Кекси, чійкейки та манники: рецепти страв з гарбуза

Осінь – це час гарбуза, який стає головною зіркою на українських кухнях. Рецепти, до яких входить цей овоч є корисними. Бо він багатий на корисні речовини.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала топ-5 рецептів страв з гарбуза.

Рецепти з гарбузом: топ-5

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 грам
• Кориця мелена — 10 грам
• Ваніль — 10 грам
• Яйце куряче — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 400 грам
• Олія рослинна — 180 мілілітрів
• Сода — 5 грам
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 280 грам

Приготування: 

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки й укласти у форму.

Поставити у духовку на 15-20 хвилин до мʼякості. Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре.

Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати

40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти на 2-2,5 літри супу:

• 1 гарбуз ~ 1-1,2 кілограм
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 1 маленька головка часнику
• 3 середні картопля
• 150 мілілітрів вершків від 20%
• 1 літр води або бульйону
•  прянощі: 1/3 чайної ложки куркуми, 1/3 чайної ложки меленого імбиру, дрібка мускатного горіху, сіль по смаку, лавровий листочок, олія

Приготування:

Нарізаємо цибулю, моркву, розрізаємо навпіл гарбуз, надрізаємо верх часнику, поливаємо олією, накриваємо фольгою і запікаємо овочі при 180 градусах ~ 40 хвилин. Охолоджуємо.

Кипʼятимо воду, додаємо нарізану картоплю, додаємо запечені овочі, лавровий лист і доводимо до готовності картоплі.

Додаємо вершки, спеції, виймаємо лавровий лист і збиваємо суп блендером. Повертаємо його на вогонь, доводимо до кипіння і за необхідності доливаємо ще води, якщо суп надто густий.

Подаємо суп з сухариками/підсмаженим курячим філе, або як я з грінками з сиром.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти на форму 21 сантиметрів:

• 200 грам борошна
• 100 грам холодного масла
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1/2 чайна ложка розпушувачу
• дрібка солі
• 1 жовток
• 2 столова ложкаводи
• начинка: 500 грам запеченого гарбуза, 300 грам білого згущеного молока, 3 яйця, 1/2 чайна ложка кориці, ваніль, 1 ччайна ложка крохмалю

Приготування:

Бортики коржу робимо висотою ~ 4-5 сантиметрів і охолоджуємо доки готуємо начинку.

Випікаємо пиріг при 210 градусах – 15 хвилин і ще 40 хвилин при 170 градусах.

Охолоджуємо до кімнатної температури і після кладемо в холодильник на 4-5 годин або ніч. За бажанням пиріг прикрашаємо.

Гарбузовий манник

Інгредієти:

• 250 грам манки
•  250 грам кефіру
• 2 яйця
• 80-100 грам цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 80 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 грам натертого гарбуза
• 1 чайна ложка кориці
• гарбузове насіння

Приготування:

Манну кашу заливаємо кефіром, добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

В окремій посудині змішуємо яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло та перекладаємо манну кашу, додаємо розпушувач та все добре перемішуємо.

Беремо гарбуз. Натираємо його на терці та перекладаємо до тіста. Також додаємо корицю.

Перекладаємо тісто в форму для запікання, вирівнюємо поверхню та присипаємо гарбузовим насінням.

Відправляємо в розігріту до 180 г. духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною паличкою.

Гарбузовий лате

Інгредієнти:

• 2 столові ложки гарбузового пюре
• 1 столова ложка молока (можна рослинного
• ½ столової ложки міцної кави або еспресо
• 1-2 столові ложки цукру або підсолоджувача за смаком
• ½ чайної ложки гарбузової спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• збиті вершки (за бажанням)

Приготування:

У невеликій каструлі змішуємо гарбузове пюре, спеції, цукор та ванільний екстракт.

Додаємо молоко і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне парувати, але не доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню і збиваємо суміш, щоб утворилася піна. У той час готуємо еспресо або міцну каву і вливаємо її в чашку.

Додаємо гарбузово-молочну суміш до кави. За бажанням прикрашаємо лате вершками та спеціями.

Готуйте ці рецепти та насолоджуйтесь!

Читайте також:

Фільми для створення осіннього настрою

Як зменшити ризик захворювань восени: поради

Після повномасштабного вторгнення мільйони українців втратили житло, майно, бізнес, здоров’я, а хтось і найдорожчих людей. І сьогодні вперше на міжнародному рівні створений механізм, який офіційно фіксує ці втрати.

Деталі читайте на Вільногірськ IN.UA. 

Йдеться про Міжнародний Реєстр збитків для України — систему, створену за підтримки Ради Європи та країн-партнерів. Його штаб-квартира знаходиться у Гаазі.

Простими словами, це міжнародна база доказів про шкоду, яку росія завдала українцям після 24 лютого 2022 року. 

Але тут важливо одразу чесно пояснити головне. Реєстр сьогодні не виплачує компенсації. Це не фонд допомоги й не програма швидких виплат. Його завдання інше — офіційно зібрати, зафіксувати та зберегти всі докази втрат для майбутнього міжнародного механізму компенсацій.

Фактично зараз формується фундамент для того, щоб у майбутньому українці могли претендувати на репарації та відшкодування. 

Що саме можна подати до Реєстру

Наразі люди можуть подавати заяви про:

• зруйноване або пошкоджене житло;

• втрату майна;

• поранення;

• смерть близьких;

• вимушене переселення;

• втрату доходу чи бізнесу;

• інші наслідки війни.

І список категорій поступово розширюється.

Наскільки складно подати заявку

Багато людей бояться бюрократії ще до початку подачі документів. Але на практиці система зроблена значно простіше, ніж багато хто очікує.

Подати заяву можна через портал “Дія”. Частину інформації система автоматично підтягує окремі дані з державних реєстрів.

Але важливо розуміти, що це не означає що все відбувається автоматично, У багатьох випадках людині все одно потрібно самостійно додавати докази та документи.

Які документи можуть знадобитися

Універсального пакета документів немає, бо все залежить від типу втрат. Але найчастіше це:

• документи на право власності;

• фото або відео пошкоджень;

• акти обстеження;

• медичні довідки;

• свідоцтва;

• документи про втрату доходу чи бізнесу;

• будь-які інші докази, які підтверджують шкоду.

І тут є дуже важливий момент, про який юристи говорять постійно:

краще подати навіть неповну інформацію та зберегти всі можливі докази вже зараз, ніж відкладати це “на потім”. Бо з часом документи губляться, фото видаляються, а деталі забуваються

Чого очікувати людям

Мабуть, найскладніше зараз — це правильно сформувати очікування.

Реєстр не означає, що після подачі заявки людина швидко отримає гроші. На сьогодні це насамперед міжнародна юридична фіксація шкоди.

Але саме така фіксація може стати ключовою в майбутньому, коли буде створена окрема компенсаційна комісія та механізм виплат.

Тобто Реєстр — це перший етап великої системи, яка в перспективі має допомогти Україні та українцям добиватися міжнародної компенсації за наслідки війни.

І, можливо, головна цінність цього механізму навіть не лише у фінансах. А в тому, що втрати мільйонів українців офіційно визнаються та документуються на міжнародному рівні.

Читайте також:

Допомога на енергостійкість бізнесу: як отримати

Петиція про аудит “Жилкомсервісу” дійшла до сесії міської ради: у Вільногірську хочуть перевірити п’ять років діяльності комунального підприємства.

Детальніше про аудит, бюджетні витрати та можливі наслідки перевірки – у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Перевірка за п’ять років і майже 200 тисяч із бюджету

На сайті Вільногірської міської ради оприлюднили проєкт рішення, який стосується електронної петиції громадської організації “Спільна справа Вільногірської територіальної громади”. 

У проєкті рішення йдеться про проведення комплексного незалежного аудиту повної фінансово-господарської діяльності КП “УК “Жилкомсервіс”.

Перевірити пропонують період від вересня 2021 року і до моменту фактичного початку аудиту. Таким чином аудит охопить майже п’ять років роботи підприємства.

Для реалізації цієї ідеї міському фінансовому управлінню пропонують передбачити 195 тисяч гривень бюджетних коштів на оплату послуг аудиторів.

У документі також рекомендують залучити до роботи сертифіковану аудиторську компанію, яка має досвід проведення таких перевірок і працює відповідно до чинного законодавства.

Результати можуть оприлюднити, а матеріали – передати правоохоронцям

Проєкт рішення передбачає не лише проведення перевірки, а й подальші кроки після її завершення.

Результати аудиту планують оприлюднити на офіційному сайті Вільногірської міської ради, щоб жителі громади могли ознайомитися з висновками.

Водночас окремим пунктом зазначено: якщо під час аудиту будуть виявлені ознаки порушень законодавства або завдані збитки, матеріали мають передати до компетентних правоохоронних органів.

Від збору підписів – до розгляду на сесії

Тема аудиту “Жилкомсервісу” у Вільногірську активно обговорюється не вперше.

Раніше редакція Вільногірськ IN.UA вже повідомляла, що містяни почали збір підписів під електронною петицією щодо проведення незалежної перевірки підприємства. Тоді ініціатори пояснювали необхідність аудиту питаннями, які, на їхню думку, потребують додаткового вивчення: зокрема, мова йшла про фінансову діяльність підприємства та використання коштів громади.

Тепер питання перейшло від етапу громадської ініціативи до офіційного розгляду міською радою.

Наразі йдеться лише про проєкт рішення. Остаточно його долю визначатимуть депутати під час засідання сесії міської ради.

Читайте також:

Що зробив Жилкомсервіс за 2025 рік: куди витрачалися кошти і скільки заробило КП