12 обов’язкових страв на Різдво: що має бути на святковому столі

Щороку Різдво стає особливим приводом зібратися за святковим столом, де обов’язковими є 12 пісних страв. Такі страви як кутя, узвар, вареники та інші смаколики не лише втілюють гастрономічні традиції, а й несуть символічне значення, передаючи дух свята з покоління в покоління.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала перелік з 12 традиційних страв на Різдво. 

12 традиційних страв на Різдво

Святий Вечір — це родинна вечеря напередодні Різдва, коли подають 12 пісних страв, як символ дванадцяти апостолів та місяців у році. Така кількість пов’язана з традиціями Різдвяного посту, який триває до свята.

Кутя

Кутя — головна страва Святвечора, з якої починають вечерю. Традиційно її готують із пшениці, але існують варіанти з рису, перловки чи булгуру. Зерно символізує достаток і вічне життя, мед — чистоту, а мак — мучеництво. Кутю залишають на ніч на столі як символ єднання з Богом і померлими.

Узвар

Узвар символізує нове життя та народження Ісуса Христа, а вода — очищення душі й тіла. Сухофрукти в узварі уособлюють родючість, а мед — солодке й щасливе життя.

Борщ

На Святвечір готують пісний борщ на основі овочів і бурякового квасу, що надає йому насиченого червоного кольору. Він символізує кров вифлеємських дітей, убитих за наказом Ірода.

Капусняк

Капусняк готують із капусти, яка символізує міцність, простоту та єдність навколо Христа.

Хліб

Хліб, калач або кочарун уособлюють смерть і воскресіння: зерно, потрапляючи в землю, «помирає», але дає плоди, «оживаючи» знову. Вони також є символом добробуту.

Риба

Риба є символом християнства. Її зображення з трьома тілами та однією головою або переплетеними рибинами уособлює Святу Трійцю. Грецька абревіатура ІХТІОС, яка означає ім’я Ісуса, перекладається як «риба». Першими учнями Христа були рибалки, а самі віруючі порівнюються з рибою, що знаходиться у безпеці «води вчення».

Горох і квасоля

Горох і квасоля уособлюють відродження після занепаду та Божу весну. Вони також символізують єдність родини, адже всі за різдвяним столом подібні до горошин в одному стручку.

Часник

Часник на Святвечір символізує захист від злих сил і недуг. Його часто розкладають по кутах столу, вважаючи оберегом, що забезпечує здоров’я та оберігає родину від нещасть.

Голубці

Голубці на Святвечір символізують злагоду, мир та єдність у родині. Їх форма нагадує згорнуті крила голуба — символу миру, а начинка у капустяному листі уособлює достаток і гармонію.

Пампушки

Пампушки на Святвечір символізують достаток, радість і щасливе життя. Їх кругла форма асоціюється з вічністю і циклічністю життя, а солодкий смак — із насолодою та святковим настроєм.

Каша

Каша уособлює продовження роду та згуртованість родини. Вона також символізує родючість землі, плодючість худоби та працьовитість господарів.

Вареники

Вареники символізують достаток і благополуччя, нагадуючи про добре життя, «як вареник у маслі», призначене людині у Божому Царстві. Також існує традиція ховати монетку в один із вареників — той, хто її знайде, матиме фінансову удачу протягом року.

Читайте також: 

• Глінтвейн: історія напою і найкращий рецепт для зимових вечорів
• Готуємо святкові рецепти: мімоза, штолен та шпинатний рулет своїми руками

Після історії про картини та мрію про власну виставку вільногірська художниця Людмила Шевченко відкрила для себе новий напрям творчості. Тепер замість полотен вона розписує футболки, створюючи на тканині унікальні малюнки – від тигрів до українських мотанок. 

Про те, як випадкова пляма дала початок новому захопленню та чому кожна робота займає кілька днів, мисткиня розповіла журналістці Вільногірськ IN.UA

Випадкова пляма, яка змінила творчий напрямок

Про Людмилу Шевченко читачі Вільногірськ IN.UA вже знають як про художницю, яка створює картини від великих до мініатюрних розмірів. За час після нашої попередньої розмови у її творчому житті з’явилося нове захоплення – художній розпис одягу.

Ідея народилася несподівано близько двох місяців тому. Під час тренувань на дитячій футболці з’явилася пляма, яку не вдалося вивести звичайними способами.

“Я пробувала, пробувала, нічого з того не вийшло. Тоді вирішила її обіграти малюнком”, – згадує Людмила.

Перший експеримент виявився настільки вдалим, що художниця захотіла продовжити працювати з тканиною. Згодом почала розписувати й інші речі, а знайомі стали звертатися із власними замовленнями.

Малюнки народжуються не фарбами

Особливість робіт Людмили полягає в тому, що вона не використовує традиційні фарби для тканини. Візерунки створюються за допомогою спеціальної техніки вибілювання тканини.

Спочатку художниця наносить ескіз на футболку звичайним білим милом. Потім по контурах поступово працює розчином засобу для очищення Domestos, підбираючи різну концентрацію для отримання світлих і темних відтінків. Завершальним етапом стає закріплення малюнка перекисом водню.

За словами майстрині, такий процес потребує терпіння та уважності до деталей.

“Десь треба зробити лінію товстішою, десь тоншою. Усе виконується дуже акуратно”, – пояснює вона.

На створення однієї футболки в середньому йде близько трьох днів.

Від тигрів до мотанок: що просять намалювати замовники

Найчастіше люди звертаються до Людмили вже з готовими ідеями. Вони надсилають фотографії або картинки, які хотіли б бачити на своєму одязі, а художниця переносить їх на тканину.

Серед усіх виконаних робіт найбільше мисткині запам’ятався тигр.

“Мабуть, найбільше сподобався саме перший тигр. Він дуже гарно вийшов”, – говорить вона.

Для себе ж художниця створила футболку із зображенням української мотанки – саме такі національні мотиви зараз надихають її найбільше.

Нещодавно Людмила завершила великий проєкт із розпису дванадцяти футболок для юних каратистів. Ідея виникла після того, як тренер сина побачив одну з її робіт і попросив оформити форму для вихованців.

Чому найкраще виглядають чорні футболки

Художниця вже експериментувала з різними кольорами тканини, однак найбільше їй подобається результат саме на чорному одязі.

За її словами, контраст між темною тканиною та світлим малюнком дозволяє створювати особливо виразні зображення. Водночас вона не виключає подальших творчих пошуків і хоче спробувати оформлювати спортивний одяг та речі в українському стилі.

“Хочеться намалювати щось українське, щось пов’язане з нашими традиціями”, – ділиться Людмила.

Картини не залишила, але часу стало менше

Попри нове захоплення, художниця не відмовилася від написання картин. Щоправда, зараз бере пензель до рук переважно тоді, коли є конкретне замовлення.

Часто її роботи замовляють на подарунки до дня народження або інших родинних свят. Через розпис футболок та повсякденні справи часу на власні творчі проєкти стало менше.

Втім, новий напрямок приносить їй задоволення та бажання розвиватися далі.

“Я спробувала – і мені дуже сподобалося”, – каже майстриня.

“Не складайте руки”

На завершення розмови Людмила Шевченко звернулася до жителів громади з простим, але важливим побажанням.

“Не складайте руки, рухайтеся вперед до своєї мети. І тоді все буде добре”.

Історія художниці демонструє: творчість може знаходити нові форми там, де їх зовсім не очікуєш. Іноді для цього достатньо лише випадкової плями на футболці та бажання спробувати щось нове.

Читайте також:

Сила слова: вільногірська поетеса отримала особливу відзнаку та планує випустити збірку поезії

У Вільногірську планують розчистити значні площі міських територій від самосійної порослі та чагарників. Для цього оголосили відкриті торги через систему Prozorro. 

Детальніше про те, які роботи планують виконати, скільки порослі мають вирізати, які вимоги висувають до підрядника та коли відбудеться аукціон – читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Зарості підуть під кущоріз

Закупівлю під назвою “Скошення порослі кущорізом” оприлюднили 22 червня на платформі тендерних закупівель Prozorro, замовником виступає Управління архітектури, капітального будівництва та житлово-комунального господарства Вільногірської міської ради.

Згідно з тендерною документацією, майбутній підрядник повинен провести комплексне очищення території міста від самосійних дерев і порослі. Йдеться про зрізування молодих дерев та чагарників із діаметром стовбура до 5 сантиметрів.

Обсяг робіт є доволі значним: заплановано очистити 7 500 квадратних метрів території. Втім, косіння є лише частиною майбутніх робіт.

Понад 436 кубометрів гілок мають вивезти з міста

Технічне завдання передбачає не лише зрізування порослі, а й повне прибирання території після проведення робіт.

Після очищення підрядник повинен:

• зібрати зрізані гілки;
• навантажити їх спеціальною технікою;
• вивезти з території міста;
• прибрати сухе гілля та каміння, які можуть опинитися на дорогах, тротуарах та в прибордюрних зонах.

Згідно з розрахунками замовника, після виконання робіт необхідно буде навантажити:

• 289,2 кубічного метра гілок м’яколистяних порід;
• 147 кубічних метрів гілок твердолистяних порід.

Загальний обсяг відходів становить 436,2 кубічного метра гілля, яке потрібно буде вивезти.

Для цього планується залучення вантажних самоскидів. У документації зазначено, що техніка працюватиме на відстані до 8 кілометрів, а загальна потреба становить 39 машино-годин роботи самоскидів та 70 машино-годин роботи навантажувача.

Примітка! Машино-година – це одиниця обліку робочого часу, яка дорівнює одній годині фактичної роботи однієї машини, верстата, механізму чи транспортного засобу. Вона застосовується для планування виробництва, оцінки продуктивності та розрахунку собівартості робіт. 

Працюватимуть за заявками міста

У проєкті договору зазначено, що виконавець не зможе самостійно визначати місця проведення робіт.

Після укладення договору підрядник буде отримувати заявки від замовника та зобов’язаний розпочинати роботи відповідно до таких доручень. Надані послуги прийматимуться за актами виконаних робіт.

Якщо під час приймання виявлять недоліки, акти не підписуватимуть до їх усунення. У разі виявлення порушень підрядник повинен буде виправити їх власним коштом.

Крім того, якщо недоліки будуть виявлені вже після виконання робіт, виконавець матиме лише п’ять робочих днів для їх усунення після повідомлення від замовника.

Замовник залишає за собою право зменшити обсяги

Одним з пунктів проєкту договору є можливість скорочення обсягів робіт.

У документі зазначено, що обсяг закупівлі може бути зменшений залежно від реального фінансування. Також міська влада залишає за собою право скоротити суму договору або навіть достроково його припинити у випадку відсутності бюджетних асигнувань чи подальшої потреби в послугах.

Роботи виконуватимуться в межах міської цільової програми “Утримання об’єктів благоустрою та житлово-комунального господарства Вільногірської міської територіальної громади на 2022-2026 роки”.

Екологічні вимоги – серед ключових умов

Окремий розділ технічного завдання присвячений екологічним вимогам.

Замовник вимагає, щоб підрядник використовував обладнання та матеріали, які не завдають шкоди довкіллю. Під час виконання робіт необхідно не допускати забруднення територій паливно-мастильними матеріалами та здійснювати заходи щодо контролю й запобігання забрудненню навколишнього середовища.

Також виконавець повинен впроваджувати природоохоронні заходи та використовувати екологічно безпечні технології.

Усі роботи мають проводитися відповідно до вимог законів України “Про охорону праці”, “Про охорону навколишнього природного середовища”, “Про управління відходами”, а також до правил утримання зелених насаджень у населених пунктах.

За порушення строків передбачено штраф

У проєкті договору прописана відповідальність виконавця за несвоєчасне виконання послуг.

Якщо підрядник порушить встановлені строки, він має сплатити замовнику одноразовий штраф у розмірі 7% вартості невиконаних робіт.

Крім того, виконавець нестиме повну відповідальність за безпечну експлуатацію техніки, дотримання вимог охорони праці, пожежної безпеки та екологічного законодавства.

Коли визначать переможця

Очікувана вартість закупівлі становить 350 тисяч гривень, а мінімальний крок зниження ціни під час аукціону складає 3,5 тисячі гривень.

Подати тендерні пропозиції учасники можуть до 29 червня 2026 року. Того ж дня відбудеться розкриття пропозицій, а електронний аукціон запланований на 30 червня.

Після завершення торгів стане відомо, хто саме займатиметься розчищенням міських територій від заростей та чи вдасться громаді отримати необхідні послуги дешевше від початково запланованої суми.

Читайте також:

Нові зупинки, боротьба зі стихійними звалищами та догляд за містом: на благоустрій Вільногірської громади додадуть грошей