Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

Любите готувати та маєте улюблений осінній рецепт? Діліться ним із читачами Вільногірськ IN.UA, знімайте відео приготування своєї страви та змагайтеся за грошові призи. Редакція оголошує кулінарний конкурс, у якому може взяти участь кожен охочий.

Осінь — час ароматної випічки, домашніх пирогів, запашних супів, страв із гарбуза, грибів, яблук та інших сезонних продуктів. У кожного є свій кулінарний секрет: сімейний рецепт, страва з дитинства або оригінальна ідея, якою хочеться поділитися.

Редакція Вільногірськ IN.UA запрошує мешканців Вільногірська та всіх охочих долучитися до кулінарного конкурсу, показати свої кулінарні вміння та позмагатися за грошові винагороди.

Як взяти участь у конкурсі?

Участь відкрита для всіх охочих. Для цього потрібно:

1. Обрати улюблений осінній рецепт. Це може бути випічка, десерт, перша чи основна страва, закуска або будь-яка інша кулінарна смакота.
2. Приготувати страву та зафільмувати процес. Зніміть відео, у якому покажете приготування та готовий результат.
3. Поділитися рецептом. Напишіть назву страви, перелік інгредієнтів і спосіб приготування, щоб інші читачі теж могли спробувати ваш рецепт.
4. Надіслати конкурсну роботу редакції до 31 жовтня у Telegram за адресою: @Redaktsiia_INUA 

Не обов’язково бути професійним кухарем або мати дороге обладнання для зйомки. Головне — ваш рецепт, бажання готувати та готовність поділитися результатом з іншими.

Які призи отримають переможці?

На учасників чекають три грошові винагороди:

• 1 місце — 1 000 гривень;
• 2 місце — 800 гривень;
• 3 місце — 500 гривень.

Переможців визначатимуть за кількістю вподобань під конкурсними публікаціями. Чим більше лайків набере ваша робота, тим вищими будуть шанси посісти призове місце.

Можливо, саме ваш яблучний пиріг стане фаворитом читачів? Або ви приготуєте найсмачнішу страву з гарбуза, поділитеся рецептом домашніх вареників чи здивуєте всіх незвичайною закускою?

Тож діліться конкурсною публікацією з друзями, запрошуйте знайомих підтримати вашу кулінарну роботу, збирайте вподобання і вигравайте призи від нашої редакції!

Попри складні часи, які переживає Україна, спорт продовжує об’єднувати людей, підтримувати командний дух і дарувати віру в перемогу. У Лихівці на футбольному полі зустрілися три команди з різних громад Дніпропетровщини, щоб позмагатися за “Кубок Лихівки – 2026”.

Детальніше про те, як минув футбольний турнір у Лихівці, хто виборов призові місця та яких гравців відзначили за індивідуальні досягнення, читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Хто змагався за “Кубок Лихівки – 2026”

У суботу, 10 жовтня, на стадіоні в Лихівці відбувся футбольний турнір “Кубок Лихівки – 2026”. Змагання зібрали гравців, уболівальників і всіх, хто цінує спорт, командну роботу та живі емоції.

Цьогоріч за перемогу боролися три команди:

• “Леви” – Лихівська територіальна громада;
• “Ганнівка” – Верхньодніпровська територіальна громада;
• “Блискавка” – П’ятихатська територіальна громада.

Урочисте відкриття розпочалося з виконання Державного Гімну України. Присутні також хвилиною мовчання вшанували пам’ять полеглих Героїв, які віддали життя за свободу та незалежність держави.

Святкову атмосферу доповнили виступи танцювальних колективів громади “Незламні” та “Фламінго”. Із вітальним словом до футболістів і вболівальників звернулася виконувачка обов’язків селищного голови Тетяна Пилипенко. Вона побажала учасникам чесної боротьби, витримки, згуртованості та яскравої гри.

Напружені матчі та перемога господарів

Після урочистої частини стадіон перетворився на арену спортивного протистояння. Команди демонстрували швидкість, майстерність і витривалість, а підтримка вболівальників додавала гравцям наснаги.

За підсумками змагань перше місце посіла команда “Леви” з Лихівської громади. Таким чином, головний кубок залишився в господарів турніру.

Результати змагань розподілилися так:

• І місце – “Леви” (Лихівська ТГ);
• ІІ місце – “Ганнівка” (Верхньодніпровська ТГ);
• ІІІ місце – “Блискавка” (П’ятихатська ТГ).

Окрім командних нагород, організатори відзначили учасників, які особливо проявили себе під час турніру.

Кращим воротарем визнали Івана Чернова з команди “Блискавка”, а звання кращого гравця отримав Віталій Федющенко з “Левів”. Кращим бомбардиром турніру став Давід Ханбекян, який представляв “Блискавку”.

Подяку за суддівство змагань отримав Володимир Боїв із команди “Блискавка”.

Після футболу – польова каша та спілкування

Завершення спортивних протистоянь стало нагодою для учасників і гостей поспілкуватися в неформальній атмосфері. На всіх чекало частування – запашна польова каша.

Її приготували секретар Лихівської селищної ради Лариса Моцяк і директорка КЗ “Центральна публічна бібліотека” Лариса Недоступ за допомоги працівників КЗ “Лихівська місцева пожежна команда”.

Спільне частування стало продовженням спортивного свята, де важливими були не лише результати матчів, а й зустрічі, взаємна підтримка та відчуття єдності.

Хто допоміг організувати турнір

Проведення “Кубка Лихівки – 2026” вимагало спільної роботи працівників різних установ і служб громади.

Виконавчий комітет Лихівської селищної ради, робітники з благоустрою та працівники КП “Лихівський господар” підготували стадіон до змагань. Працівники КЗ “Лихівська місцева пожежна команда” забезпечували пожежну безпеку, а медична сестра Лариса Попова здійснювала медичний супровід.

За охорону громадського порядку відповідали працівники відділення поліції № 7 Кам’янського районного управління поліції ГУНП у Дніпропетровській області.

Організаційну та творчу частину забезпечили ведучі – начальниця відділу освіти, культури, туризму, молоді та спорту Валерія Чередник і спеціалістка відділу Дар’я Троян. До створення святкової атмосфери також долучилися працівники КЗ “Центр культури і дозвілля Лихівської селищної ради”, які відповідали за сценарій і музичний супровід.

Організатори подякували всім, хто долучився до підготовки турніру, а також глядачам і вболівальникам за підтримку команд.

Читайте також:

Ветерани п’яти громад змагалися у плаванні в Жовтих Водах