Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

Вільногірський міський суд виніс вирок чоловікові, який протягом тривалого часу ухилявся від сплати аліментів на утримання своєї дитини. 

Що встановив суд, яку суму заборгованості накопичив обвинувачений та яке покарання він отримав – у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Майже два роки не виконував рішення суду

Вільногірський міський суд Дніпропетровської області 18 травня 2026 року розглянув кримінальне провадження щодо місцевого жителя, якого обвинувачували у злісному ухиленні від сплати аліментів на утримання дитини.

Як встановив суд, ще у 2015 році чоловіка зобов’язали щомісяця сплачувати на користь матері дитини аліменти у розмірі 1 тисячі гривень із подальшою індексацією. Однак належним чином виконувати рішення суду він не став.

У 2016 році державна виконавча служба відкрила виконавче провадження щодо стягнення аліментів. Боржника неодноразово викликали до органів ДВС та повідомляли про наявну заборгованість, проте це не дало результату.

Отримував соціальні виплати, але аліменти не сплачував

Під час розгляду справи було встановлено, що у 2024 році чоловік перебував на обліку як безробітний та отримував допомогу від центру зайнятості. Зокрема, протягом серпня-вересня йому було нараховано понад 12,9 тисячі гривень соціальних виплат.

Втім, про те, що він є боржником зі сплати аліментів, чоловік не повідомив, а кошти на утримання дитини не перераховував.

Крім того, суд встановив, що він не працевлаштовувався офіційно, не декларував доходи від тимчасових заробітків та не інформував державного виконавця про джерела своїх доходів.

Заборгованість перевищила 28 тисяч гривень

У результаті систематичного невиконання батьківського обов’язку за період із червня 2024 року по січень 2026 року утворилася заборгованість зі сплати аліментів у розмірі 28 708 гривень 51 копійка.

Суд дійшов висновку, що чоловік свідомо та умисно ухилявся від виконання рішення суду, знаючи про необхідність утримувати свою дитину.

Рік обмеження волі з випробувальним строком

Під час судового розгляду обвинувачений повністю визнав свою вину та уклав із прокурором угоду про визнання винуватості.

Серед обставин, які пом’якшили покарання, суд врахував щире каяття. Обтяжуючих обставин встановлено не було.

Вироком суду чоловіка визнано винним за частиною першою статті 164 Кримінального кодексу України – злісне ухилення від сплати встановлених рішенням суду коштів на утримання дітей.

Суд призначив обвинуваченому покарання у вигляді одного року обмеження волі. Водночас його звільнили від реального відбування покарання з випробувальним строком на один рік.

Протягом цього часу чоловік зобов’язаний періодично з’являтися до органу пробації, повідомляти про зміну місця проживання або роботи та не виїжджати за межі України без погодження з уповноваженим органом.

Вирок може бути оскаржений у встановленому законом порядку.

Читайте також:

Довідка про несудимість у 2026 році: як швидко та безкоштовно оформити документ онлайн

В Україні продовжують працювати оновлені програми фінансової підтримки сімей із дітьми. Розміри соціальних виплат базуються на показниках держбюджету на 2026 рік, де прожитковий мінімум для дітей віком до шести років становить 2817 гривень, а від шести до вісімнадцяти років — 3512 гривень. 

Детальний розбір сум та видів допомоги підготувала редакція Вільногірськ IN.UA

Допомога при народженні та догляду за немовлям

Держава передбачає фінансову підтримку для жінок та родин після народження дитини. Незастраховані вагітні жінки мають право на виплати за 70 днів до пологів та 56 днів після них. Післяпологовий період збільшується до 70 днів у разі ускладнень або народження кількох немовлят, а для постраждалих від Чорнобильської катастрофи виплата розрахована на 180 днів.

Після появи дитини родина може розраховувати на такі види виплат:

• одноразова державна виплата у розмірі 50 тисяч гривень;
• щомісячна допомога для догляду за дитиною до одного року в розмірі 7 тисяч гривень;
• щомісячна виплата 10 500 гривень для родин, які виховують дитину з інвалідністю;
• грошова компенсація за програмою “Пакунок малюка” в розмірі 8451 гривня, яку треба оформити протягом року після народження, або натуральна допомога.

Підтримка батьків, які працюють

Батьки, які вирішили повернутися на роботу після досягнення дитиною одного року, можуть скористатися програмою “єЯсла”. Вона діє до досягнення дитиною трирічного віку. Програма пропонує щомісячну фінансову допомогу:

• 8 тисяч гривень для звичайних родин;
• 12 тисяч гривень для сімей, які виховують дитину з інвалідністю.

Також працює програма “Муніципальна няня”, яка частково покриває витрати родин на догляд за дітьми. Відшкодування розраховується на основі погодинної мінімальної заробітної плати.

Виплати для окремих категорій родин

Розмір фінансової підтримки одиноких матерів формується з огляду на загальний дохід сім’ї, проте максимальна сума дорівнює прожитковому мінімуму — 2817 гривень для дітей до шести років та 3512 гривень для старших дітей.

Гарантовані суми аліментів у 2026 році становлять:

• мінімум 1 408,50 гривні та максимум 28 170 гривень для дітей до шести років;
• мінімум 1756 гривень та максимум 35 120 гривень для вікової групи від шести до вісімнадцяти років.

Опікуни отримують 2,5 прожиткового мінімуму на дитину, а у випадку інвалідності сума зростає до 3,5 мінімуму. З цієї допомоги вираховуються інші виплати, які вже має дитина.

Для багатодітних сімей передбачена виплата 2100 гривень на третю і кожну наступну дитину віком до шести років. Допомога дітям з інвалідністю стартує від 1816,50 гривні і зростає відповідно до групи та потреб у догляді.

Допомога дітям переселенців та тим, хто повернувся з окупації

Діти зі статусом внутрішньо переміщених осіб отримують щомісяця 3 тисячі гривень допомоги на проживання. За оновленими правилами 2026 року ці виплати можуть призначатися дітям незалежно від доходу їхніх батьків.

Окрім цього, передбачена одноразова підтримка у розмірі 50 тисяч гривень на кожну дитину, яку вдалося повернути з тимчасово непідконтрольних територій або після примусової депортації.

Читайте також:

Українців запрошують протестувати послугу звільнення з роботи на ТОТ