День українського борщу: дата святкування, історія борщу та ТОП-3 некласичні рецепти 

12 вересня 2026 року в Україні відзначали День українського борщу – свято, присвячене одній із найвідоміших українських страв. Борщ є не лише частиною національної кухні, а й важливим символом культурної та гастрономічної спадщини України.

Коли святкують День українського борщу, перші згадки та рецепти – на Вільногірськ IN.UA.

Від каструлі до Верховної Ради: як День українського борщу хотіли зробити офіційним святом 

У січні 2022 року Комітет Верховної Ради України з питань гуманітарної та інформаційної політики подав проєкт постанови №6361 “Про встановлення Дня українського борщу”, однак народні депутати його поки не ухвалили.

Документ передбачає проведення у цей день по всій Україні фестивалів, тематичних заходів та кулінарних змагань із приготування традиційного борщу. Також пропонується організовувати в освітніх і культурних закладах, а також закладах харчування лекції, дискусії та інші події, присвячені українському борщу.

Ідея полягає в тому, щоб говорити про борщ не лише як про національну страву, а й як про важливу частину української культури. Зокрема, йдеться про збереження традицій його приготування, які передаються від покоління до покоління, та значення борщу для суспільного життя українців.

Борщ крізь століття: від першого запису до прізвищ

Перші документальні свідчення про борщ на українських землях датують 1584 роком. Саме тоді німецький торговельний агент Мартін Ґруневеґ згадав цю страву у своєму щоденнику. 17 жовтня він разом із купецькою валкою прибув до Києва та зупинився на ночівлю біля річки, яку назвав Борщівкою. Сьогодні ця водойма відома як Борщагівка.

Існує версія, що назва річки пов’язана з борщовим базаром, який нібито свого часу працював у цій місцевості. Водночас сам Ґруневеґ ставився до цієї версії скептично. Він зазначав, що киянам не було потреби їхати далеко від центру міста, аби придбати борщ або продукти для його приготування.

У своєму щоденнику торговець пояснював, що борщ був настільки звичною їжею для місцевих жителів, що вони переважно готували його самостійно вдома. 

“Русини купляють борщ рідко або ніколи, тому що кожен готує його у себе дома сам, оскільки це їхня повсякденна їжа і питво”, – писав Ґруневеґ.

Згадки про борщ трапляються й у пізніших джерелах. У 1598 році православний полеміст Іван Вишенський писав про селян, які “поливку або борщик хлепчют”. А вже на початку XVII століття в одному з писемних свідчень згадується чоловік, який випив “три миски борщика”.

Популярність назви страви відображалася навіть у тогочасних прізвищах. У першій половині XVII століття почали з’являтися прізвища, утворені від слова “борщ”, зокрема Борщ, Борщенко та Борщовський.

Не лише класичний: ТОП-3 незвичайних рецептів борщу

Пісний борщ із вʼяленою грушею

Джерело: klopotenko.com

Інгредієнти: 

• 2 літри води; 
• 1 середній буряк; 
• 2 середні картоплини; 
• 1 велика цибулина; 
• 1 середня морква; 
• 2 вʼялені груші; 
• 2 столові ложки томатної пасти; 
• 1 столова ложка цукру;
• 2 лаврових листи; 
• 2 зубчики часнику; 
• 2 столові ложки соняшникової олії для обсмажування; 
• сіль та перець – на смак. 

Приготування: 

1. Приготуйте засмажку. Запечіть в духовці протягом 90 хвилин буряк, а потім дайте йому охолонути й натріть на грубій терці разом з морквою. Поріжте дрібно цибулину. Обсмажте спершу цибулю і моркву 2-3 хвилини, а потім додайте буряк і протушкуйте ще 2 хвилини. Наприкінці додайте томатну пасту і цукор. Тушкуйте ще 2 хвилини.
2. Очистьте картоплю, довільно поріжте, викладіть її у каструлю з 2 літрами води та лавровим листям. Доведіть до кипіння та проваріть ще 5 хвилин.
3. Додайте нашатковану капусту і варіть протягом 15 хвилин. Перемістіть засмажку та додайте порізану тонкими слайсами грушу. Варіть ще 5-7 хвилин. Додайте солі та перцю на свій смак. Поріжте дрібно часник та всипте до борщу.

Борщ з карасями

Джерело: klopotenko.com

Інгредієнти: 

• 2 літри води (+150 мілілітрів для овочів);
• 6 невеликих карасів;
• 1 великий буряк;
• 1 середня цибуля;
• 4 середні картоплі;
• 1 середня морква;
• 200 мілілітрів домашнього томатного соку; 
• 200 грамів свіжої капусти; 
• 1 столова ложка соняшникової олії; 
• 2 лаврових листи; 
• 3 горошини духмяного перцю; 
• 1 столова ложка борошна; 
• 3 столові ложки соняшникової олії; 
• сіль та перець до смаку. 

Приготування: 

1. Почистіть від луски та нутрощів рибу. Помийте під проточною водою та обсушіть.
2. Посоліть рибини з обох боків та запаніруйте в борошні. 
3. Розігрійте пательню з 2 столовими ложками олії та добре обсмажте карасів з обох сторін до рум’яної скоринки. Перекладіть на паперові рушники, щоб всоталася зайва олія.
4. Очистьте 1 великий буряк, 1 середню цибулину, 4 середні картоплини та 1 середню морквину. Цибулю поріжте кубиком, а моркву з буряком натріть на тертці.
5. Цибулю обсмажте у глибокій пательні з 1 столовою ложкою олії до м’якості. Додайте моркву і буряк, влийте 200 мілілітрів домашнього томатного соку і тушкуйте все разом кілька хвилин. Потім додайте 150 мілілітрів води, доведіть до кипіння і тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин.
6. Тим часом очищену картоплю поріжте невеликими кубиками, викладіть у каструлю і залийте 2 літрами води. Варіть на середньому вогні з дрібкою солі 20 хвилин.
7. Нашаткуйте 200 грамів свіжої капусти, додайте у каструлю та варіть ще протягом 10 хвилин.
8. Після цього додайте в каструлю овочі з пательні, 2 лаврових листи, 3 горошини духмяного перцю, сіль та перець до смаку. Залиште на повільному вогні на 5 хвилин.
9. Додайте до борщу смажених карасів та проваріть все разом протягом кількох хвилин. Подавайте борщ з карасиком у тарілці.

Борщ з вишнями

Джерело: cookpad.com 

Інгредієнти: 

• 3 літри води; 
• 500 грамів свиних ребер; 
• 300 грамів вишні; 
• 200 грамів квасолі; 
• 5 картоплин; 
• 300 грамів капусти; 
• 1-2 буряка; 
• 1 морква; 
• 1 цибуля; 
• 2 зубчики часнику; 
• 1 солодкий перець; 
• 100 мілілітрів олії для смаження; 
• 2-3 столові ложки цукру; 
• до смаку сіль, чорний мелений перець. 

Приготування: 

1. Квасолю потрібно залити холодною водою і залишити на ніч.
2. В каструлю викладаємо м’ясо, заливаємо його водою, так щоб вона його покрила. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, проварюємо 10 хвилин. Зливаємо воду, промиваємо м’ясо під проточною водою. До нього додаємо квасолю, наливаємо 3 літри води. Ставимо на вогонь і варимо до готовності м’яса та квасолі, приблизно 1 годину.
3. Підготуємо овочі: картоплю нарізаємо шматочками, капусту дрібно шинкуємо, буряк та моркву натираємо на грубій терці, цибулю та часник нарізаємо на кубики, солодкий перець нарізаємо соломкою, з вишень виймаємо кісточки, зелень нарізаємо дрібно.
4. Для приготування борщу нам потрібно приготувати 2 засмажки. Перша засмажка: на розігріту пательню наливаємо олію, викладаємо нарізану цибулю та часник, помішуючи обсмажуємо до прозорості. Далі додаємо натерту моркву та солодкий перець. Помішуючи обсмажуємо до м’якості овочів. Вимикаємо вогонь. Відставляємо в сторону. Друга засмажка: на розігріту пательню виливаємо олію, додаємо буряк, цукор, лавровий лист. Смажимо 5 хвилин. Потім до буряку додаємо половину від кількості вишень, продовжуємо.
5. Коли відварилось м’ясо та квасоля, до них додаємо картоплю, варимо 10 хвилин, далі капусту варимо ще 5 хвилин.
6. Коли відварилось м’ясо та квасоля, до них додаємо картоплю, варимо 10 хвилин, далі капусту варимо ще 5 хвилин.
7. Додаємо засмажки, все перемішуємо проварюємо 5 хвилин. 
8. В кінці додаємо зелень, спеції та вишні які залишились. Перемішуємо, пробуємо на смак. Вишні дають кислоту, тому регулюйте спеції за смаком. Вимикаємо вогонь і даємо борщу настоятись 30 хвилин. Далі подаємо до столу зі сметаною.
   
   

Читайте також:

27 серпня – День українського сала: історія, користь, ціни у Вільногірську та ТОП-3 рецепти 

Вільногірський міський суд призначив жінці 5 років і 1 місяць позбавлення волі за дві крадіжки мобільних телефонів у знайомих. Жінка визнала свою провину та розкаялася у скоєному. Однак суд врахував, що раніше її вже засудили за аналогічний злочин, а нові крадіжки вона вчинила під час іспитового строку. 

Детальніше про обставини справи та рішення суду читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Як жінка викрала перший телефон

За матеріалами вироку, перша крадіжка сталася 12 травня 2026 року. Жінка перебувала в гостях у знайомої, де вони спілкувалися та вживали алкогольні напої.

Близько 11:00 вона помітила на дивані мобільний телефон. Скориставшись тим, що за її діями ніхто не спостерігав, жінка непомітно взяла смартфон, сховала його в кишеню та згодом пішла з квартири.

Як пояснила обвинувачена в суді, викрадений телефон вона здала до ломбарду за 2 500 гривень.

Згідно з висновком судової товарознавчої експертизи, вартість уживаного смартфона становила 3 488,50 гривні. Саме на цю суму потерпілій завдали матеріальної шкоди.

Другий смартфон віддала сусідові

Другий епізод стався 7 серпня 2026 року. Того вечора жінка перебувала вдома разом зі знайомим, який є військовослужбовцем Збройних сил України. Вони спілкувалися та розпивали алкогольні напої.

Коли чоловік поставив свій смартфон на зарядку, жінка непомітно забрала його зі столу. Після цього вона залишила помешкання з викраденим телефоном і згодом віддала його сусідові.

За висновком експертизи, вартість смартфона становила 10 323,67 гривні. На таку суму чоловікові завдали матеріальної шкоди.

Таким чином, загальна вартість двох викрадених телефонів склала 13 812,17 гривні.

Чому суд призначив реальне ув’язнення

Під час судового засідання жінка повністю визнала свою провину в обох епізодах. Вона погодилася із сумами завданої шкоди та розкаялася.

Потерпілі до суду не з’явилися, але подали заяви з проханням розглянути справу без їхньої участі. Вони не заперечували проти розгляду справи без дослідження доказів щодо обставин, які не оспорювалися сторонами.

Суд кваліфікував дії жінки за частиною четвертою статті 185 Кримінального кодексу України – крадіжка, вчинена повторно в умовах воєнного стану.

Обставиною, яка пом’якшувала покарання, суд визнав щире каяття обвинуваченої. Водночас обтяжувальними обставинами стали вчинення правопорушення щодо особи похилого віку та перебування у стані алкогольного сп’яніння під час скоєння злочинів.

Також суд врахував попередній вирок від 18 листопада 2025 року. Тоді Верхньодніпровський районний суд Дніпропетровської області засудив жінку до п’яти років позбавлення волі за крадіжку в умовах воєнного стану, але звільнив від відбування покарання з іспитовим строком на три роки.

Нові крадіжки жінка вчинила під час іспитового строку. Суд дійшов висновку, що її виправлення неможливе без ізоляції від суспільства.

Яке покарання призначив Вільногірський суд

Вирок Вільногірського міського суду Дніпропетровської області ухвалили 19 жовтня 2026 року.

За дві крадіжки жінці призначили п’ять років позбавлення волі. До цього покарання суд частково приєднав невідбуту частину покарання за попереднім вироком – один місяць ув’язнення.

До набрання вироком законної сили жінка залишатиметься під вартою. 

Читайте також:

Здала чужу пральну машину до ломбарду: у Вільногірську суд виніс вирок жінці

Комунальне підприємство Управляюча компанія “Жилкомсервіс” у Вільногірську відкрило нові вакансії. Роботодавець шукає інженера-енергетика та водія. 

Які обов’язки передбачає робота, які вимоги висувають до кандидатів і куди звертатися охочим працевлаштуватися – читайте у матеріалі Вільногірськ IN.UA

Які вакансії відкриті 

За даними Державної служби зайнятості, посади передбачають повну зайнятість, постійне працевлаштування та п’ятиденний робочий тиждень. Вимоги до освіти, досвіду й професійних навичок залежать від конкретної посади.

Інженер-енергетик 

Найвищу зарплату серед відкритих вакансій пропонують інженеру-енергетику.

До його обов’язків належать організація та облік планово-експлуатаційних робіт, а також робота з економії енергоресурсів.

Вимоги до кандидата:

• освіта рівня бакалавра або магістра;
• досвід роботи;
• досвід роботи у сфері житлово-комунального господарства.

Посада передбачає повну зайнятість і п’ятиденний робочий тиждень. Умови праці визначені як допустимі. Серед соціальних переваг зазначена можливість професійного розвитку.

Заробітна плата – 18 095 гривень на місяць.

Водій автотранспортних засобів 

Ще одна вакансія у “Жилкомсервісі” – водій. Він відповідатиме за збирання та вивезення побутового сміття від мешканців міста.

Вимоги до кандидата:

• освіта рівня кваліфікованого робітника;
• досвід роботи;
• посвідчення водія категорії C.

Робота передбачає повну зайнятість, постійне працевлаштування та п’ятиденний робочий тиждень. Умови праці визначені як оптимальні.

Заробітна плата – 15 000 гривень на місяць. 

Працівника забезпечуватимуть спеціальним одягом, взуттям і засобами індивідуального захисту.

Як відгукнутися на вакансії

Усі чотири пропозиції зареєстровані у Державній службі зайнятості. Щоб отримати додаткову інформацію про працевлаштування, потрібно звернутися до Центру зайнятості або за телефоном для довідок: +38 (068) 491 68 73.

Читайте також:

Вакансії у виконкомі Вільногірської міськради: кого шукають