Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

Із наближенням опалювального сезону в українців традиційно виникають питання щодо житлових субсидій. 

Від чого залежить розмір державної допомоги, які доходи враховують під час розрахунку та кому доведеться повторно звертатися за призначенням виплати – розповідаємо детальніше на Вільногірськ IN.UA.

Опалювальний і неопалювальний сезон: чому це важливо

При призначенні субсидії враховують період, на який вона розраховується. Рік поділений на два сезони: неопалювальний триває з 1 травня до 30 вересня, а опалювальний — з 1 жовтня до 30 квітня.

Різниця між цими періодами безпосередньо впливає на розмір допомоги. В опалювальний сезон витрати домогосподарств на комунальні послуги, зокрема опалення, зазвичай зростають, тому й сума субсидії може бути більшою.

Від чого залежить розмір субсидії

Сума державної допомоги для кожного домогосподарства розраховується індивідуально. Основним показником є рівень доходів родини.

Для визначення права на субсидію та її розміру враховують доходи за відповідний розрахунковий період. При цьому для опалювального та неопалювального сезонів використовуються різні періоди доходів.

Субсидію призначають у випадку, якщо вартість житлово-комунальних послуг у межах установлених соціальних нормативів перевищує суму, яку домогосподарство має сплачувати самостійно.

Тобто держава фактично компенсує різницю між вартістю послуг у межах соціальних норм та обов’язковим платежем родини.

Як визначають обовʼязковий платіж

Розмір обов’язкової частки витрат на комунальні послуги залежить від середньомісячного доходу домогосподарства в розрахунку на одну людину.

Спочатку загальний середньомісячний дохід родини ділять на кількість членів домогосподарства. Після цього застосовують встановлену формулу: дохід на одну особу ÷ 3 209 грн ÷ 2 × 15%.

У розрахунку використовують прожитковий мінімум на одну особу – 3 209 гривень, базовий коефіцієнт – 2 та базову норму плати за послуги – 15%.

Чим нижчим є дохід домогосподарства, тим меншою буде його обов’язкова частка витрат, а отже, за інших рівних умов, може бути більшою і сума субсидії.

Якщо влітку субсидія становить 0 гривень

Нульова сума субсидії в неопалювальний сезон не означає, що родині відмовили у державній допомозі.

Така ситуація можлива, коли вартість комунальних послуг у межах соціальних нормативів не перевищує суму обов’язкового платежу, визначеного для домогосподарства.

У такому випадку виплата просто не нараховується в конкретному місяці. При цьому інформація про домогосподарство залишається в системі, а з початком опалювального сезону розмір субсидії перераховують автоматично. Повторно подавати заяву лише через нульову літню субсидію не потрібно.

Низький дохід – не єдина умова для отримання допомоги

Сам по собі невисокий дохід не гарантує автоматичного призначення субсидії. Під час розгляду заяви також перевіряють майновий стан домогосподарства.

Зокрема, підставою для відмови можуть бути:

• здійснення одноразової покупки або іншого платежу на суму понад 100 тисяч гривень, за винятком окремих витрат, зокрема на медичні чи освітні послуги;
• наявність у складі домогосподарства повнолітніх осіб, які не працюють, не навчаються та не сплачують єдиний соціальний внесок;
• банківський депозит члена домогосподарства на суму понад 100 тисяч гривень;
• наявність автомобіля, з року випуску якого минуло менше п’яти років.

Тому перед оформленням допомоги важливо врахувати не лише доходи, а й майновий стан родини.

Кому субсидію продовжують автоматично

Для більшості отримувачів перехід з неопалювального на опалювальний сезон не потребує повторного звернення. Якщо родина вже отримувала субсидію та її обставини не змінилися, виплату на новий період можуть продовжити автоматично.

Водночас є категорії громадян, яким необхідно повторно подати заяву та відповідні документи.

Зокрема, це стосується домогосподарств, у яких:

• змінився склад сім’ї або зареєстрованих у житлі осіб;
• житло орендують;
• є статус внутрішньо переміщеної особи;
• родина претендує на субсидію на придбання твердого палива.

У таких випадках важливо вчасно звернутися за призначенням допомоги та надати необхідні документи.

Про зміни потрібно повідомляти протягом 30 днів

Отримувач субсидії має повідомляти про зміни, які можуть вплинути на призначення або розмір виплати.

Протягом 30 календарних днів необхідно поінформувати про: 

• зміну складу домогосподарства; 
• зміни переліку отримуваних комунальних послуг; 
• здійснення покупки на суму понад 100 тисяч гривень, або наявність у власності два та більше нерухомого майна (крім спадщини). 

Як подати документи

• онлайн: через Дію або вебпортал електронних послуг Пенсійного фонду України; 
• особисто: звернутися до сервісних центрів Пенсійного фонду України або ЦНАПів. 

Де саме на порталі Фонду можна перевірити статус справи та розмір субсидії

Перевірити статус справи та розмір субсидії можна в особистому кабінеті у вкладці “Моя субсидія”. У цьому вікні відображається актуальний статус вашої справи: 

• діюча (субсидію призначено); 
• недіюча (або “нульова”);
• на розгляді (документи ще перевіряють). 

Також тут відображається точний розмір виплати окремо на неопалювальний та опалювальний сезон. 

Джерело: сайт Вільногірської міської ради.

Зображення створено за допомогою ШІ

Другий тиждень вересня у Вільногірську обіцяє помітне потепління. Після прохолодного старту температура поступово підвищуватиметься й до п’ятниці може сягнути +30 °C. Водночас наприкінці тижня очікується зміна погоди та можливі опади.

Понеділок, 7 вересня

Тиждень розпочнеться відносно прохолодною погодою. Вдень температура підніметься приблизно до +20…+22 °C, уночі буде близько +11…+12 °C.

Можлива мінлива хмарність та невеликий дощ. Вітер — переважно північно-західний, помірний.

Вівторок, 8 вересня

У вівторок стане тепліше. Синоптичні моделі прогнозують близько +22…+23 °C вдень та +12…+14 °C вночі.

Опади малоймовірні, переважатиме ясна або малохмарна погода.

Середа, 9 вересня

Потепління продовжиться. Температура вдень може досягти +25…+26 °C, уночі — близько +13…+15 °C.

Очікується переважно суха та ясна погода, вітер слабкий або помірний.

Четвер, 10 вересня

Четвер стане одним із найтепліших днів тижня. За прогнозами, стовпчики термометрів покажуть +28 °C, а вночі температура становитиме близько +16…+17 °C.

Опади малоймовірні. Переважатиме ясна або малохмарна погода.

П’ятниця, 11 вересня

На п’ятницю прогнозують пік потепління. У Вільногірську повітря може прогрітися до +28…+30 °C, вночі очікується близько +17…+18 °C.

За даними METEO.UA, 11 вересня може стати найтеплішим днем тижня — прогнозований максимум становить близько +30 °C.

Субота, 12 вересня

У суботу температура дещо знизиться — до приблизно +25…+29 °C вдень та +14…+19 °C вночі, залежно від метеомоделі.

Є ймовірність невеликого дощу. Водночас частина прогнозів показує переважно суху погоду, тому точніший прогноз щодо опадів варто уточнювати ближче до вихідних.

Неділя, 13 вересня

Наприкінці тижня очікується помітна зміна погодних умов. Температура вдень знизиться приблизно до +22…+24 °C, уночі буде близько +12…+14 °C.

Прогнози щодо опадів на неділю різняться: окремі метеосервіси прогнозують дощ із ймовірністю понад 60%, тоді як інші залишають неділю сухою. Тож саме прогноз на 13 вересня може ще суттєво уточнитися.

Якою буде погода у Вільногірську протягом тижня

Загалом другий тиждень вересня буде теплим, із поступовим підвищенням температури від +20…+22 °C на початку тижня до майже +30 °C у його середині. Найбільше тепло очікується 10–11 вересня.

Після цього температура почне знижуватися. На вихідних можливе проходження атмосферного фронту, який принесе хмарність та опади.

Для порівняння, кліматична норма вересня у Вільногірську становить близько +20,2 °C удень та +11,5 °C уночі, тобто середина цього тижня буде відчутно теплішою за багаторічні показники.

Важливо: прогноз на 7–13 вересня є оперативним і може змінюватися, особливо щодо опадів на вихідних. Перед плануванням поїздок або робіт на відкритому повітрі варто перевірити оновлення прогнозу напередодні.