Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

З початку осіннього семестру 2026 року в Україні набудуть чинності нові розміри фінансової підтримки для студентів. Державний бюджет передбачає на ці потреби 6,6 мільярда гривень, що на 1,2 мільярда більше за минулорічні показники. Здобувачам освіти варто очікувати суттєвого збільшення виплат.

Детальніше – в матеріалі Вільногірськ IN.UA

Підвищення стипендій в Україні

В Україні функціонує кілька форматів фінансової підтримки здобувачів освіти. Звичайні академічні стипендії призначаються за рейтингом успішності студентів. Вони базуються виключно на результатах навчання та фінансуються з державного або місцевих бюджетів.

Окремою категорією є іменні стипендії від президента, Верховної Ради та Кабінету міністрів. Це найвища мотиваційна винагорода, яку призначають за вагомі наукові досягнення, перемоги у всеукраїнських та міжнародних конкурсах чи олімпіадах, а також за найвищі бали на тестуваннях ЗНО чи НМТ. Кандидатів на такі виплати відбирають вчені та педагогічні ради навчальних закладів. Призначення відбувається двічі на рік за результатами сесії протягом місяця після її завершення.

Розмір стипендій для студентів університетів

Державний бюджет на 2026 рік закріплює двократне підвищення виплат. З 1 вересня студенти закладів вищої освіти отримуватимуть оновлені суми, а саме:

• стипендія президента України зросте з 10 000 до 20 000 гривень на місяць;
• стипендія Верховної Ради збільшиться з 4 400 до 8 800 гривень;
• стипендія Кабінету міністрів зросте з 4 000 до 8 000 гривень;
• мінімальна академічна стипендія становитиме 4 000 гривень замість 2 000;
• підвищена академічна стипендія за особливі успіхи зросте з 2 910 до 5 820 гривень;
• стипендія за галузевим принципом збільшиться з 2 550 до 5 100 гривень;
• підвищена стипендія за галузевим принципом складе 7 420 гривень замість 3 710.

Виплати для здобувачів освіти у коледжах

Зміни у фінансовому забезпеченні поширюються також на студентів фахової передвищої освіти. Для учнів коледжів встановлено наступний рівень підтримки:

• стипендія президента України зросте з 7 600 до 15 200 гривень;
• стипендія Верховної Ради збільшиться з 3 320 до 6 640 гривень;
• мінімальна академічна стипендія становитиме 3 020 гривень замість 1 510;
• підвищена академічна стипендія за особливі успіхи зросте з 2 197 до 4 394 гривень;
• стипендія за галузевим принципом збільшиться з 1 930 до 3 860 гривень;
• підвищена стипендія за галузевим принципом складе 5 618 гривень замість 2 809.

Читайте також:

Грошова допомога до Дня Незалежності: які суми передбачені для ветеранів та УБД

Комунальне підприємство “Енергоефект” Вільногірської міської ради уклало договір на проведення лабораторних досліджень води зі свердловин міста. 

Детальніше про те, які лабораторні дослідження проводитимуть, хто виконуватиме роботи та за які кошти – читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Контроль за якістю води коштуватиме майже 100 тисяч гривень

Інформацію про закупівлю оприлюднили на платформі Prozorro. Замовником виступило комунальне підприємство “Енергоефект” Вільногірської міської ради.

Предметом закупівлі визначено “Послуги у сфері охорони здоров’я різні”. Йдеться про проведення лабораторних досліджень за свердловинами, розташованими у Вільногірську.

Загальна вартість договору склала 96 138 гривень. 

Хто виконуватиме дослідження

Договір уклали без використання електронної системи закупівель із Державною установою “Дніпропетровський обласний центр контролю та профілактики хвороб Міністерства охорони здоров’я України”.

Установа розташована у Дніпрі та спеціалізується на санітарно-епідеміологічному контролі, лабораторних дослідженнях та моніторингу факторів, які можуть впливати на здоров’я населення.

Відповідно до оприлюднених документів, передбачено надання чотирьох послуг із проведення лабораторних досліджень. Виконати їх мають до кінця 2026 року.

Що відомо про закупівлю

Договір був підписаний 27 травня 2026 року. Його дія триватиме до 31 грудня 2026 року. 

У документах зазначено, що роботи виконуватимуться для свердловин Вільногірська, а оплата послуг здійснюватиметься відповідно до умов укладеного договору за рахунок місцевого бюджету.

Таким чином, майже 100 тисяч гривень громада спрямує на контроль якості води, яка надходить із міських свердловин для мешканців міста.

Читайте також:

Майже 5 мільйонів на дороги: у Вільногірську шукають підрядника для ремонту центральних вулиць