Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

У Вільногірській громаді триває підготовка до осінньо-зимового періоду 2026-2027 років. Станом на початок липня виконано трохи більше третини запланованих робіт, тоді як частина важливих напрямків ще навіть не розпочата. Водночас окремі ремонти вже завершили, а на низку заходів до початку опалювального сезону витратили понад мільйон гривень.

Детальніше про те, які роботи вже виконали, що ще попереду та на що планують витратити понад 7 мільйонів гривень, – читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UА

Підготовка до зими триває: що вже зробили

На сайті Вільногірської міської ради оприлюднили проєкт рішення виконавчого комітету “Про хід виконання заходів з підготовки об’єктів житлово-комунального господарства та соціальної сфери до роботи в осінньо-зимовий період 2026-2027 років”.

Згідно з документом, ще у квітні виконком затвердив план підготовки підприємств, житлового фонду, теплових і водопровідних мереж, а також об’єктів соціальної сфери до нового опалювального сезону. Усі заплановані роботи мають завершити до 1 вересня 2026 року.

Найбільший прогрес – у житловому фонді

У житловому фонді вже повністю завершили ремонт двох покрівель. Також більш ніж наполовину виконали ремонт трьох внутрішньобудинкових систем холодного водопостачання – готовність становить 53%. Водночас перевірка димових і вентиляційних каналів просувається значно повільніше: наразі виконано лише 0,9% від запланованого обсягу. 

На цей напрямок передбачили 725,6 тисячі гривень, із яких уже використали 625 тисяч гривень, що становить понад 86% від запланованого фінансування.

Водопровідні та каналізаційні мережі ремонтують

Тривають роботи і на мережах водопровідно-каналізаційного господарства.

Станом на початок липня ремонт або заміну водопровідних мереж виконали на 58,7%, а ремонт чи заміну каналізаційних мереж – на 41,6%. 

На ці роботи запланували 700 тисяч гривень, із яких вже освоїли 410,2 тисячі гривень.

Тепломережі та соціальна сфера поки без фінансування

Натомість роботи з підготовки теплового господарства фактично ще не фінансували.

Заплановано промити та провести гідравлічні випробування 9,4 кілометра теплових мереж, однак наразі виконано лише 5,6 кілометра. Із передбачених 328 тисяч гривень поки не використали жодної.

Схожа ситуація й у закладах соціально-культурної сфери. Там мають промити майже 9,7 кілометра систем опалення, однак станом на 8 липня роботи не профінансовані, а рівень виконання становить 0%.

У лікарні вже встановлюють нові вікна

Окремий блок заходів стосується Вільногірської центральної міської лікарні. Станом на початок липня там на 70% виконали встановлення пластикових вікон у головному корпусі. Також на 60% провели перевірку та герметизацію інженерних вводів і перевірили технічний стан водонагрівачів. Метрологічну повірку лічильника теплової енергії виконали наполовину, а скління віконних рам уже завершили повністю. 

На ці роботи передбачили 172,5 тисячі гривень, із яких використали 107 тисяч гривень. Загальний рівень виконання становить 68%.

Ремонт доріг

Одним із найбільш дороговартісних напрямків залишається дорожнє господарство.

Документ передбачає поточний ремонт 2611 метрів доріг. На це запланували 5,013 мільйона гривень, однак станом на початок липня фінансування ще не розпочалося, а виконання становить 0%.

На всі роботи планують витратити понад 7 мільйонів гривень

Загалом на підготовку житлово-комунального господарства та соціальної сфери Вільногірської громади до осінньо-зимового періоду 2026/2027 років передбачено 7,12 мільйона гривень.

Станом на 8 липня освоєно 1,142 мільйона гривень, що відповідає 35,46% від загального плану.

Проєктом рішення також пропонується попередити керівників підприємств, установ та організацій громади про персональну відповідальність за своєчасну підготовку об’єктів і їхню безаварійну роботу під час майбутнього опалювального сезону.

Читайте також:

У Вільногірську будуть ремонтувати газове обладнання котелень: деталі закупівлі

Де у Вільногірській громаді можна відпочити влітку, чи чиста там вода, скільки людей на пляжі, чи є зручності та чи варто їхати туди взагалі? Відповіді на ці питання редакція Вільногірськ IN.UA шукатиме не за чужими відгуками, а власним досвідом. Ми запускаємо нову рубрику “Перевірено на собі”, у якій особисто відвідуватимемо популярні місця відпочинку громади. Першою локацією стали відомі серед місцевих Вільногірські Мальдіви.

Детальніше про нову рубрику та перший огляд читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Нова рубрика – чесний погляд 

Літо у розпалі, а разом із ним і сезон відпочинку біля води. У Вільногірській громаді є кілька популярних місць, куди щороку їдуть місцеві жителі та гості міста. Проте більшість знає про них лише з розповідей знайомих або фотографій у соцмережах.

Саме тому редакція Вільногірськ IN.UA започатковує рубрику “Перевірено на собі”.

Наша команда особисто відвідуватиме місця відпочинку, перевірятимуть умови, ділитимуться власними враженнями та чесно розповідатимуть не лише про переваги, а й про недоліки.

Першою зупинкою стали Вільногірські Мальдіви.

Доїхати можна навіть велосипедом

Представниця редакції вирушила на пляж разом із подругою на велосипедах.

За її словами, сама відстань від міста не є великою, тож така поїздка цілком реальна навіть без автомобіля.

Втім, є й мінус – частина дороги проходить ґрунтовкою. Коли повз проїжджають автомобілі, пил буквально накриває велосипедистів.

Для тих, хто не має власного транспорту чи велосипеда, дістатися можна й таксі. Поїздка від Вільногірська до пляжу коштуватиме 300 гривень.

Маленький пляж майже зник, а на великому – людно навіть увечері

Першою несподіванкою стало те, що невеликий пляж, який розташований ближче до міста, майже зник.

За словами представниці редакції, вода значно піднялася, і територія, яка раніше була піщаною, тепер опинилася під водою.

Тож відпочивальниці поїхали далі – на головний великий пляж.

Попри те, що це близько вечора вихідного дня, людей там було дуже багато. Одні відпочивали родинами, інші купалися, хтось просто відпочивав на білому піску.

Чиста вода біля берега, але водорості – далі

Одне з найприємніших вражень – відносна чистота території.

Сміття траплялося лише подекуди, хоча велике скупчення людей могло б залишити значно більше слідів після відпочинку.

Вода біля берега була прозорою, але вже трохи далі починалися густі водорості.

Після нетривалих пошуків вдалося знайти ділянку приблизно посередині пляжу, де вода залишалася чистішою і можна було комфортно купатися.

Вода виявилася теплою та приємною.

Водночас представниця редакції звернула увагу ще на одну особливість: майже відразу після заходу у воду глибина починає швидко збільшуватися. Саме тому багато людей не запливали далеко.

Для тих, хто не знає особливостей дна чи відпочиває тут уперше, це може бути важливим моментом.

Без душових та роздягалень, але з кукурудзою та холодними напоями

Оскільки Вільногірські Мальдіви не є офіційним облаштованим пляжем, чекати тут інфраструктури не варто.

Немає кабінок для перевдягання, душових, навісів чи шезлонгів. Хто хоче тінь – привозить власну парасолю.

Водночас неподалік працює торговий кіоск, де можна придбати холодні напої, перекусити або купити гарячу кукурудзу.

Працівники кіоску розповіли, що найближчим часом планують спробувати очистити частину водойми від водоростей, аби зробити відпочинок комфортнішим для гостей.

І ще один приємний бонус чекав уже дорогою додому. Повертаючись із пляжу, представниця редакції разом із подругою не втрималися й зупинилися біля поля із великими рулонами соломи. Кілька хвилин – і звичайна поїздка перетворилася на імпровізовану фотосесію серед літнього пейзажу. Виявилося, що навіть дорога з Вільногірських Мальдів може подарувати гарні кадри та ще один теплий спогад про день.

“Наче Голубі озера”

Цікавою виявилася й атмосфера на самому пляжі.

Деякі відпочивальники жартували, що приїхали з Одеси лише на кілька днів і тепер вирішують, чим зайнятися. Одним із варіантів став саме відпочинок на Вільногірських Мальдівах.

Ще одна родина ділилася власними спогадами.

Вони порівнювали місцевий пляж із Голубими озерами на Донеччині – місцем, де раніше любили проводити літо. За їхніми словами, білий пісок і блакитна вода нагадали їм знайомі краєвиди та викликали теплі спогади.

Білий теплий пісок, простір для відпочинку, можливість зробити гарні фотографії та покупатися у спекотний день – безперечні переваги Вільногірських Мальдів.

Водночас швидке збільшення глибини, водорості у воді, відсутність будь-якої пляжної інфраструктури та пилова дорога дещо псують загальне враження.

А рубрика “Перевірено на собі” лише починається. Попереду – нові водойми, популярні місця відпочинку та чесні огляди від редакції Вільногірськ IN.UA.

Читайте також:

Вільногірські Мальдіви позеленіли: улюблений кар’єр вкрили водорості (ВІДЕО)