Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

Після новини про призупинення роботи соціального автобуса Лихівської громади мешканці продовжують користуватися іншими можливостями для поїздок між населеними пунктами. Один із таких варіантів — соціальний транспорт від ГО “Проліска”, який курсує кількома напрямками та з’єднує села громади з Лихівкою, Вільногірськом і П’ятихатками.

Детальніше про актуальні маршрути соціального транспорту, поїздки до Вільногірська та П’ятихаток і можливі нові напрямки — у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Які маршрути зараз працюють

Раніше редакція Вільногірськ IN.UA вже розповідала, що соціальний автобус Лихівської громади тимчасово припиняє рейси до грудня 2026 року. Причиною називали витрати на утримання транспорту та невелику кількість пасажирів.

Тепер мешканці громади можуть скористатися соціальним транспортом, який організовує громадська організація “Проліска”. Актуальний розклад редакції надала селищна голова Лихівської громади Лариса Савченко.

Соціальний транспорт від ГО “Проліска” курсує протягом усього тижня, однак напрямки залежать від дня.

однак напрямки залежать від дня.

У понеділок та четвер автобус рухається за маршрутом:

• Плоске – Біленщина – Катеринівка – Верхньокам’яниста – Лихівка (за вимогою) – Райдужне – Новоганівка – Мотронівка (без заїзду в села) – Вільногірськ.

Тобто мешканці населених пунктів на цьому напрямку мають можливість дістатися до Вільногірська.

У вівторок та суботу транспорт їде за маршрутом:

• Степове – Лихівка – Райдужне – Новоганівка – Мотронівка – Вільногірськ.

Цей напрямок також забезпечує сполучення Лихівки та прилеглих населених пунктів із Вільногірськом.

У середу автобус їде до П’ятихаток

Окремий напрямок передбачений на середу.

Цього дня соціальний транспорт курсує маршрутом:

• Лихівка – Байдаківка – Червона Гірка – Володимирівка – Яковлівка – Виноградівка – П’ятихатки.

Таким чином, мешканці цих населених пунктів можуть скористатися транспортом для поїздки до П’ятихаток.

У п’ятницю — ще один напрямок до П’ятихаток

У п’ятницю автобус рухається за маршрутом:

• Троїцьке – Миколаївка – Червона Деріївка – Липове – Лихівка – Байдаківка – Грамівка (за вимогою) – Григорівка – Виноградівка (без заїзду) – П’ятихатки.

Для частини населених пунктів передбачені особливі умови: зокрема, до Грамівки автобус заїжджає за вимогою, а Виноградівку цього дня проїжджає без заїзду.

Рейси працюють в обох напрямках

Важливо, що зазначені маршрути здійснюються в обох напрямках. Тобто транспортом можна скористатися не лише для поїздки з села до Лихівки, Вільногірська чи П’ятихаток, а й для повернення назад.

Це особливо актуально для мешканців сіл, яким потрібно дістатися до більших населених пунктів у справах, а потім повернутися додому.

Чи з’являться нові маршрути

Наразі також очікується рішення щодо можливого запуску додаткових напрямків.

Серед них:

• Троїцьке – Лихівка – Вільногірськ;
• Плоске – Біленщина – Катеринівка – Лихівка – П’ятихатки.

Поки ці маршрути не затверджені. Про зміни та появу нових напрямків мешканців громади мають повідомити додатково.

Таким чином, попри тимчасову зупинку роботи соціального автобуса Лихівської громади, для жителів населених пунктів залишаються доступними окремі соціальні рейси від ГО “Проліска”. Вони охоплюють кілька напрямків та дозволяють дістатися, зокрема, до Вільногірська й П’ятихаток.

Чи справді з Дніпра скасують 2 потяги до Львова: УЗ відповіла 

У соцмережах почала ширитися інформація про скасування з 20 жовтня двох поїздів, якими користуються пасажири з Дніпра та інших міст області. Згодом Укрзалізниця надала відповідь, яка підтверджує, що зміни справді плануються — однак є важлива деталь щодо маршруту одного з поїздів.

Детальніше про зміни у русі поїздів та альтернативні маршрути читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Чи скасують потяги №31/32 та №79/80? 

Інформація про можливі зміни у залізничному сполученні почала з’являтися у місцевих групах Вільногірська. У дописах ішлося про те, що з 20 жовтня нібито припинять курсувати одразу два поїзди — №31/32 та №79/80.

Для пасажирів, які планують поїздки з Дніпра до Львова або за кордон, така інформація є важливою. Тому редакція перевірила, чи є офіційне підтвердження цих змін. Під час перевірки офіційного сайту розкладу руху поїздів Укрзалізниці редакція не знайшла окремого повідомлення про скасування цих рейсів із 20 жовтня.

Водночас у соцмережі Threads, Укрзалізниця надала офіційну відповідь на запитання щодо подальшого курсування поїздів. Саме вона підтверджує, що перевізник планує зміни з 20 жовтня.

В Укрзалізниці пояснили, що причиною є погіршення безпекової ситуації та пов’язане з цим значне зниження пасажиропотоку.

“У зв’язку з погіршенням безпекової ситуації, що призвело до значного зниження пасажиропотоку, з 20 жовтня планується припинення курсування поїздів № 79/80 “Січеслав” Дніпро – Львів та № 31/32 Запоріжжя – Перемишль”, — йдеться у відповіді перевізника.

Важлива деталь: №31/32 — це не Дніпро — Перемишль

У поширеній у соцмережах інформації маршрут поїзда №31/32 могли вказувати як Дніпро — Перемишль.

Однак в офіційній відповіді Укрзалізниці зазначено інший маршрут — №31/32 Запоріжжя — Перемишль.

Другий поїзд — №79/80 “Січеслав” — сполучає Дніпро та Львів. Саме його припинення курсування безпосередньо стосується пасажирів, які користуються цим напрямком із Дніпра.

Чим можна буде замінити поїзд №79/80

Укрзалізниця також зазначила, що після припинення курсування №79/80 пасажири матимуть інші варіанти для поїздки до Львова.

Компанія назвала такі поїзди:

• №39/40;
• №5/6;
• №3/4;
• №85/86;
• №41/42;
• №61/62;
• №261/262;
• №127/128.

Тобто скасування одного рейсу не означатиме припинення залізничного сполучення Дніпра зі Львовом — пасажири зможуть скористатися іншими поїздами.

Що робити пасажирам поїзда №31/32

Для тих, хто планував користуватися поїздом №31/32 до Перемишля, Укрзалізниця також передбачає альтернативу. За інформацією перевізника, поїздку можна буде здійснити з пересадкою у Львові або Києві.

Це означає, що після припинення прямого рейсу пасажирам доведеться планувати маршрут із пересадкою.

Читайте також:

Розклад потягів, які курсують через Вільногірськ: актуальний графік