботу, планує змінити сферу діяльності або хоче започаткувати власну справу, але не знає, з чого почати.

Організатори зазначають, що навчання допоможе учасникам краще зрозуміти свої сильні сторони, визначити напрям професійного розвитку та отримати практичні знання, необхідні для успішного старту на ринку праці.

Що входитиме до програми

Youth Career Academy поєднує профорієнтацію, розвиток кар’єрних і цифрових навичок, знайомство з підприємництвом і спортивні активності, які допоможуть розвинути командну роботу, лідерські якості та комунікацію.

Учасники зможуть:

• визначити власні інтереси та сильні сторони;
• дізнатися про можливості навчання, перекваліфікації та професійного розвитку;
• опанувати роботу з Excel, онлайн-сервісами та інструментами штучного інтелекту;
• навчитися складати професійне резюме та мотиваційний лист;
• підготуватися до участі у конкурсах на отримання грантів і фінансування для реалізації власних проєктів.

Як проходитиме навчання

Програма розрахована на 40 учасників, яких поділять на два потоки по 20 осіб.

Навчання проходитиме у Yellow Career Hub за адресою: м. Жовті Води, вул. Героїв України, 31.

Для участі необхідно попередньо зареєструватися, заповнивши онлайн-анкету. Також додаткову інформацію можна отримати за телефоном +38 (066) 688-19-65.

Організатори наголошують, що участь у програмі є безкоштовною, а отримані знання допоможуть молодим людям впевненіше будувати кар’єру, адаптуватися до сучасних вимог ринку праці та зробити перші кроки до створення власного бізнесу.

Як доїхати з Вільногірська до Жовтих Вод

Для молоді з Вільногірська, яка захоче долучитися до Youth Career Academy, дістатися до Жовтих Вод можна приміським автобусом сполучення “Верхньодніпровськ – Вільногірськ – Кривий Ріг”, який проходить через місто.

Розклад рейсів:

• Відправлення з Вільногірська до Кривого Рогу (через Жовті Води) – 06:25 (рейс із Верхньодніпровська о 05:20).
• Зворотний рейс із Кривого Рогу – 12:45.

Рейси курсують з понеділка по п’ятницю – крім суботи та неділі.

Читайте також:

Молодь може отримати до 150 тисяч гривень на розвиток власного бізнесу