Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

Уряд затвердив розміри разової матеріальної виплати до Дня Незалежності України у 2026 році. Фінансову допомогу від держави отримають ветерани війни, учасники бойових дій, люди з інвалідністю та інші визначені категорії громадян.

Розміри допомоги для кожної категорії отримувачів наведені в Постанові Кабміну № 602.

Коли та на підставі чого відбудуться виплати

Відповідно до постанови Кабінету Міністрів № 602, держава має нарахувати та виплатити матеріальну допомогу до 24 серпня 2026 року. Сума разової грошової підтримки є фіксованою та залежить виключно від статусу отримувача.

Розміри виплат для людей з інвалідністю

Для осіб з інвалідністю внаслідок війни, колишніх малолітніх в’язнів концентраційних таборів (яким на момент ув’язнення не виповнилося 14 років), а також для людей з інвалідністю від загального захворювання чи трудового каліцтва передбачені такі суми:

• перша група інвалідності — 3 100 гривень; 
• друга група інвалідності — 2 900 гривень; 
• третя група інвалідності — 2 700 гривень.

Виплати для інших категорій громадян

Грошова допомога також передбачена для низки інших категорій. Розміри цих виплат становлять від 450 до 3 100 гривень. Отримати їх зможуть:

• особи, які мають особливі заслуги перед Батьківщиною ( 3 100 гривень); 
• учасники бойових дій, постраждалі учасники Революції Гідності, колишні неповнолітні в’язні (до 18 років) та діти, народжені в місцях примусового тримання батьків (1 000 гривень);
• члени сімей загиблих або померлих ветеранів та захисників, а також дружини чи чоловіки померлих осіб з інвалідністю або учасників бойових дій, які не одружилися вдруге (650 гривень); 
• учасники війни, колишні в’язні та примусово вивезені на роботи особи, а також діти партизанів (450 гривень).

Читайте також:

Зміна місця проживання онлайн: як зареєструвати нову адресу

У Вільногірську оголосили масштабний тендер на ремонт центральних доріг міста. Через систему Prozorro планують знайти підрядника, який виконає дорожні роботи майже на 5 мільйонів гривень. 

Детальніше про те, які вулиці можуть оновити та на яких умовах відбиратимуть підрядника – читайте в матеріалі Вільногірськ IN.UA

Майже 5 мільйонів на дороги: що закуповує місто

Управління архітектури, капітального будівництва та житлово-комунального господарства Вільногірської міської ради оголосило відкриті торги на поточний ремонт центральних доріг.

Очікувана вартість закупівлі становить 4 938 014 гривень.

У документації зазначено, що йдеться саме про поточний ремонт центральних доріг Вільногірська. Загалом планується оновити 2500 квадратних метрів дорожнього покриття. 

Які роботи має виконати підрядник 

Згідно з технічним завданням, конкретні ділянки визначатиме замовник безпосередньо перед початком ремонту.

Підрядник повинен:

• виконати поточний ремонт дорожнього покриття;
• провести вирівнювання поверхонь;
• організувати безпечний рух транспорту під час робіт;
• встановити дорожні знаки та сигнальні огородження;
• забезпечити часткове обмеження руху без повного перекриття доріг;
• щоденно прибирати робочі ділянки;
• вивозити будівельне сміття після завершення ремонту.

Окремо в документації наголошується: виконавець зобов’язаний дотримуватися всіх вимог техніки безпеки та охорони праці.

Асфальт – лише з підтвердженням якості

Для участі в тендері компанії повинні надати пакет документів, які підтверджують якість асфальтобетонної суміші.

Серед обов’язкових вимог: гарантійний лист від виробника або постачальника асфальту, договір поставки асфальтобетонної суміші, паспорт на асфальтобетонну суміш типу Б, марки 1, протокол випробувань матеріалу, сертифікат випробувальної лабораторії виробника.

У документації також прописано, що всі матеріали мають відповідати чинним державним нормам і стандартам.

Гарантія на ремонт – один рік

У проєкті договору прописані гарантійні зобов’язання для майбутнього підрядника.

Після завершення ремонту виконавець має надати гарантію строком на один рік.

Якщо протягом гарантійного періоду виявлять дефекти чи пошкодження, підрядник буде зобов’язаний усунути їх власним коштом.

Замовник також залишає за собою право не оплачувати неякісно виконані роботи, зменшувати суму оплати, вимагати усунення недоліків та достроково розірвати договір у разі порушень.

Штрафи за зрив строків та неякісний ремонт

Проєкт договору містить і фінансову відповідальність виконавця.

Зокрема, за порушення умов передбачені:

• штраф 20% вартості договору – за неякісне виконання робіт;
• пеня 1% від ціни договору за кожен день прострочення;
• додаткові 10% штрафу за затримку виконання робіт;
• можливість одностороннього розірвання договору замовником.

Також підрядник нестиме відповідальність за пошкодження майна або інфраструктури під час проведення ремонту.

Оплата – лише після виконання робіт

Умови розрахунків передбачають післяплату.

Кошти виплачуватимуть після підписання актів виконаних робіт протягом 7 робочих днів поетапно – відповідно до фактично виконаних обсягів.

Водночас у договорі окремо зазначено: якщо бюджетне фінансування затримується, оплата може бути перенесена до моменту надходження коштів.

Також міська рада залишає за собою право зменшити обсяги закупівлі залежно від реального фінансування.

Коли визначать переможця

Подання тендерних пропозицій триватиме до 31 травня 2026 року, а електронний аукціон запланований на 1 червня 2026 року о 09:40.

Після визначення переможця і укладання договору, роботи мають завершити до 31 жовтня 2026 року.

У проєкті договору також передбачили можливість продовження строків робіт у разі форс-мажорів, зміни вартості через податки чи бюджетні обмеження, залучення субпідрядників, а також продовження договору на початок наступного року в межах 20% суми.

Читайте також:

Закордонні паспорти та ID-картки у Вільногірську: міська рада виділяє на нове обладнання майже мільйон