Різдвяні пампухи: 5 найкращих рецептів до святкового столу

Різдвяні пампухи — це не лише смачна традиція, а й справжня окраса святкового столу. Зі солодкими начинками, посипані цукровою пудрою чи политі медом, вони створюють особливий настрій і нагадують про тепло родинного кола. Пропонуємо п’ять рецептів різдвяних пампухів.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала 5 рецептів різдвяних пампухів. 

Значення пампухів

Пампушки символізують святих на небі, які повірили в Ісуса і були обдаровані вічним життям. Також пампушки є знаком того, що кожен християнин покликаний до солодкого, повноцінного і вічного життя. Їх кругла форма уособлює досконалість і гармонію, а щедре начиння нагадує про Божі дари та благословення, які наповнюють наше життя радістю та вдячністю.

Пампухи з найпростіших інгредієнтів 

Інгредієнти: 

• 350 мілілітрів молока;
• 1 куряче яйце;
• 70 грамів вершкового масла;
• 50 грамів цукру;
• 10 грамів ванільного цукру;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 20 грамів свіжих дріжджів;
• 1 чайна ложка цедру лимону;
• 550 грамів пшеничного борошна.

Приготування: 

Молоко змішати з яйцем, цукром, ванільним цукром і сіллю. Нагрівати, помішуючи, до розчинення цукру і солі, поки суміш не досягне 38-40 градусів. Додати дріжджі, лимонну цедру і спирт, добре перемішати.

Поступово додавати двічі просіяне борошно і замісити м’яке тісто. В кінці додати м’яке вершкове масло, вмішуючи частинами. Накрити тісто рушником і залишити в теплому місці на 1,5 години.

Розкачати тісто на дошці до товщини 2-2,5 сантиметрів, вирізати пампухи склянкою. Викласти їх на змащену олією дошку, накрити рушником і залишити на 15-20 хвилин для підйому.

Смажити пампухи у фритюрі з обох боків до золотистого кольору. Викласти на паперові серветки, щоб прибрати зайву олію, а потім посипати цукровою пудрою.

Пісні пампухи

Інгредієнти:

• 0,5 літру олії;
• 30 г свіжих дріжджів;
• ¾ склянки цукру;
• ½ чайної ложки куркуми;
• 20 грамів ванільного цукру;
• 1 кілограм пшеничного борошна;
• 2/3 склянки олії;
• 1/3 чайної ложки солі;
• 1 столова ложка спирту.

Приготування: 

Теплу воду змішати з розкришеними дріжджами, цукром і борошном, залишити на 10 хвилин для активації дріжджів. Потім додати 1,5 склянки борошна, накрити рушником і залишити на годину для підйому. Це буде опара, яка повинна збільшитись в об’ємі.

Далі додати куркуму, сіль, цукор, спирт і ванільний цукор. Спирт допоможе пампухам не вбирати олію при смаженні. Поступово додавати борошно, замішуючи м’яке тісто. Кількість борошна може варіюватися залежно від його якості та вологості. Наприкінці вмішати олію і вимішувати до того, як тісто перестане липнути до рук. Залишити на одну годину для підйому.

Розкачати тісто товщиною 1,5-2 сантиметри, вирізати пампухи і залишити на 20-30 хвилин для підростання. Смажити у фритюрі на середньому вогні. Готові пампухи викласти на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир, і посипати цукровою пудрою.

Пампухи з маком 

Інгредієнти: 

• 8 курячих яєць;
• 1 літр молока;
• 250 г вершкового масла;
• 1 склянка цукру;
• 100 грамів свіжих дріжджів;
• пшеничне борошно;
• 350 грамів маку;
• 50 мілілітрів спирту.

Приготування: 

Молоко закип’ятити, додати масло (маргарин) і перемішати до розчинення. Охолодити. Дріжджі розтерти з цукром, через 10 хвилин додати тепле молоко з маслом, яйця та спирт. Добре перемішати, вмішати борошно, щоб тісто залишалося липким, і вимішувати 10-15 хвилин. Накрити рушником і залишити на годину в теплому місці.

На стільниці насипати борошно, столовою ложкою набирати тісто, викладати на дошку, начиняти маковою сумішшю та формувати кульки. Для начинки запарити мак, перемолоти тричі, додати родзинки, горіхи та цукор за смаком.

Залишити пампухи на дошці на 30-45 хвилин для підйому. Смажити в олії, опускаючи їх верхньою стороною вниз. Готові пампухи обкачати в цукровій пудрі.

Пампухи з маково-сирною начинкою

Інгредієнти: 

• 200 мілілітрів молока;
• 50 грамів свіжих дріжджів;
• 50 грамів цукру; 
• 1 куряче яйце;
• 4 яєчні жовтки;
• 50 грамів сметани; 
• 50 грамів вершкового масла;
• 500 грамів муки;
• мак для начинки.

Приготування: 

У теплому молоці розчиняємо дріжджі, додаємо цукор і борошно для опари. Залишаємо на деякий час в теплому місці. Коли опара підніметься, вливаємо її в просіяне борошно, додаємо жовтки, сметану, яйце, розтерте з цукром і маслом. Важливо, щоб усі інгредієнти були кімнатної температури. Замішуємо тісто, додаючи ще борошно за потреби, до появи пухирців. Залишаємо підходити.

Для начинки можна вибрати мак і сир (1:1) або іншу улюблену. Коли тісто підніметься, формуємо з нього кульки, кладемо начинку і защипуємо, скочуючи в кульки. Викладаємо на дошку та даємо піднятися.

Розігріваємо 0,5 літри олії в каструлі. Для перевірки кидаємо шматочок тіста: якщо він плаває, температура готова. Смажимо 2-3 пампухи одночасно. Готові викладаємо на решітки і посипаємо цукровою пудрою.

Пампухи з вишнями 

Інгредієнти: 

• 750 мілілітрів молока;
• склянка цукру; 
• 2 яйця; 
• 3 столові ложки олії; 
• 100 грамів дріжджів;
• 1,2 кілограма борошна; 
• консервовані вишні; 
• цукрова пудра; 
• дрібка солі;
• дрібка куркуми. 

Приготування: 

Підігрійте молоко, додайте цукор та сіль, розчиніть дріжджі. Додайте 3 склянки борошна і перемішайте. Залиште в теплому місці на 20 хвилин. Потім додайте яйця, олію, ванільний цукор, куркуму та ще 3 склянки борошна, замісіть тісто до однорідності. Залиште на годину в теплому місці для підйому.

Розкачайте тісто товщиною 1 сантиметр, викладіть начинку, накрийте другим шаром тіста і вирізайте пампухи. Залиште на 15-30 хвилин для підйому. Смажте в розігрітій олії на середньому вогні до золотистого кольору з обох сторін. Викладіть на серветки, щоб прибрати зайвий жир, і при бажанні посипте цукровою пудрою.

Різдвяні пампухи готуйте з любов’ю та створюйте незабутню атмосферу Різдва!

Читайте також: 

• Глінтвейн: історія напою і найкращий рецепт для зимових вечорів
• Готуємо святкові рецепти: мімоза, штолен та шпинатний рулет своїми руками

Верховна Рада підтримала законопроєкт №15111-д, який кардинально змінює правила оподаткування на ринку нерухомості. Документ впроваджує зниження податкової ставки для орендодавців більш ніж удвічі, але водночас запускає механізм автоматичної передачі інформації до податкової служби.

Детальний розбір нововведень підготувала редакція Вільногірськ IN.UA.

Нові податкові ставки та скасування пільг

Зміни щодо оподаткування прибутків від здачі нерухомості набудуть чинності 1 січня 2027 року. Законопроєкт суттєво зменшує фінансове навантаження на власників житла:

• зараз легальні орендодавці сплачують 23 відсотки від прибутку (18 відсотків податку на доходи фізичних осіб та 5 відсотків військового збору);
• за новими правилами загальне податкове навантаження знизиться до 10 відсотків (5 відсотків податку на доходи та 5 відсотків військового збору).

Проте перехід на офіційну здачу нерухомості передбачає втрату пільг на нерухомість. Наразі власники не сплачують податок за площу до 60 квадратних метрів для квартир та до 120 квадратних метрів для приватних будинків. Після легалізації доходів від оренди ці преференції діяти не будуть.

Автоматичний контроль фінансових операцій

Окремим кроком реформи є зміна підходу до податкового контролю, що має вивести ринок оренди з тіні. Цифрові платформи та сервіси, через які користувачі здають житло, зобов’яжуть автоматично передавати інформацію про доходи власників безпосередньо до податкової служби. Цей механізм впроваджують для унеможливлення приховування прибутків від держави.

Легалізація ринку нерухомості

Офіційні дані за 2024 рік демонструють критично низький рівень легальної оренди. Свої доходи в Україні задекларували лише близько 900 осіб. Більшість власників не оформлюють договорів та уникають оподаткування саме через високе фінансове навантаження. Зниження ставки впроваджується для стимулювання громадян до самостійного виходу в легальне поле.

“Ключова мета реформи — легалізувати ринок оренди і зробити його зрозумілим для людей”, — зазначає голова профільного парламентського комітету Олена Шуляк.

Ці законодавчі ініціативи є частиною переходу держави до європейської системи житлової політики, де ринок оренди та соціального житла функціонує максимально прозоро.

Читайте також:

Звільнення з військової служби за сімейними обставинами: повний перелік підстав та процедура

Сьогодні у Вільногірську відзначили День Конституції України. Святковий захід об’єднав творчі колективи, спортсменів, представників громади та всіх охочих. 

На заході була присутня представниця редакції Вільногірськ IN.UA, яка підготувала фоторепортаж із місця події.

Урочистий початок і хвилини пам’яті

Святкування розпочалося з офіційної церемонії, яку редакція транслювала у прямому ефірі. Після урочистих виступів на сцені лунали українські пісні, а творчі колективи дарували глядачам танцювальні номери.

Однією з емоційних частин заходу стало покладання квітів до меморіалу загиблим українським захисникам. Присутні вшанували пам’ять Героїв, які віддали життя за незалежність і свободу України.

Із вітальним словом до жителів і гостей громади звернувся міський голова Вільногірської громади Володимир Василенко.

“Основний закон нашої країни – це фундамент нашої незалежності, волі та згуртованості”, – наголосив очільник громади. Він привітав усіх із Днем Конституції України та побажав жителям міцного здоров’я, витримки, оптимізму й наснаги. Завершив свій виступ словами: “Зі святом! Слава Україні!”.

Від творчості до спорту

Святкова програма не обмежилася виступом танцювальних колективів міста. Свої вміння та досягнення продемонстрували вихованці спортивних секцій громади. Перед глядачами виступили юні боксери, тенісисти, футболісти та представники інших гуртків, показавши елементи своєї майстерності.

Такі показові виступи стали ще одним нагадуванням про те, що сильна держава починається з активної, талановитої та згуртованої молоді.

Що для мене Конституція?

Особливу увагу гостей та мешканців громади привернула інтерактивна патріотична акція. Учасникам запропонували написати на жовто-блакитних стрічках, що для них означає Конституція України.

Після цього стрічки зав’язували на символічній мапі України, створюючи спільне полотно думок, цінностей і побажань.

Саме ця частина заходу стала символом єдності громади та нагадуванням, що Конституція – це не лише документ, а й спільні права, свободи та відповідальність кожного громадянина.

Читайте також:

День вишиванки у Вільногірському фаховому коледжі: від студентської ідеї до свята єдності