Справжня українська паска: традиційний рецепт, що передається поколіннями

Хочете спекти ідеальну великодню випічку? Цей рецепт паски допоможе вам приготувати ароматну, пухку та смачну здобу, яка стане головною окрасою святкового столу. Дотримуйтесь перевірених поколіннями традицій, і ваша справжня українська паска вийде бездоганною.

Рецепт паски – читайте на Вільногірськ.IN.UA

Інгредієнти:

• молоко – 0,5 літра; 

• дріжджі свіжі – 60 грамів; 

• масло – 200 грамів; 

• цукор – 400 грамів; 

• яйця – 5 штук; 

• борошно – 1 кілограм; 

• ізюм – 100 грамів; 

• цукати – 100 грамів; 

• ванільний цукор – 1 пакетик; 

• лимон – 1 штука; 

• апельсин – 1 штука. 

Приготування: 

Щоб приготувати здобне дріжджове тісто, спочатку потрібно зробити опару. Для цього підігрійте молоко до кімнатної температури (важливо не перегріти) та розкришіть у нього дріжджі – це зручно робити руками.

Додайте 200 г цукру та 2 столові ложки борошна, ретельно перемішайте, поки суміш не стане однорідною. Накрийте миску чистим рушником або харчовою плівкою та поставте в тепле місце на 20 хвилин. Опара має збільшитися вдвічі.

Тим часом наріжте масло невеликими шматочками та залиште, щоб воно розм’якло. Ізюм і цукати залийте окропом і дайте їм трохи настоятися.

Відокремте білки від жовтків. Білки збийте до густої піни. Жовтки розітріть із 200 г цукру та ванільним цукром до світлої пухкої маси (це займе 5–10 хвилин).

Коли опара збільшиться вдвічі, перелийте її у велику миску або каструлю для замішування тіста. Додайте до неї жовткову масу та м’яке масло. Поступово всипайте борошно та замішуйте тісто – руками або в комбайні. Вимішуйте 15–30 хвилин, потім накрийте рушником і залиште в теплому місці, щоб воно підійшло.

Злийте воду з ізюму та цукатів, обсушіть їх паперовим рушником і обваляйте в борошні.

На дрібній тертці зніміть цедру з лимона та апельсина. Важливо терти тільки верхній кольоровий шар, оскільки біла частина шкірки гірчить.

Коли тісто підніметься вдвічі, додайте до нього цедру, підготовлені ізюм і цукати, після чого добре вимісіть. Поетапно введіть збиті білки, акуратно вмішуючи їх у тісто.

Дайте тісту настоятися ще 30 хвилин.

Випікання та оздоблення:

Змастіть форми для пасок вершковим маслом. Можна використовувати як металеві багаторазові, так і одноразові паперові форми.

Наповніть форми тістом наполовину, після чого залиште їх у теплому місці, щоб паски піднялися майже до краю. Важливо не давати тісту виходити за межі форми, інакше під час випікання воно може «втекти».

Розігрійте духовку до 170 °C і помістіть паски всередину. Випікайте приблизно 40 хвилин (точний час залежить від особливостей вашої духовки). Готовність перевірте дерев’яною шпажкою: якщо вона виходить сухою, значить, тісто пропеклося.

Коли паски добре піднімуться, зарум’яняться зверху і пройдуть «тест на суху шпажку», дістаньте їх з духовки та дайте охолонути.

Якщо не плануєте покривати паски глазур’ю, можна перед випіканням змастити верхівки збитим жовтком – це зробить їх гладкими та блискучими.

Для глазурі збийте один білок, додайте кілька крапель лимонного соку та 130–150 г цукрової пудри. Перемішайте вінчиком або міксером до отримання густої маси, схожої на сметану. Якщо глазур вийшла рідкою, вона може не застигнути й залишитися липкою.

Нанесіть глазур на паски, а зверху прикрасьте на свій смак – кондитерською посипкою, цедрою, сухофруктами чи цукатами.

Матеріал має інформаційний характер та деякі продукти можуть викликати алергію. 

Читайте також: 

• Паски за власним рецептом: переселенка поділилась сімейним рецептом випічки до Великодня
• Рецепти до Великого посту: підбірка 

У Вільногірську планують придбати спеціалізовану робочу станцію для оформлення та видачі паспортів громадянина України й закордонних паспортів. На закупівлю одного комплекту обладнання через систему Prozorro передбачили 729 тисяч гривень. 

Що саме входить у закупівлю, коли має відбутися аукціон і навіщо місту така система – деталі читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Не просто комп’ютер: що саме купують за 729 тисяч

Виконавчий комітет Вільногірської міської ради оголосив відкриті торги на закупівлю робочої станції для оформлення та видачі паспортних документів. Йдеться не про звичайне комп’ютерне обладнання, а про спеціалізований комплекс для оформлення паспортів громадянина України у формі ID-картки та біометричних закордонних паспортів.

Очікувана вартість закупівлі становить 729 тисяч гривень, а мінімальний крок пониження ціни на аукціоні – 3645 гривень.

Закупівля передбачає лише один комплект обладнання, який мають доставити до будівлі виконавчого комітету.

Для чого місту така система

Подібні робочі станції використовують у центрах надання адміністративних послуг та інших установах, які займаються оформленням документів. До таких комплексів зазвичай входить не лише комп’ютерне обладнання, а й пристрої для фотографування, зчитування біометричних даних, підпису, відбитків пальців та роботи із захищеними державними реєстрами.

Фактично така система дозволяє організувати повний цикл оформлення документів в одному місці – від прийому заяви до видачі готового паспорта.

Поставити мають упродовж 45 днів

Згідно з проєктом договору, майбутній постачальник повинен буде поставити обладнання протягом 45 календарних днів після підписання договору.

Також документ передбачає, що товар має бути новим, не використаним раніше, із сертифікатами якості та всіма супровідними документами. У вартість закупівлі вже закладено доставку, монтаж, занесення обладнання до приміщення та перевірку комплектності.

Окрім цього, у договорі прописані фінансові санкції: якщо постачальник затримає поставку, йому можуть нараховувати пеню у розмірі 0,1% вартості товару за кожен день прострочення, а після 30 днів – додатковий штраф у 7%.

Остаточна сума ще може змінитися

Попри визначену очікувану вартість, фінальна сума закупівлі ще не остаточна. Відкриті торги передбачають конкуренцію між учасниками, тому під час аукціону ціна може знизитися.

Крім того, у проєкті договору зазначено, що замовник залишає за собою право зменшити обсяг закупівлі залежно від фактичного фінансування.

Наразі закупівля перебуває на етапі проведення тендеру. Хто стане переможцем торгів та якою буде остаточна вартість спеціалізованого обладнання для оформлення паспортів – стане відомо після завершення процедури закупівлі.

Читайте також:

Бронювання по-новому: кого торкнуться зміни

Кабінет Міністрів оновив правила для підприємств, які претендують на статус критично важливих. Нові вимоги стосуються зарплат, квот, сумісників та навіть перегляду вже наданих статусів. Водночас уряд запевняє: діючі бронювання ніхто не скасовує, а бізнес матиме час адаптуватися.

Деталі – у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Вища зарплата – новий поріг

Уряд України затвердив зміни до системи бронювання військовозобов’язаних працівників критично важливих підприємств. Рішення покликане зробити механізм більш прозорим, зрозумілим та захищеним від маніпуляцій.

Йдеться про підприємства, установи та організації, без яких, на думку держави, неможливе стабільне функціонування економіки, оборони, критичної інфраструктури та забезпечення базових потреб населення в умовах воєнного стану.

Одне з ключових нововведень стосується рівня заробітної плати. Тепер для підтвердження статусу критично важливого підприємства та бронювання працівників середня зарплата має становити щонайменше три мінімальні заробітні плати – 25 941 гривню.

Втім, для бізнесу на прифронтових територіях залишили виняток. Для таких підприємств діятимуть більш гнучкі умови – 2,5 мінімальної зарплати, або 21 618 гривень.

Це рішення пояснюють особливими умовами роботи бізнесу поблизу зони бойових дій, де підприємства часто функціонують під постійними ризиками та кадровими труднощами.

Сумісники більше не “додадуть” місць

Ще одна зміна стосується механізму обліку працівників.

Тепер працівники, які вже мають відстрочку від мобілізації, а також ті, хто працює за сумісництвом, враховуватимуться лише за одним місцем роботи.

Наприклад, якщо людина офіційно працює на одному підприємстві, а на іншому – лише сумісником, вона не створюватиме додаткового місця у квоті для бронювання.

Таким чином уряд намагається перекрити можливості для штучного збільшення кількості працівників, яких можна забронювати.

Перевірка для всіх “критичних” підприємств

Суттєві зміни стосуються й критеріїв визначення критично важливих підприємств.

Міністерства, центральні органи виконавчої влади та обласні військові адміністрації мають протягом місяця повторно затвердити свої критерії після погодження з Міноборони та Мінекономіки.

Також  у тримісячний термін від набуття змінами чинності буде переглянутий статус усіх підприємств, які вже були визначені критично важливими відповідними органами влади.

Під час оцінювання враховуватимуть значення підприємства для економіки, оборони, інфраструктури, зайнятості населення та життєдіяльності громад.

Чинні бронювання залишаються

Попри масштабне оновлення правил, уряд наголошує: різкого скасування не буде.

Поки триває оновлення системи, підприємства збережуть чинний статус, а працівники – свої бронювання.

За словами міністра економіки, довкілля та сільського господарства України Олексія Соболева, нові правила мають зробити систему чеснішою та допомогти зберегти баланс між потребами оборони та стабільною роботою підприємств, без яких неможливе функціонування економіки в умовах війни.

Читайте також:

Як військовослужбовцям оскаржити незаконні дії командування: алгоритм від Міноборони