Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

У Вільногірську розпочали підготовку до капітального ремонту несучих конструкцій багатоповерхівки на вулиці Захисників України, 1Б, яка постраждала внаслідок вибуху побутового газу. Управління архітектури, капітального будівництва та ЖКГ замовило розробку проєктно-кошторисної документації для капітального ремонту частини будинку, зокрема відновлення його несучих конструкцій. 

Детальніше про закупівлю читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Замовили проєкт ремонту

Управління архітектури, капітального будівництва та житлово-комунального господарства Вільногірської міської ради оприлюднило в системі Prozorro звіт про договір на розробку проєктно-кошторисної документації з проходженням експертизи.

Документацію розроблятимуть для об’єкта “Капітальний ремонт з відновленням несучих конструкцій частини житлового багатоквартирного будинку по вул. Захисників України, 1Б, внаслідок вибуху побутового газу”.

Тобто наразі бюджетні кошти спрямують не на самі будівельні роботи, а на підготовку технічної документації, яка визначить обсяг майбутнього ремонту, технічні рішення, кошторис та дозволить пройти обов’язкову державну експертизу. Лише після цього можна буде переходити до виконання капітального ремонту пошкоджених несучих конструкцій.

Очікувана вартість закупівлі становить 229 505,95 гривні. Фінансування здійснюватиметься за рахунок місцевого бюджету.

Хто виконуватиме роботи

Договір уклали без використання електронної системи закупівель із товариством з обмеженою відповідальністю “ТРЕЙДІНГ АССОШІЕЙШН АІМДЖИ”, зареєстрованим у місті Дніпро.

Підрядник має розробити проєктно-кошторисну документацію та забезпечити проходження експертизи. Відповідно до договору, підготувати документацію необхідно до 12 жовтня 2026 року, тоді як строк дії договору визначений до 31 грудня 2026 року. 

Хронологія відновлення будинку 

Нагадаємо, редакція Вільногірськ IN.UA від самого початку стежить за ситуацією навколо будинку на вулиці Захисників України, 1Б, який постраждав унаслідок вибуху побутового газу. Редакція повідомляла про перші хвилини після надзвичайної події та постраждалих мешканців, про термінове рішення міської ради збільшити резервний фонд на 3 мільйони гривень для ліквідації наслідків вибуху, а також про хід першочергових робіт і труднощі, з якими зіткнулися жителі будинку під час відновлення.

Згодом редакція розповідала про перші закупівлі на понад 130 тисяч гривень для технічного обстеження та експертиз, про початок закупівель ремонтних робіт, а також про виділення з міського бюджету ще майже пів мільйона гривень на підготовку проєктно-кошторисної документації для відновлення пошкодженого будинку. Окремо редакція писала про зустріч міської влади з мешканцями, під час якої людям пообіцяли щотижнево інформувати їх про перебіг відновлювальних робіт.

Читайте також:

Що робити мешканцям після вибуху у Вільногірську: на яку допомогу можуть розраховувати постраждалі

У Вільногірську відбудеться Всеукраїнська акція “Дзвони Надії”, присвячена підтримці військовополонених та зниклих безвісти захисників України. Родини, волонтери, військові, ветерани та небайдужі мешканці громади зберуться разом, щоб нагадати: кожного з них чекають удома, а про їхню долю не можна мовчати.

Детальніше про акцію читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

“Вони мають імена. Їх люблять. Їх чекають”

Саме з цих слів розпочинається звернення громадської організації “Бджола Вільногірськ”, яка разом із родинами військовополонених та зниклих безвісти, Вільногірською міською радою та міським головою Володимиром Василенком організовує у місті Всеукраїнську акцію “Дзвони Надії”.

Організатори наголошують: для багатьох українських родин війна триває щодня. Вони живуть у постійному очікуванні дзвінка, звістки чи будь-якої інформації про своїх рідних, які перебувають у полоні або вважаються зниклими безвісти.

Акція покликана не лише підтримати ці сім’ї, а й нагадати суспільству, що за кожним прізвищем стоїть людина, яку люблять і чекають вдома.

Коли і де відбудеться акція

Захід пройде 18 липня на Площі Героїв у Вільногірську. Початок – о 8:45.

До участі запрошують родини військовополонених та зниклих безвісти, військовослужбовців, ветеранів, волонтерів, усіх небайдужих жителів громади.

Учасників просять, за можливості, брати із собою державні прапори, портрети чи фотографії тих, кого вони чекають, а також дзвоники, які стануть символом надії та незламної віри у повернення українських захисників.

Організатори зазначають, що охочі можуть не лише взяти участь у заході, а й допомогти з його проведенням. Для цього необхідно звернутися за телефоном: +38 (063) 408-77-74.

У ГО “Бджола Вільногірськ” наголошують, що найважче для родин – жити в невідомості. Саме тому такі акції покликані підтримати тих, хто роками чекає на повернення своїх близьких, та не дозволити суспільству забути про українців, які досі не повернулися додому.

“Ми чекаємо. Ми пам’ятаємо. Ми не мовчимо”, – наголошують організатори акції. 

Читайте також:

Після концерту – особиста зустріч: у Вільногірську кошти від благодійного виступу передали двом військовим на реабілітації