Готувати смачно – це більше, ніж просто кулінарна навичка. Це справжнє мистецтво, яке наповнене любов’ю, натхненням і бажанням створювати для людей щось особливе. Саме так описує свій шлях у кулінарії вільногірка Наталія Усатенко, жінка, яка з дитинства любила готувати й сьогодні перетворила це захоплення на спосіб життя.
Журналістка з Вільногірськ IN.UA поспілкувалася з Наталією Усатенко та дізналася про її кулінарний шлях.
Дитинство, сповнене кулінарних експериментів
Любов до кулінарії у Наталії зародилася ще в дитинстві й поступово перетворилася на справжнє покликання. Наталія згадує, як у дитинстві її надихав батько, Анатолій, який був справжнім майстром у приготуванні особливих страв. Плов, риба, м’ясні делікатеси – усе це він створював із душею. Усією родиною – з мамою та сестрою Тетяною – вони збиралися на кухні, де кожен мав свою роль. Наталія починала з найпростішого – чистила овочі, різала продукти, але поступово перейшла до більш складних завдань, як замішування тіста чи приготування рагу.
“Головне в приготуванні страв – бажання та гарний настрій,” — підкреслює Наталія.
Кар’єра у кулінарії та мрія про власну справу
Свої кулінарні вміння Наталія вдосконалювала, працюючи в популярній мережі ресторанів «Корчма Тарас Бульба» в Києві. Починала вона на кухні, потім стала офіціанткою, адміністратором, а згодом їй запропонували стати директором закладу, від чого вона відмовилася. Наталія вирішила йти своїм шляхом, оскільки завжди мріяла розвивати власну справу.
Після повернення додому вона створила невелике кафе, яке на жаль не стало повноцінним рестораном через складнощі з приміщенням. Наразі вона готує та продає свої страви у місці під назвою “Вітамінний пучок”, що знаходиться навпроти магазину “АТБ”. Постійні клієнти кажуть, що де б вони не брали холодець або ж котлетки, найсмачніші лише в Наталії.
“Для мене важливо, щоб їжа була як для себе, а не просто для продажу. Головна нагорода – це пусті тарілки,” — каже Наталія.
Особливі страви та експерименти
Наталія експериментує з різними рецептами, додаючи їм унікальності. Її фірмові страви – це котлети зі щуки, шашлик на грилі, карасі у фритюрі, холодець і навіть уха по-фінськи. Усі ці страви готуються з використанням натуральних трав і спецій, які додають смаку й аромату. Особливий акцент вона робить на пельменях і варениках.
“Ми плануємо відкрити цех з виробництва напівфабрикатів, щоб люди могли насолоджуватися домашніми стравами, не витрачаючи час на їх приготування,” — розповідає вона.
Любов до кулінарії та підтримка родини
Наталія зізнається, що без підтримки родини їй було б складно досягти успіху. Зараз в неї троє дітей та люблячий чоловік, і всі вони раді допомагати та підтримувати Наталю у її справі життя. Її чоловік, Слава Усатенко, допомагає Наталії найбільше, наприклад чистити рибу або розбирати мʼясо, а вона перетворює все це на справжні кулінарні шедеври. Він ніколи не відмовляє Наталії, коли та пропонує щось нове. Родина для Наталії – це опора, завдяки якій вона може реалізувати свої ідеї та мрії.
“Головне – це готувати з любов’ю. Тоді все вдасться. Я дуже вдячна своєму чоловіку, і взагалі своїй сім’ї за підтримку. Мені з ними дуже пощастило.” — переконана Наталія.
Плани на майбутнє
Попри всі труднощі, Наталія впевнена, що її мрія про власний ресторан стане реальністю. Вона вже має готову концепцію, багато глиняного посуду для подачі страв і безліч ідей для створення затишного закладу з автентичними українськими стравами.
Також Наталія збирається організовувати майстер-класи для молодого покоління, на яких буде навчати дітей та всіх бажаючих приготуванню різних страв. Вона вважає це важливою справою, та впевнена, що це буде корисно кожному.
Ця історія – приклад того, як любов до своєї справи, працьовитість і натхнення можуть перетворити звичайну мрію на успішну реальність.
Читайте також:
- Гурток “Текстильні скарбниці” у Вільногірську: мистецтво ткацтва, що об’єднує покоління
- Мотанки від серця: історія Світлани, яка наповнює життя кольорами
- Вільногірці зібрали на ярмарку понад 200 тисяч гривень в допомогу ЗСУ
Підписуйтесь
