Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

Майже пів тисячі домогосподарств Божедарівської громади отримали курчат-бройлерів у межах міжнародного проєкту підтримки сільських територій. Інформацію про реалізацію проєкту оприлюднили на офіційній сторінці Божедарівської селищної територіальної громади у Facebook.

Детальніше про те, хто отримав допомогу, яку підтримку передбачає проєкт та чому ця ініціатива важлива для продовольчої безпеки громади – читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Допомога для села: від курчат до власної продукції

В селищі Божедарівка та старостинських округах громади відбулася масштабна видача гуманітарної допомоги для місцевих жителів. У межах проєкту “Екстрена підтримка сільського господарства та раннього відновлення сільських громад у прифронтових районах України” мешканці отримали по 30 добових курчат-бройлерів.

Ініціативу реалізувала громадська організація “Східноукраїнська сільськогосподарська дорадча служба” спільно з міжнародною організацією ФАО.

Загалом допомогу отримали 500 домогосподарств громади, які попередньо зареєструвалися та пройшли процедуру верифікації.

Не лише птиця, а й кошти на її вирощування

Проєкт передбачає не лише передачу курчат. Як повідомляють у громаді, найближчим часом учасники програми отримають фінансову підтримку на їхню відгодівлю.

Такий підхід дозволяє родинам не просто отримати разову допомогу, а створити умови для забезпечення себе м’ясною продукцією в майбутньому. Для багатьох мешканців сільської місцевості це можливість зміцнити власне господарство.

Підтримка для вразливих категорій та переселенців

Як зазначають в публікації, особливе значення ця ініціатива має для соціально вразливих категорій населення та внутрішньо переміщених осіб, які проживають на території громади.

У час, коли війна продовжує впливати на економічну ситуацію та добробут українських родин, такі проєкти допомагають людям не лише отримати необхідну підтримку, а й створюють передумови для самозабезпечення продуктами харчування.

У Божедарівській громаді наголошують, що подібна допомога сприяє зміцненню продовольчої безпеки на селі та розвитку особистих селянських господарств.

Вдячність міжнародним партнерам

У громаді висловили щиру вдячність організаторам проєкту за підтримку місцевих жителів.

“У цей непростий час ваша ініціатива є надзвичайно важливою для підтримання продовольчої безпеки на селі, забезпечення сімей якісними продуктами харчування та стимулювання розвитку особистих селянських господарств”, – зазначили представники громади.

Читайте також:

Голос тих, хто не може говорити: як сестра безвісти зниклого героя Наталія бореться за правду 

Громадяни України мають право на різноманітну державну підтримку, серед якої виплати для переселенців, пенсії, субсидії та допомога малозабезпеченим родинам. Для оформлення цих послуг необхідно звертатися до органів соціального захисту, центрів надання адміністративних послуг або Пенсійного фонду. Дізнатися статус нарахування коштів можна кількома способами, залежно від виду допомоги.

Детальніше — в матеріалі Вільногірськ IN.UA

Пенсії та житлові субсидії

Перевірити інформацію щодо субсидій та пенсійних виплат можна на офіційному порталі електронних послуг Пенсійного фонду України. Для цього необхідно авторизуватися в особистому кабінеті за допомогою електронного підпису або сервісу “Дія”.

Дані про субсидії містяться у розділі з повідомленнями. Щодо пенсій, система дозволяє перевірити страховий стаж, розмір, вид та дату нарахування виплат. Це актуально для осіб, які досягли пенсійного віку, але ще не знають точної суми та графіка надходження коштів.

Допомога для внутрішньо переміщених осіб

Відстежувати статус виплат для переселенців можна як онлайн, так і офлайн. Найшвидший спосіб дізнатися про надходження коштів — перевірити баланс у застосунку банку, де була оформлена картка. Для роботи з порталом Пенсійного фонду знадобиться кваліфікований електронний підпис. У системі доступні такі опції:

• відстеження розгляду заяви у розділі звернень;
• перевірка інформації про нарахування коштів у вкладці виплат;
• перегляд статусу ВПО та активності соціальної допомоги через застосунок “Дія”.

Якщо людина не має електронного підпису або доступу до інтернету, вона може звернутися на гарячу лінію Пенсійного фонду за номерами 0 800 400 870 або 0 800 406 360. Також інформацію надають у сервісних центрах установи за місцем фактичного проживання. Там фахівці повідомлять:

• чи залишається чинним статус переселенця;
• чи продовжені фінансові виплати;
• з яких причин кошти могли не нарахувати.

Виплати по безробіттю та інші види допомоги

Інформацію про нарахування допомоги по безробіттю надають спеціалісти гарячої лінії Державної служби зайнятості за номерами 1518 або 0 800 600 288. Для отримання даних необхідно назвати центр зайнятості, де відбувалася реєстрація, особисті дані та за наявності ідентифікаційний код. Кошти нараховуються центрами зайнятості та виплачуються безпосередньо на банківський рахунок.

Єдиного реєстру для перевірки всіх інших видів соціальної допомоги в Україні немає. Щоб дізнатися статус нарахувань для малозабезпечених сімей чи осіб з інвалідністю, необхідно особисто звертатися до структурних підрозділів соціального захисту або телефонувати на гарячу лінію установи, куди подавалася заява.

Читайте також:

Підвищення стипендій в Україні з 1 вересня: скільки отримуватимуть студенти у 2026 році