Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

Зображення створено за допомогою ШІ

Зняти дитину віком до 14 років із зареєстрованого місця проживання тепер можна онлайн. Про це повідомляє портал Дія. Один із батьків може дистанційно надати згоду на зняття дитини з реєстрації, тому особиста присутність обох батьків під час оформлення не потрібна.

Хто може скористатися послугою

Онлайн-послуга доступна батькам, якщо:

• дитині ще не виповнилося 14 років;
• дитина має українське свідоцтво про народження;
• обоє батьків є громадянами України;
• у батьків є РНОКПП;
• для підписання заяви є Дія.Підпис або КЕП.

Після досягнення 14 років дитина подає заяву на зміну місця проживання самостійно.

Як зняти дитину з реєстрації онлайн

Для оформлення послуги необхідно авторизуватися на порталі Дія та виконати кілька кроків:

1. Відкрити розділ «Послуги» → «Зміна місця проживання» → «Знятися з місця проживання».
2. Перевірити персональні дані та за необхідності оновити їх в особистому кабінеті.
3. Вказати інформацію про дітей та зазначити, чи є заявник військовозобов’язаною особою.
4. Обрати, кого потрібно зняти з місця проживання — лише дитину або себе разом із дитиною.
5. Перевірити адресу, за якою заявник зареєстрований.
6. Якщо йдеться про зняття дитини, перевірити її дані та вказати інформацію про другого з батьків.
7. Другий із батьків має надати свою згоду онлайн.
8. Підписати заяву Дія.Підписом або КЕП та сплатити адміністративний збір.

Таким чином, згоду другого з батьків більше не потрібно отримувати шляхом його особистої присутності під час оформлення.

Що важливо знати військовозобов’язаним

Для військовозобов’язаних діє окреме обмеження. Онлайн можна оформити лише зняття дитини з місця проживання.

Одночасно зняти з реєстрації себе та дитину через портал Дія військовозобов’язані наразі не можуть. У такому випадку послугу можна отримати офлайн у ЦНАП.

Внутрішньо переміщені особи, які проживають у приватних будинках у Вільногірській громаді, можуть звернутися до благодійного фонду “Карітас Кам’янське” щодо допомоги на модернізацію та утеплення житла. 

Детальніше про те, хто може отримати допомогу, які роботи передбачені програмою та як подати заявку, читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Допомога для житла, яке потребує ремонту

Програма “Допомога на модернізацію та утеплення житла” реалізується благодійним фондом “Карітас Кам’янське” у межах проєкту “Багатосекторна допомога постраждалим від війни в Україні”.

Як розповіла координаторка проєкту Ірина Залога, програма спрямована на внутрішньо переміщених осіб, які після 24 лютого 2022 року переїхали до іншої громади та фактично проживають у житлі, що не відповідає належним умовам для проживання.

Наразі фонд розглядає приватні будинки. Це може бути як житло, яке ВПО придбала, так і будинок, який орендує.

Водночас сам факт статусу ВПО не означає автоматичного отримання допомоги. Кожне звернення розглядають індивідуально, з урахуванням стану житла, соціальної ситуації родини та наявності необхідних документів.

Що можуть відремонтувати

Програма передбачає два напрямки допомоги – утеплення та модернізацію житла.

У межах утеплення йдеться передусім про закриття теплового контуру будинку. Зокрема, можуть виконувати:

• заміну старих дерев’яних вікон на металопластикові з належними теплоізоляційними характеристиками;
• заміну або ремонт вхідних дверей;
• частковий ремонт покрівлі.

Модернізація передбачає ширший перелік робіт. Залежно від стану будинку можуть виконуватися як зовнішні, так і внутрішні роботи.

Зокрема, може йтися про ремонт каналізації, електрики, системи опалення, батарей або необхідного обладнання.

Які саме роботи потрібні конкретному домогосподарству, визначають після обстеження.

Гроші на руки не видають

Сума допомоги не є однаковою для всіх учасників. Її визначають залежно від потреб конкретного будинку.

Спочатку до домогосподарства виїжджає інженер фонду. Він оцінює технічний стан житла та складає дефектний акт із переліком необхідних робіт. Після цього визначається їхня орієнтовна вартість.

При цьому існує максимальне фінансове обмеження на одне домогосподарство. Точну суму фонду не називають, оскільки вона визначається індивідуально.

Важливо, що учаснику програми кошти не передають.

“Ми не надаємо кошти на цей вид робіт – ні на утеплення, ні на модернізацію. Ми наймаємо підрядника”, – пояснила Ірина Залога.

Підрядників визначають за відповідними конкурсними та закупівельними процедурами. Вони безпосередньо виконують ремонт у будинку. Фахівці “Карітас Кам’янське” супроводжують процес, контролюють виконання робіт та приймають їх після завершення.

Тобто від отримувача допомоги не вимагається самостійно шукати майстрів або витрачати отримані кошти на ремонт.

Хто має пріоритет

Через обмежений бюджет програми фонд може допомогти лише певній кількості домогосподарств.

Перевагу надають родинам та людям із підвищеним рівнем соціальної й економічної вразливості.

Зокрема, йдеться про:

• людей з інвалідністю;
• багатодітні сім’ї;
• самотніх людей похилого віку;
• важкохворих;
• інші категорії, визначені за результатами оцінки потреб.

За словами координаторки проєкту, остаточне рішення щодо кожного звернення ухвалюється після оцінки конкретної ситуації.

Що потрібно власникам та орендарям

Для участі у програмі необхідно підтвердити право на житло та особу заявника.

Зокрема, можуть знадобитися:

• документ, що підтверджує право власності на житло;
• паспорт громадянина України;
• реєстраційний номер облікової картки платника податків;
• договір оренди житла – якщо будинок орендується.

Для ВПО, які придбали будинок, необхідне підтвердження права власності.

Якщо житло орендоване, ситуація складніша. Потрібні договір оренди та згода власника на проведення ремонтних робіт.

Крім того, власник має гарантувати, що протягом року після завершення ремонту не стягуватиме з ВПО орендну плату.

Остаточний перелік документів фахівці фонду визначають індивідуально після звернення.

Чи можуть подаватися ВПО з Вільногірської громади

За словами Ірини Залоги, мешканці Вільногірської громади можуть звертатися до фонду та подавати заявки на участь у програмі.

Наразі “Карітас Кам’янське” вже працює із заявками з Вишнівської, Криничанської, Кам’янської та Верхньодніпровської громад.

Фонд намагається організовувати допомогу так, щоб підрядник міг виконувати роботи одразу в кількох домогосподарствах в одному населеному пункті чи громаді. Тому кількість заявок також має значення.

Водночас одна заявка з Вільногірської громади не означає автоматичну відмову.

“Якщо з Вільногірської громади буде умовно декілька заявок, які підпадатимуть під умови проєкту, то, звісно, ми візьмемо їх у роботу”, – зазначила координаторка.

Проте навіть велика кількість заявок не гарантує отримання допомоги. Фахівці перевірятимуть відповідність кожного домогосподарства умовам програми, документи та технічний стан житла.

Будинки із серйозними структурними пошкодженнями, за словами представниці фонду, у межах цього напрямку допомоги не беруть у роботу.

Подати заявку варто якнайшвидше

Прийом та обробка заявок наразі тривають. Координаторка проєкту радить не відкладати звернення, оскільки кількість домогосподарств, які можуть отримати допомогу, обмежена бюджетом.

Особливо актуальним є проведення утеплювальних робіт до початку холодного сезону.

“Заявку бажано подати якнайшвидше, тому що ми хочемо максимально зараз роботу запустити, щоб до початку холодів зробити це утеплення”, – пояснила Ірина Залога.

Точну кінцеву дату прийому заявок фонд не називає. За словами координаторки, звертатися можна ще у серпні, а ймовірно – і у вересні. 

Як відбувається звернення

Людині не потрібно одразу збирати весь пакет документів та їхати до офісу фонду.

Спочатку можна зателефонувати на гарячу лінію. Звернення фіксують та передають фахівцям. Після цього спеціаліст зв’язується із заявником, уточнює його ситуацію, документи та відповідність умовам програми.

Якщо домогосподарство попередньо відповідає критеріям, до нього виїжджає інженер. Він оглядає будинок, визначає необхідні роботи та складає дефектний акт.

Після цього домогосподарство може бути зареєстроване для подальшої участі у програмі.

Чи можна отримати допомогу, якщо вже зверталися до “Карітасу”

Отримання одного виду допомоги від фонду не обов’язково позбавляє можливості скористатися іншим напрямком.

“Карітас Кам’янське” реалізує кілька видів допомоги в межах багатосекторного проєкту. Серед них – грошова допомога новоприбулим ВПО, засоби гігієни, агрогранти, легкі ремонти пошкодженого житла, допомога з орендою, юридична та психологічна підтримка.

Тому, наприклад, людина, яка вже отримувала засоби гігієни або грошову допомогу на базові потреби, може окремо звернутися щодо модернізації чи утеплення житла.

Водночас деякі види допомоги не можуть перетинатися. Це фахівці фонду перевіряють під час розгляду звернення.

Куди звертатися

За детальною інформацією щодо програми “Допомога на модернізацію та утеплення житла” можна звернутися безпосередньо до Благодійного фонду “Карітас Кам’янське” за адресою м. Кам’янське, проспект Тараса Шевченка, 20. 

Гарячі лінії: 068 175 78 08 або 050 081 00 69

Фонд закликає людей звертатися навіть у тих випадках, коли вони не впевнені, чи відповідають усім критеріям програми. Як наголошує Ірина Залога, кожну ситуацію розглядають індивідуально.

Читайте також:

ВПО у громадах Кам’янського району надають агрогранти до 37,8 тисячі гривень