Різдвяні пампухи: 5 найкращих рецептів до святкового столу

Різдвяні пампухи — це не лише смачна традиція, а й справжня окраса святкового столу. Зі солодкими начинками, посипані цукровою пудрою чи политі медом, вони створюють особливий настрій і нагадують про тепло родинного кола. Пропонуємо п’ять рецептів різдвяних пампухів.

Редакція Вільногірськ.IN.UA зібрала 5 рецептів різдвяних пампухів. 

Значення пампухів

Пампушки символізують святих на небі, які повірили в Ісуса і були обдаровані вічним життям. Також пампушки є знаком того, що кожен християнин покликаний до солодкого, повноцінного і вічного життя. Їх кругла форма уособлює досконалість і гармонію, а щедре начиння нагадує про Божі дари та благословення, які наповнюють наше життя радістю та вдячністю.

Пампухи з найпростіших інгредієнтів 

Інгредієнти: 

• 350 мілілітрів молока;
• 1 куряче яйце;
• 70 грамів вершкового масла;
• 50 грамів цукру;
• 10 грамів ванільного цукру;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 20 грамів свіжих дріжджів;
• 1 чайна ложка цедру лимону;
• 550 грамів пшеничного борошна.

Приготування: 

Молоко змішати з яйцем, цукром, ванільним цукром і сіллю. Нагрівати, помішуючи, до розчинення цукру і солі, поки суміш не досягне 38-40 градусів. Додати дріжджі, лимонну цедру і спирт, добре перемішати.

Поступово додавати двічі просіяне борошно і замісити м’яке тісто. В кінці додати м’яке вершкове масло, вмішуючи частинами. Накрити тісто рушником і залишити в теплому місці на 1,5 години.

Розкачати тісто на дошці до товщини 2-2,5 сантиметрів, вирізати пампухи склянкою. Викласти їх на змащену олією дошку, накрити рушником і залишити на 15-20 хвилин для підйому.

Смажити пампухи у фритюрі з обох боків до золотистого кольору. Викласти на паперові серветки, щоб прибрати зайву олію, а потім посипати цукровою пудрою.

Пісні пампухи

Інгредієнти:

• 0,5 літру олії;
• 30 г свіжих дріжджів;
• ¾ склянки цукру;
• ½ чайної ложки куркуми;
• 20 грамів ванільного цукру;
• 1 кілограм пшеничного борошна;
• 2/3 склянки олії;
• 1/3 чайної ложки солі;
• 1 столова ложка спирту.

Приготування: 

Теплу воду змішати з розкришеними дріжджами, цукром і борошном, залишити на 10 хвилин для активації дріжджів. Потім додати 1,5 склянки борошна, накрити рушником і залишити на годину для підйому. Це буде опара, яка повинна збільшитись в об’ємі.

Далі додати куркуму, сіль, цукор, спирт і ванільний цукор. Спирт допоможе пампухам не вбирати олію при смаженні. Поступово додавати борошно, замішуючи м’яке тісто. Кількість борошна може варіюватися залежно від його якості та вологості. Наприкінці вмішати олію і вимішувати до того, як тісто перестане липнути до рук. Залишити на одну годину для підйому.

Розкачати тісто товщиною 1,5-2 сантиметри, вирізати пампухи і залишити на 20-30 хвилин для підростання. Смажити у фритюрі на середньому вогні. Готові пампухи викласти на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир, і посипати цукровою пудрою.

Пампухи з маком 

Інгредієнти: 

• 8 курячих яєць;
• 1 літр молока;
• 250 г вершкового масла;
• 1 склянка цукру;
• 100 грамів свіжих дріжджів;
• пшеничне борошно;
• 350 грамів маку;
• 50 мілілітрів спирту.

Приготування: 

Молоко закип’ятити, додати масло (маргарин) і перемішати до розчинення. Охолодити. Дріжджі розтерти з цукром, через 10 хвилин додати тепле молоко з маслом, яйця та спирт. Добре перемішати, вмішати борошно, щоб тісто залишалося липким, і вимішувати 10-15 хвилин. Накрити рушником і залишити на годину в теплому місці.

На стільниці насипати борошно, столовою ложкою набирати тісто, викладати на дошку, начиняти маковою сумішшю та формувати кульки. Для начинки запарити мак, перемолоти тричі, додати родзинки, горіхи та цукор за смаком.

Залишити пампухи на дошці на 30-45 хвилин для підйому. Смажити в олії, опускаючи їх верхньою стороною вниз. Готові пампухи обкачати в цукровій пудрі.

Пампухи з маково-сирною начинкою

Інгредієнти: 

• 200 мілілітрів молока;
• 50 грамів свіжих дріжджів;
• 50 грамів цукру; 
• 1 куряче яйце;
• 4 яєчні жовтки;
• 50 грамів сметани; 
• 50 грамів вершкового масла;
• 500 грамів муки;
• мак для начинки.

Приготування: 

У теплому молоці розчиняємо дріжджі, додаємо цукор і борошно для опари. Залишаємо на деякий час в теплому місці. Коли опара підніметься, вливаємо її в просіяне борошно, додаємо жовтки, сметану, яйце, розтерте з цукром і маслом. Важливо, щоб усі інгредієнти були кімнатної температури. Замішуємо тісто, додаючи ще борошно за потреби, до появи пухирців. Залишаємо підходити.

Для начинки можна вибрати мак і сир (1:1) або іншу улюблену. Коли тісто підніметься, формуємо з нього кульки, кладемо начинку і защипуємо, скочуючи в кульки. Викладаємо на дошку та даємо піднятися.

Розігріваємо 0,5 літри олії в каструлі. Для перевірки кидаємо шматочок тіста: якщо він плаває, температура готова. Смажимо 2-3 пампухи одночасно. Готові викладаємо на решітки і посипаємо цукровою пудрою.

Пампухи з вишнями 

Інгредієнти: 

• 750 мілілітрів молока;
• склянка цукру; 
• 2 яйця; 
• 3 столові ложки олії; 
• 100 грамів дріжджів;
• 1,2 кілограма борошна; 
• консервовані вишні; 
• цукрова пудра; 
• дрібка солі;
• дрібка куркуми. 

Приготування: 

Підігрійте молоко, додайте цукор та сіль, розчиніть дріжджі. Додайте 3 склянки борошна і перемішайте. Залиште в теплому місці на 20 хвилин. Потім додайте яйця, олію, ванільний цукор, куркуму та ще 3 склянки борошна, замісіть тісто до однорідності. Залиште на годину в теплому місці для підйому.

Розкачайте тісто товщиною 1 сантиметр, викладіть начинку, накрийте другим шаром тіста і вирізайте пампухи. Залиште на 15-30 хвилин для підйому. Смажте в розігрітій олії на середньому вогні до золотистого кольору з обох сторін. Викладіть на серветки, щоб прибрати зайвий жир, і при бажанні посипте цукровою пудрою.

Різдвяні пампухи готуйте з любов’ю та створюйте незабутню атмосферу Різдва!

Читайте також: 

• Глінтвейн: історія напою і найкращий рецепт для зимових вечорів
• Готуємо святкові рецепти: мімоза, штолен та шпинатний рулет своїми руками

Українське пенсійне законодавство передбачає механізм зарахування страхового стажу у подвійному розмірі для окремих категорій працівників. Це дозволяє громадянам, які працювали у складних або небезпечних умовах, виходити на заслужений відпочинок раніше встановленого віку.

Редакція Вільногірськ IN.UA розібралася, кого стосується ця норма та які документи необхідні для її оформлення.

Що таке стаж у подвійному розмірі

Принцип “подвійного стажу” означає, що кожен рік фактичної роботи на визначених законодавством посадах зараховується до загального страхового стажу як два роки. Такий підхід компенсує підвищене навантаження на здоров’я працівника та ризики, пов’язані з професійною діяльністю. Головна перевага для особи — можливість швидше накопичити необхідний стаж для виходу на пенсію.

Хто має право на пільгове обчислення стажу

Зарахування стажу у подвійному розмірі стосується виключно тих, хто працював у складних, небезпечних для життя або екстремальних умовах. Перелік таких професій та обставин чітко регламентований.

Першими у переліку — це професії, чия робота відбувається у шкідливих умовах. Сюди належать виробництва та посади, пов’язані з постійним впливом агресивних факторів: високих рівнів шуму, вібрації, токсичних хімічних речовин або радіаційного випромінювання.

Другими у переліку йдуть професії, пов’язані з підземними роботами. Зокрема, право на подвійний стаж мають працівники, зайняті повний робочий день на підземних роботах. Це стосується шахт, рудників, будівництва та обслуговування метрополітенів, а також підземних комунікацій.

Право на подвійний стаж мають громадяни, пов’язані із військовою службою та захистом країни, де рік за два рахується час проходження служби в умовах бойових дій, участі в антитерористичних операціях (АТО/ООС) та виконання інших особливо небезпечних завдань із захисту держави.

Пільгове обчислення стажу також доступне для медиків, які працюють у закладах із високим рівнем ризику для здоров’я, також мають право на пільги. Це стосується персоналу інфекційних лікарень, протитуберкульозних диспансерів, психіатричних закладів тощо.

Ще однією категорією є ліквідатори надзвичайних ситуацій До пільгової категорії відносяться особи, які працювали в зонах надзвичайних ситуацій, займаючись ліквідацією наслідків техногенних аварій, катастроф або стихійних лих.

Останньою категорією з правом на пільгове обчислення стажу є громадяни, чия робота пов’язана з флотом та екстремальним кліматом: на Крайній Північ (актуально для тих, хто має стаж радянського періоду), у високогірних районах або на інших територіях із несприятливим кліматом.

Як підтвердити право на пільгу

Автоматичне нарахування подвійного стажу відбувається не завжди. Для реалізації права на достроковий вихід на пенсію особа повинна надати органам Пенсійного фонду України документальні докази такої діяльності.

Пакет документів може включати:

• трудову книжку з відповідними записами про посаду та умови праці;
• уточнюючі довідки від роботодавця, що підтверджують особливий характер роботи;
• витяги з наказів або нормативних актів, якщо умови праці змінювалися;
• документи, що підтверджують участь у бойових діях або ліквідації аварій.

Остаточне рішення про зарахування стажу у подвійному розмірі приймається на основі перевірки наданих документів.

Читайте також:

З 1 березня зростуть мінімальні пенсійні виплати родинам загиблих захисників: нові суми

В Україні дії спеціальна державна програма, яка гарантує військовим право на отримання фахової юридичної підтримки державним коштом. Вона стосується як первинної правничої допомоги, так і вторинної.

Детальніше про те, як її отримати у 2026 році — в матеріалі Вільногірськ IN.UA.

Безплатна правнича допомога для військових

Закон України “Про безоплатну правничу допомогу” гарантує військовим право на отримання фахової юридичної підтримки коштом держави. Жінки та чоловіки мають рівні права у доступі до цих послуг.

Система надання безоплатної правничої допомоги (БПД) пропонує широкий спектр послуг, що поділяються на первинну та вторинну допомогу.

Первинна правнича допомога доступна всім громадянам України та особам, що перебувають на її території. Вона включає:

• юридичні консультації та роз’яснення з правових питань;
• допомогу у складенні заяв, скарг та інших документів правового характеру (крім процесуальних документів для суду).

Вторинна правнича допомога передбачена для окремих категорій громадян (згідно зі ст. 14 профільного Закону) і включає:

• захист та представництво інтересів у судах, державних органах, перед іншими особами;
• складення документів для звернення до суду.

Обсяг допомоги залежно від статусу

Допомогу слід розрізняти за обсягом послуг, на який мають право різні категорії заявників. Зокрема:

• ветерани та ветеранки війни мають право на всі види правничих послуг: від консультацій до представництва інтересів у судах та складання процесуальних документів;
• члени сімей загиблих (померлих) ветеранів війни, а також загиблих (померлих) військових також мають право на повний спектр послуг (первинна та вторинна допомога);
• діючі військовослужбовці мають право на безоплатну первинну правничу допомогу (консультації, роз’яснення, складення документів, що не стосуються суду).

Зазначимо, що, якщо військовослужбовець одночасно має статус внутрішньо переміщеної особи (ВПО) або є членом сім’ї загиблого ветерана чи військового, то він отримує право на всі види послуг, включаючи представництво в суді, на підставі цього статусу.

З якими питаннями звертаються найчастіше

Юристи системи БПД допомагають у вирішенні широкого кола питань, зокрема:

• оскарження дій або бездіяльності військових частин, органів державної влади та військово-лікарських комісій (ВЛК);
• питання звільнення з військової служби та надання відпусток;
• оформлення або перерахунок пенсій та грошового забезпечення;
• виплата одноразової грошової допомоги у зв’язку з пораненням, отримання інших соціальних виплат;
• вирішення сімейних питань (стягнення аліментів, розлучення, оформлення спадщини);
• інші правові проблеми, що потребують вирішення, зокрема в судовому порядку.

Як отримати допомогу дистанційно

Отримати БПД можна декількома способами: дистанційно та очно.

Найшвидший спосіб отримати консультацію — це телефонний дзвінок на лінію у будні з 8:00 до 18:00 за номерами:

• 0 800 213 103 — безкоштовно з мобільних та стаціонарних телефонів у межах України;
• +380 (44) 363 1041 — для дзвінків з-за кордону (вартість згідно з тарифами оператора).

Також можна зателефонувати через мобільний застосунок Telegram.

Консультацію також можна отримати у письмовому варіанті у будні з 9:00 до 17:00 через:

• приватний чат у Telegram “Безоплатна правнича допомога (консультації)”;
• приватний чат у Viber;
• особисті повідомлення на офіційних сторінках системи у Facebook та Instagram.

Як отримати допомогу офлайн

БПД в офлайн форматі можна отримати в різних містах України. Для цього слід звернутися до:

• бюро правничої допомоги за адресами;
• консультаційних пунктів за адресами.

Читайте також:

На які пільги можуть розраховувати військові та їхні сім’ї у 2026 році: повний список